A、食品原料
B、商品
C、物品
D、食品
答案：A
解析：这是一道定义理解的问题。让我们先理解题目中的关键信息和各个选项，再逐一分析选项，最后给出答案。
理解关键信息：首先，我们要明确题目描述的是“上浆挂糊”的作用，即它可以在某种对象的表层形成保护层，从而避免其内部的营养素在高温下被破坏。
理解问题核心：我们需要找出这个“某种对象”指的是什么。
逐一分析选项：
A选项（食品原料）：上浆挂糊是烹饪过程中常用的手法，用于保护食材（即食品原料）在高温烹饪时不受损害，特别是防止营养素的流失。这个选项与题目的描述高度吻合。
B选项（商品）：商品是一个广泛的范畴，不仅限于食物，还包括其他各种物品。在此题目的语境下，商品并不特指需要烹饪保护的食材，因此这个选项不符合题意。
C选项（物品）：物品同样是一个广泛的范畴，包括了所有种类的物体，不仅限于食物。因此，这个选项也不符合题目的具体语境。
D选项（食品）：食品虽然包括了食材，但也包括了已经加工完成的食品。而上浆挂糊通常是在烹饪前的食材准备阶段进行的，因此，这个选项虽然与食材有关联，但不够精确。
综合以上分析，我们可以得出结论：在这四个选项中，只有A选项（食品原料）最准确地描述了“上浆挂糊”这一烹饪手法所针对的对象。
因此，答案是A（食品原料）。
A、食品原料
B、商品
C、物品
D、食品
答案：A
解析：这是一道定义理解的问题。让我们先理解题目中的关键信息和各个选项，再逐一分析选项，最后给出答案。
理解关键信息：首先，我们要明确题目描述的是“上浆挂糊”的作用，即它可以在某种对象的表层形成保护层，从而避免其内部的营养素在高温下被破坏。
理解问题核心：我们需要找出这个“某种对象”指的是什么。
逐一分析选项：
A选项（食品原料）：上浆挂糊是烹饪过程中常用的手法，用于保护食材（即食品原料）在高温烹饪时不受损害，特别是防止营养素的流失。这个选项与题目的描述高度吻合。
B选项（商品）：商品是一个广泛的范畴，不仅限于食物，还包括其他各种物品。在此题目的语境下，商品并不特指需要烹饪保护的食材，因此这个选项不符合题意。
C选项（物品）：物品同样是一个广泛的范畴，包括了所有种类的物体，不仅限于食物。因此，这个选项也不符合题目的具体语境。
D选项（食品）：食品虽然包括了食材，但也包括了已经加工完成的食品。而上浆挂糊通常是在烹饪前的食材准备阶段进行的，因此，这个选项虽然与食材有关联，但不够精确。
综合以上分析，我们可以得出结论：在这四个选项中，只有A选项（食品原料）最准确地描述了“上浆挂糊”这一烹饪手法所针对的对象。
因此，答案是A（食品原料）。
A. 人员救治
B. 事故调查
C. 取样取证
D. 什么也不做
解析：这是一道选择题，旨在考察食物中毒事故发生后应采取的应对措施。我们来逐一分析各个选项：
A. 人员救治：
食物中毒事故发生后，首要任务是确保中毒人员的生命安全。因此，积极配合医疗部门进行人员救治是至关重要的。这个选项是正确的。
B. 事故调查：
监管部门需要对食物中毒事故的原因、过程等进行详细调查，以便查明真相、追究责任并采取措施防止类似事件再次发生。因此，配合监管部门进行事故调查是必要的。这个选项也是正确的。
C. 取样取证：
在食物中毒事故调查中，取样取证是关键环节之一。通过对食品、餐具、环境等进行取样检测，可以找出中毒的原因和污染源。因此，配合监管部门进行取样取证是必要的步骤。这个选项同样正确。
D. 什么也不做：
在食物中毒事故发生后，不采取任何措施显然是不负责任且违法的。这不仅会危及中毒人员的生命安全，还可能导致事故的扩大和恶化。因此，这个选项是错误的。
综上所述，食物中毒事故发生后，应积极配合监管部门做好人员救治、事故调查和取样取证等工作，因此正确答案是ABC。
