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单选题
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汆制方法中( )是正确的。

A、原料形状较大

B、原料必须上浆处理

C、采用沸水或沸汤加热

D、选用块状动物原料

答案:C

烹饪师技能知识题库
饴糖是淀粉在水解酶作用下形成的糊精和麦芽糖的混合物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad77-1df2-c059-334faf761700.html
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山东港口()是东西双向互济、陆海内外联动,“五个转型”发展。
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安全标志的分类为禁止标志、警告标志、指令标志、提示标志四类,还有补充标志。
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《民法典》规定,民法调整平等主体的自然人、 法人和非法人组织之间的( )、( )。这是社会生活和经济生活中最普通、最常见的社会关系和经济关系。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0fd6-a407-c0a8-777418075700.html
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小型、质嫩的原料在前期热处理中适宜采用( )的基本方法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-acf6-539a-c059-334faf761700.html
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上海传统菜在选用原料方面十分注重原料贵贱等级。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad7e-486e-c059-334faf761700.html
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有下列情形( )之一的,当事人可以解除合同。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07eb-4be5-c059-334faf761700.html
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山东港口提出发扬“六种精神”,是指发扬主动精神、( )、攻坚精神、斗争精神、自我革命精神,全力为集团公司攻坚年任务目标赋能助力。
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《生产安全事故应急条例》(国务院令第708号)规定:应急救援队伍的应急救援人员应当具备必要的专业()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad6a-58b6-c059-334faf761700.html
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干粉灭火器是一种常用的灭火工具,发生火灾时,其使用步骤的正确顺序是:()。①拔掉保险销 ②一手握住压把,一手握住喷管③对准火焰根部喷射④取出灭火器,并检查灭火器状态是否正常。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0fae-6ab3-c0a8-777418075700.html
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题目内容
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单选题
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烹饪师技能知识题库

汆制方法中( )是正确的。

A、原料形状较大

B、原料必须上浆处理

C、采用沸水或沸汤加热

D、选用块状动物原料

答案:C

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饴糖是淀粉在水解酶作用下形成的糊精和麦芽糖的混合物。

A. 正确

B. 错误

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山东港口()是东西双向互济、陆海内外联动,“五个转型”发展。

A. 发展定位

B. 发展理念

C. 发展路径

D. 发展思路

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安全标志的分类为禁止标志、警告标志、指令标志、提示标志四类,还有补充标志。

A. 正确

B. 错误

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《民法典》规定,民法调整平等主体的自然人、 法人和非法人组织之间的( )、( )。这是社会生活和经济生活中最普通、最常见的社会关系和经济关系。

A. 行政关系

B. 人身关系

C. 财产关系

D. 民事关系

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小型、质嫩的原料在前期热处理中适宜采用( )的基本方法。

A. 水煮

B. 焯煮

C. 水焯

D. 焖煮

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上海传统菜在选用原料方面十分注重原料贵贱等级。

A. 正确

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有下列情形( )之一的,当事人可以解除合同。

A. 因不可抗力致使不能实现合同目的

B. 在履行期限届满前,当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务

C. 当事人一方迟延履行主要债务,经催告后在合理期限内仍未履行

D. 当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07eb-4be5-c059-334faf761700.html
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山东港口提出发扬“六种精神”,是指发扬主动精神、( )、攻坚精神、斗争精神、自我革命精神,全力为集团公司攻坚年任务目标赋能助力。

A. 创新精神、奋斗精神

B. 拼搏精神、挑战精神

C. 拼搏精神、钻研精神

D. 钻研精神、挑战精神

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《生产安全事故应急条例》(国务院令第708号)规定:应急救援队伍的应急救援人员应当具备必要的专业()。

A. 知识

B. 技能

C. 身体素质

D. 心理素质

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干粉灭火器是一种常用的灭火工具,发生火灾时,其使用步骤的正确顺序是:()。①拔掉保险销 ②一手握住压把,一手握住喷管③对准火焰根部喷射④取出灭火器,并检查灭火器状态是否正常。

A. ④①②③

B. ④②①③

C. ④②③①

D. ④①③②

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0fae-6ab3-c0a8-777418075700.html
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