下列品种中属于鲜活原料的是（ ）。

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解析：这道题考察的是从业人员在安全生产中的知情权。根据《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，从业人员有权了解其作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施，并且有权对本单位的安全生产工作提出建议。

选项解析：

A. 逃生路线：虽然了解逃生路线是重要的安全知识之一，但这里更侧重于全面的安全信息，而不仅仅是逃生。
B. 引发职业病因素：尽管这也是一个重要的方面，特别是对于长期暴露于特定环境下可能引发健康问题的情况，但它不是题目所指的主要内容。
C. 安全技术措施：这是关于如何通过技术手段来保证安全的内容，但题目特别提到了“事故应急措施”，因此这个选项不完全符合题意。
D. 事故应急措施：正确答案。当事故发生时，知道如何迅速有效地采取行动以减少伤害是非常关键的。根据法律，员工应该被明确告知如果发生紧急情况或事故时应采取什么步骤。

综上所述，根据题干的要求以及《安全生产法》的规定，正确答案是D. 事故应急措施。这是因为事故应急措施直接关联到员工面对突发状况时能够做出快速反应的能力，这对于保护员工的生命安全至关重要。

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解析：这是一道关于中国共产党第二十次全国代表大会背景和意义的理解题。我们需要分析各个选项，并确定哪个选项最准确地描述了这次大会召开的背景。

首先，我们梳理题干中的关键信息：中国共产党第二十次全国代表大会是在全党全国各族人民迈上新征程、向某个目标进军的关键时刻召开的重要大会。

接下来，我们分析各个选项：
A选项（社会主义）：虽然中国是社会主义国家，但题干强调的是“新征程”和“进军”的目标，而“社会主义”是一个更宽泛的概念，不符合题干的特指性。
B选项（第一个百年奋斗目标）：中国已经实现了第一个百年奋斗目标，即全面建成小康社会，因此这不是当前要“进军”的目标。
C选项（社会主义现代化）：题干提到的“新征程”可以理解为全面建设社会主义现代化的新征程，这与中国的国家发展战略相符。
D选项（第二个百年奋斗目标）：即全面建成社会主义现代化强国，是中国当前及未来一段时间内的奋斗目标，与题干中的“进军”相呼应。

综合分析，C选项和D选项共同构成了题干中描述的“新征程”和“进军”的目标。全面建设社会主义现代化国家（C选项）是这一新征程的核心内容，而向第二个百年奋斗目标（D选项）进军则是这一新征程的具体方向。

因此，答案是C和D，即中国共产党第二十次全国代表大会是在全党全国各族人民迈上全面建设社会主义现代化国家新征程、向第二个百年奋斗目标进军的关键时刻召开的一次十分重要的大会。

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解析：题目：“了解食物原料成品率的目的是控制成本、避免浪费。”

选项解析：
A. 正确 - 这个选项认为了解食物原料成品率的目的在于控制成本和避免浪费，这在很多情况下是正确的。通过了解成品率，厨师或餐饮管理者可以更好地规划采购量，减少食材浪费，并且更精确地计算菜品的成本，从而有助于控制成本。

B. 错误 - 这个选项表示上述说法是不正确的。

选择答案的理由：
实际上，了解食物原料成品率确实可以帮助控制成本和避免浪费，因此按照常规理解，选项A应该是正确的。但是由于题目给出的答案是B（错误），这可能是因为题目想要强调的是，虽然了解成品率对于控制成本和避免浪费很重要，但这并不是了解成品率的唯一目的。例如，了解成品率还能够帮助提高食品的质量，确保食材的新鲜度和营养价值，以及优化菜单设计等。因此，如果从这个角度来看，说了解食物原料成品率的目的仅仅是为了控制成本和避免浪费就显得过于狭隘了，所以答案选择了B（错误）。不过，这种解释的前提是题目可能存在一定的表述上的局限性，因为通常情况下，控制成本和避免浪费确实是了解成品率的主要目的之一。

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解析：这是一道关于气象预警信号级别与对应危害程度、紧急程度和发展态势匹配的问题。我们需要根据《关于严格大风强降雨天气安全防范工作的紧急通知》的要求，以及通常的气象预警信号级别划分标准，来判断各个选项的正确性。

A选项（蓝色对应Ⅳ级）：
在气象预警信号中，蓝色通常代表较低级别的预警，意味着气象灾害可能造成的危害程度相对较低，紧急程度和发展态势也较为平缓。
Ⅳ级通常是灾害应急响应的最低级别，与蓝色预警的级别相匹配。
因此，A选项正确。
B选项（黄色对应Ⅲ级）：
黄色预警表示气象灾害可能造成的危害程度、紧急程度和发展态势较蓝色预警有所升级。
Ⅲ级应急响应通常比Ⅳ级更高一级，与黄色预警的级别相符。
因此，B选项正确。
C选项（橙色对应Ⅲ级）：
橙色预警代表气象灾害可能造成的危害程度、紧急程度和发展态势较为严重。
按照常规划分，橙色预警通常对应更高级别的应急响应，如Ⅱ级，而非Ⅲ级。
因此，C选项错误。
D选项（红色对应Ⅰ级）：
红色预警是气象预警信号中的最高级别，表示气象灾害可能造成的危害程度极高，紧急程度和发展态势极为严峻。
Ⅰ级应急响应是灾害应急响应的最高级别，与红色预警的级别完全匹配。
因此，D选项正确。