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 煮汤
B. 吊汤
C. 清汤
解析：这道题考察的是对高级清汤制备流程的理解。高级清汤是一种经过精细处理的高汤，通常用于高档菜肴中，以保证菜肴的味道纯净、色泽清澈。选项解析如下：
A. 煮汤：这是制备任何汤品的第一步，通过将原料（如鸡、鸭、猪骨等）放入水中加热煮沸，使食材中的营养成分和风味物质溶解于水中。
B. 吊汤：这是一个术语，指的是在煮好的汤基础上进行进一步的澄清过程。吊汤时会加入一些蛋白质丰富的材料（如打散的蛋清），这些材料会在加热过程中凝结，并吸附汤中的杂质，从而让汤变得更加清澈。
C. 清汤：这里可能指的是最后得到的结果——一种非常清澈透明的汤。但根据上下文理解，“清汤”也可能指代整个过程的一部分，即在吊汤之后，还需要采取措施确保汤质彻底清洁、无杂质。
答案选择ABC是因为这三个步骤实际上构成了制作高级清汤的一个完整流程。“煮汤”是基础；“吊汤”是对初步制成的汤进行提纯的过程；而最终目标就是获得“清汤”。因此，在正确理解题目意图的情况下，答案应包括所有列出的三个步骤。不过需要注意的是，这里的表述有些模糊，“清汤”如果单纯作为结果来看待，则更合适的表达可能是强调前两个动作对于达到最终目的的重要性。但在给定的选择项中，ABC都与高级清汤的制备有关，故选ABC。
A. 树立安全发展理念，弘扬安全第一、以人为本的思想
B. 树立以人为本理念，弘扬预防为主、安全第一的思想
C. 树立安全发展理念，弘扬生命至上、安全第一的思想
D. 树立以人为本理念，弘扬安全第一、协调发展的思想
解析：这道题考察的是对习近平总书记关于安全发展观思想的理解。正确答案是C: 树立安全发展理念，弘扬生命至上、安全第一的思想。
解析各个选项：
A. 树立安全发展理念，弘扬安全第一、以人为本的思想
这个选项提到了“以人为本”，但更准确的表述应该是“生命至上”。因此这个选项不是最贴切的答案。
B. 树立以人为本理念，弘扬预防为主、安全第一的思想
这个选项强调了“预防为主”，虽然预防也是安全管理中的重要部分，但在习总书记的安全发展观中，“生命至上”比“预防为主”更加突出和直接。
C. 树立安全发展理念，弘扬生命至上、安全第一的思想
这个选项是最正确的，因为它明确指出了“生命至上”这一核心原则，并且与“安全第一”的理念相结合，符合习总书记报告中所体现的安全发展观。
D. 树立以人为本理念，弘扬安全第一、协调发展的思想
虽然“协调发展”是国家发展的重要方面，但它并不是习总书记安全发展观中的主要内容，而“生命至上”才是重点所在。
综上所述，C选项准确反映了习总书记对于安全发展的基本观点，即在所有工作中都应将人的生命放在首位，确保安全生产，从而维护公共安全和社会稳定。
A. 关键性
B. 重点性
C. 基础性
D. 保障性
解析：这是一道定义判断类型的问题，我们需要分析港口在经济体系中的角色，并从给定的选项中选择最符合港口特性的描述。
首先，理解题目中的关键信息：港口被视为某种性质的设施，并且是经济发展的重要支撑。这提示我们需要找到能准确反映港口在经济体系中基础性和重要性的词汇。
接下来，分析各个选项：
A选项（关键性）：虽然港口在某些方面（如物流、贸易）是关键的，但“关键性”更多强调的是在某个特定环节或过程中的重要性，不完全符合港口作为整体经济支撑的描述。
B选项（重点性）：这个词汇通常用于强调某事物在特定领域或计划中的优先级，与港口作为经济支撑的全面性和基础性相比，显得不够全面。
C选项（基础性）：港口作为物流、贸易和交通的交汇点，为经济活动提供了基础设施支持。它是连接内陆与海洋、国内与国际的桥梁，对经济体系具有基础性的支撑作用。这个选项最符合题目要求。
