A、上浆
B、挂糊
C、增稠
D、油滑
答案：D
A. 盖锅盖，往锅里倒菜
B. 用水灭火
C. 灭火器灭火
D. 以上都不对
A. 第一部
B. 第二部
C. 第三部
D. 第四部
A. A.①②③④
B. B.①②③⑤
C. C.①②④⑤
D. D.②③④⑤
A. 拌芡法
B. 挂芡法
C. 勾芡法
A. 坚持以实用为主，装饰造型为辅的原则
B. 坚持形式为内容服务，形式与内容统一的原则
C. 坚持突出精巧艺术的原则
D. 坚持符合食用、安全卫生的原则
A. 高质量发展
B. 高速发展
C. 全面发展
D. 均衡发展
A. 普通汤
B. 精致汤
C. 荤汤
D. 素汤
A. 注重浓油赤酱
B. 味型变化多样
C. 突出海鲜原料
D. 讲究口味清淡
A. 喜欢吃淡水鱼类
B. 民族传统节日雪顿节中的主要食物是酸奶
C. 喜欢奇蹄和无爪无蹼的动物肉食
D. 最喜欢用莜麦和青稞麦制作糌粑
A. 正确
B. 错误
