A、主要擅长炖焖方法
B、注重烹调火工
C、咸鲜味道纯正
D、突出原料原有自然美味
答案：C
A、主要擅长炖焖方法
B、注重烹调火工
C、咸鲜味道纯正
D、突出原料原有自然美味
答案：C
A. 正确
B. 错误
A. 调制芡汁要均匀适度，淀粉在水中充分溶解后使用。
B. 施芡汁一般应在菜品即将成熟是进行。
C. 挂勾芡汁时锅蒸汤汁必须适量
D. 挂勾芡汁的菜品的油量不宜太多
A. 忠诚、严谨、精细、系统
B. 忠诚、严谨、精细、高效
C. 政治、严谨、精细、系统
D. 政治、严谨、精细、高效
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 青岛港
B. 日照港
C. 烟台港
D. 渤海湾港
A. 制度建设
B. 生态文明建设
C. 作风建设
D. 法治建设
A. 可缩短成品烹调时间
B. 可保持烹饪原料的形体完整
C. 丰富菜品的色泽
A. 正确
B. 错误
