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在烹调过程中,食用油的使用温度范围是( )。

A、60~120℃

B、90-180℃

C、l60~220℃

D、180~320℃

答案:B

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中国特色社会主义事业“五位一体”总体布局是指全面推进经济建设、政治建设、文化建设、社会建设、( )。
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干货原料的基本特点是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-acf1-d99f-c059-334faf761700.html
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吊汤过程中加盐,会加速蛋白质变性的程度,有利于呈物质的溶出。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0ff8-d473-c0a8-777418075700.html
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一个自然人只能设立一个一人有限责任公司。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-1308-bb06-c0a8-777418075700.html
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机关管理人员行为准则中的“三宽”是指:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-079c-fe3c-c059-334faf761700.html
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《山东省港口集团有限公司危险特殊作业安全管理规范》规定,作业证实行一个作业点、一个作业周期内同一作业内容一张《安全作业证》的管理方式。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-101f-5f10-c0a8-777418075700.html
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( )是中国特色社会主义的本质要求和重要保障。
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山东菜在调味方面突出的特点是注重口味纯正、清鲜脆嫩和味道浓重。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad7d-5a9e-c059-334faf761700.html
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《山东省港口集团有限公司危险特殊作业安全管理规范》规定,临时用电一般不超过15天,特殊情况不应超过一个月。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-101f-a680-c0a8-777418075700.html
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前期着色热处理的作用( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad49-ed2b-c059-334faf761700.html
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烹饪师技能知识题库
题目内容
(
单选题
)
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烹饪师技能知识题库

在烹调过程中,食用油的使用温度范围是( )。

A、60~120℃

B、90-180℃

C、l60~220℃

D、180~320℃

答案:B

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中国特色社会主义事业“五位一体”总体布局是指全面推进经济建设、政治建设、文化建设、社会建设、( )。

A. 制度建设

B. 生态文明建设

C. 作风建设

D. 法治建设

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12ae-1832-c0a8-777418075700.html
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干货原料的基本特点是( )。

A. 便于使用

B. 便于储存

C. 便于加工

D. 便于加热

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-acf1-d99f-c059-334faf761700.html
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吊汤过程中加盐,会加速蛋白质变性的程度,有利于呈物质的溶出。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0ff8-d473-c0a8-777418075700.html
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一个自然人只能设立一个一人有限责任公司。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-1308-bb06-c0a8-777418075700.html
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机关管理人员行为准则中的“三宽”是指:( )。

A. 胸襟宽、见识宽、觉悟宽

B. 胸襟宽、能力宽、思想宽

C. 见识宽、能力宽、思想宽

D. 胸襟宽、眼界宽、思路宽

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-079c-fe3c-c059-334faf761700.html
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《山东省港口集团有限公司危险特殊作业安全管理规范》规定,作业证实行一个作业点、一个作业周期内同一作业内容一张《安全作业证》的管理方式。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-101f-5f10-c0a8-777418075700.html
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( )是中国特色社会主义的本质要求和重要保障。

A. 全面依法治国

B. 全面从严治党

C. 全面发展经济

D. 全面可持续发展

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山东菜在调味方面突出的特点是注重口味纯正、清鲜脆嫩和味道浓重。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad7d-5a9e-c059-334faf761700.html
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《山东省港口集团有限公司危险特殊作业安全管理规范》规定,临时用电一般不超过15天,特殊情况不应超过一个月。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-101f-a680-c0a8-777418075700.html
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前期着色热处理的作用( )

A. 可缩短成品烹调时间

B. 可保持烹饪原料的形体完整

C. 丰富菜品的色泽

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