D选项（保障性）：虽然港口在一定程度上保障了经济活动的顺畅进行，但“保障性”更多强调的是在出现问题时的保障措施或功能，而非港口在经济体系中的基础地位。
综上所述，港口作为经济体系中的重要组成部分，其基础性作用最为突出。它不仅为经济活动提供基础设施支持，还是连接不同经济区域的枢纽。
因此，答案是C（基础性）。
A. 第一部
B. 第二部
C. 第三部
D. 第四部
解析：这是一道关于中国法律发展历史的理解题，需要我们对《民法典》在中国法律体系中的地位有所了解。
首先，我们分析题目中的关键信息：
《民法典》是新中国成立以来某部以“法典”命名的法律。
题目询问这是第几部以“法典”命名的法律。
接下来，我们逐个分析选项：
A. 第一部：根据历史事实，《民法典》确实是新中国成立以来第一部以“法典”命名的法律，它标志着我国民事法律规范的系统化、法典化，是新时代我国社会主义法治建设的重大成果。
B. 第二部：这个选项意味着在《民法典》之前，还有另一部以“法典”命名的法律，但历史上并无此记录。
C. 第三部：同样，这个选项也暗示了在《民法典》之前已有两部法典，这与历史事实不符。
D. 第四部：此选项意味着在《民法典》之前已有三部法典，这同样不符合历史记录。
综上所述，只有A选项“第一部”是符合历史事实的。因此，正确答案是A，即《民法典》是新中国成立以来第一部以“法典”命名的法律。
A. 15
B. 10
C. 7
D. 5
解析：这道题考察的是公司治理中董事会会议通知的送达规则。
选项解析： A. 15日 - 这个选项通常对于一些需要较长时间准备的大型会议或年度会议可能是合适的，但不是所有定期会议的通用规则。 B. 10日 - 这个选项是一个较为合理的送达时间，给董事们足够的时间准备定期会议。 C. 7日 - 这个时间相对较短，可能适用于一些特别紧急的会议通知，但不适用于所有定期会议。 D. 5日 - 这个时间通常适用于临时会议，尤其是非紧急事项，给予董事们基本的准备时间。
为什么选择BD： B. 定期会议通常涉及公司常规运营和管理的议题，需要董事们进行一定的准备，因此10日的送达时限是合理的。 D. 临时会议往往是为了处理突发或紧急事项，但如果不是紧急事项，5日的通知时间足以让董事们做出必要的准备。
综上所述，答案BD符合一般的董事会会议通知规则，即定期会议提前10日通知，临时会议（除紧急事项外）提前5日通知。
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A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
解析：这道题的答案是 B. 错误。
解析：
吊汤是一种烹饪技巧，通常用于提取食材中的味道和营养物质。在吊汤过程中，加盐的作用主要是调味，并且能够帮助某些成分（如胶原蛋白）的溶出，从而增加汤汁的口感和质感。
然而，题目中提到“加盐会加速蛋白质变性的程度”这一点并不完全准确。蛋白质变性是指蛋白质分子结构的变化，这种变化可以由加热、酸碱环境变化、机械力等引起。虽然盐分确实可以在一定程度上影响蛋白质的行为，比如通过脱水作用促进蛋白质的部分凝固，但说它直接“加速蛋白质变性的程度”则有些不恰当。尤其是在温和条件下（例如较低温度下的吊汤过程），盐的主要效果还是在于提升风味以及帮助一些特定成分的释放，而不是显著改变蛋白质的变性速率。
因此，根据上述分析，选项A（正确）是错误的，正确答案应该是B（错误）。正确的表述应该是：在吊汤时适量添加盐可以帮助调味及部分成分的溶出，但它并不是主要通过加速蛋白质变性来实现这一效果的。