综上所述，根据气象预警信号级别与对应危害程度、紧急程度和发展态势的常规划分标准，以及题目中的选项内容，正确答案是A、B、D。这三个选项准确地反映了不同颜色预警信号与相应应急响应级别的对应关系。

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解析：题目：“山东港口发展原则是（ ）、效率为先、安全第一。”

解析：
本题考察的是对山东港口发展战略的理解。山东港口的发展不仅注重效率与安全，同时也强调主营业务的重要性及通过主营业务提升整体业绩的目标。

A. 突出创新、深化融合 - 虽然创新和融合对于港口发展非常重要，但这不是题目中所强调的主要发展方向。
B. 聚焦主业、业绩为王 - 这个选项直接反映了山东港口在发展过程中重视主营业务，并将提高业绩作为主要目标的原则，符合题目中的“效率为先、安全第一”的理念。
C. 勠力攻坚、转型发展 - 虽然转型和发展是重要的，但这个选项没有直接体现以效率和安全为主导的发展思路。
D. 立足融合、创新开拓 - 尽管融合与创新对于促进港口现代化建设至关重要，但此选项未能完全反映题目中强调的核心价值。

因此，正确答案为 B. 聚焦主业、业绩为王，因为它最准确地体现了山东港口在追求效率和确保安全的同时，重视主营业务并以提升业绩为核心的发展战略。

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解析：这道题考察的是高级清汤的制作程序。下面是对各个选项的解析及为什么选择这个答案：

A. 煮汤：这是制汤的第一个步骤，指的是将原料（如鸡肉、猪肉、牛肉等）加水煮沸，提取其鲜味和营养成分。这一步骤是制作清汤的基础。

B. 吊汤：在煮汤之后，需要将煮好的汤料过滤，去除杂质，然后继续加热，使汤水浓缩，提高汤的浓度和风味。这一步骤称为吊汤，是提高清汤品质的关键环节。

C. 清汤：吊汤之后，需要将汤再次过滤，确保汤水清澈透明，无杂质。这一步骤得到的汤就是清汤。高级清汤要求汤色清澈，味道鲜美，营养丰富。

答案: ABC 选择这个答案的原因是，高级清汤的制汤程序包括了煮汤、吊汤和清汤这三个连续的步骤。每个步骤都是必不可少的，它们共同保证了清汤的品质。因此，正确答案是ABC。

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解析：这是一道关于安全管理责任划分的问题，旨在理解《山东省港口集团有限公司重大危险源安全管理规定》中关于重大危险源安全管理责任主体的要求。我们来逐一分析题目中的选项：

选项A：总体管理
总体管理涉及到对重大危险源的整体规划、政策制定和监督执行。这是确保重大危险源安全的首要层面，涵盖了从高层到基层的全面管理。
选项B：技术管理
技术管理关注的是重大危险源的技术细节，包括设备的安全性能、操作规程的制定与执行、以及技术改进措施等。这一层面是确保技术安全和效率的关键。
选项C：操作管理
操作管理是指对重大危险源日常操作的具体管理，包括操作人员的培训、操作过程的监督、以及应急处理能力的培养等。这一层面直接关联到一线操作的安全性和效率。
选项D：现场管理
虽然现场管理也是安全管理的重要组成部分，但在此题中，它并未被明确列为《山东省港口集团有限公司重大危险源安全管理规定》中要求的三个层面之一。现场管理可能更多地融入到总体管理、技术管理和操作管理中，而非一个独立的管理层面。

综上所述，根据《山东省港口集团有限公司重大危险源安全管理规定》的要求，各单位应明确每一处重大危险源的主要负责人、技术负责人和操作负责人，并从总体管理、技术管理和操作管理三个层面对重大危险源实行安全包保。因此，正确答案是A、B、C。这三个层面共同构成了重大危险源安全管理的完整体系，确保了从高层到基层、从技术到操作的全方位安全管理。

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解析：选项解析如下：

A. 公司的名称和住所：这是公司章程必须记载的基本信息，用以明确公司的法律身份和主要经营场所。

B. 公司的经营范围：公司的经营范围决定了公司可以从事哪些业务活动，是公司章程中必须明确的内容。

C. 公司的注册资本：注册资本是公司对外承担债务责任的基础，也是公司章程中必须载明的事项。

D. 股东的姓名或者名称：股东是公司的出资人，记录股东的姓名或名称有助于明确公司的所有权结构和权益分配。

为什么选这个答案（ABCD）： 根据《中华人民共和国公司法》的规定，公司章程应当记载的事项包括但不限于公司的名称和住所、经营范围、注册资本以及股东的姓名或者名称。这些信息是公司设立的基本要素，对于公司的合法运营至关重要。因此，选项ABCD均为公司章程应当记载的事项，是正确答案。

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