山东港口核心价值观是同心同德、忠诚奉献、（ ）、追求卓越。

解析：这是一道关于上海传统菜烹饪特点的判断题。我们需要分析题目中的描述，并结合上海菜的烹饪特色来确定答案。

首先，理解题目描述：

上海传统菜在调理菜肴颜色方面擅长使用糖色和酱色。

接下来，分析各个选项：
A. 正确：如果选择这个选项，意味着上海传统菜确实在调理菜肴颜色时经常使用糖色和酱色。
B. 错误：如果选择这个选项，则表明上海传统菜在调理菜肴颜色方面并不特别擅长或使用糖色和酱色为主要手段。

然后，结合上海菜的烹饪特色进行分析：

上海菜（又称本帮菜）在烹饪上讲究原料的鲜活，调味注重原汁原味，口味清淡，色泽明亮。
在调理菜肴颜色方面，上海菜更倾向于使用自然的食材颜色或通过适当的烹饪技巧（如勾芡）来提亮色泽，而非大量使用糖色或酱色来改变食物的本色。
糖色和酱色在某些中餐烹饪中（如川菜、鲁菜）用于增加菜肴的色泽和风味，但并不是上海菜调理颜色的主要手段。

综上所述，上海传统菜在调理菜肴颜色方面并不特别擅长或使用糖色和酱色，因此答案应选择B.错误。

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解析：这是一道关于董事会决议通过条件的选择题。我们需要根据董事会决议的常规规则，来判断各个选项的正确性。

首先，理解董事会决议的两种类型：

普通决议：通常涉及公司日常运营和一般管理事务，其通过条件相对较为宽松。
特别决议：通常涉及公司重大事项，如合并、分立、解散等，其通过条件更为严格。

接下来，分析各个选项：

A选项（三分之一以上）：这个比例过低，不足以保证决议的广泛代表性和慎重性，因此不太可能是普通决议或特别决议的通过条件。
B选项（二分之一以上）：这个比例适中，能够体现多数董事的意见，符合普通决议的通过条件。在许多公司治理结构中，普通决议确实需要超过半数的董事同意。
C选项（三分之二以上）：这个比例较高，能够确保重大事项得到更广泛的同意，符合特别决议的通过条件。在许多情况下，特别决议确实需要超过三分之二的董事同意。
D选项（四分之三以上）：虽然这个比例更高，但通常不是董事会决议的常规通过条件，因为它过于严格，可能会阻碍正常决策的制定。

综上所述，普通决议应当经全体董事的二分之一以上同意，以确保日常运营和管理的顺利进行；而特别决议应当经全体董事的三分之二以上同意，以体现对重大事项的慎重考虑。

因此，正确答案是B（二分之一以上）和C（三分之二以上），即选项BC。

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解析：这道题目考察的是干货原料的基本特点。干货原料通常是指那些经过脱水处理后可以长期保存的食材，比如干豆类、干果、干菜、干蘑菇等。

A. 便于使用：虽然某些干货在使用前可能需要泡发或预处理，但并不是所有干货都如此，而且“便于使用”不是它们最突出的特点，因此这个选项不完全准确。
B. 便于储存：这是正确答案。干货的最大优势在于其水分含量极低，这使得它们不易变质，能够在常温下长时间保存，非常适合长期储存。
C. 便于加工：虽然部分干货确实方便加工，但这不是所有干货的共同特性，也不是它们的主要优点。例如，干蘑菇在加工前通常需要先泡软。
D. 便于加热：对于一些干货来说，加热可能是必要的步骤之一，但这并不是它们的基本特征，因为是否需要加热取决于具体的食材和菜品需求。

综上所述，选项B“便于储存”是最符合题意的答案，因为它直接反映了干货原料能够长期保持不变质这一核心特点。

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解析：这是一道关于理解和分析政策指示的问题。我们需要先理解题目背景，再逐个分析选项，根据习近平总书记对山东的视察要求，找出正确的答案组合。

理解背景：2021年10月，习近平总书记对山东提出了具体的发展要求，这些要求涉及山东在新时代背景下的发展目标和方向。

分析选项：

A选项（服务和融入新发展格局）：这一选项符合习近平总书记关于构建新发展格局的要求，即各地要积极参与并服务于国家整体的发展布局。
B选项（推动高质量发展）：虽然高质量发展是国家整体的发展目标，但在此题的语境中，它并未被明确提及为山东需要特别“走在前”的方面，而是更宽泛的发展要求。
C选项（增强经济社会发展创新力）：创新是推动经济社会发展的重要动力，习近平总书记可能要求山东在这方面走在前，以引领和示范全国的创新发展。
D选项（黄河流域生态保护和高质量发展）：黄河流域的生态保护和高质量发展是国家层面的重大战略，山东作为黄河流域的重要省份，被要求在这方面走在前是合理的。

综合以上分析，我们可以得出：
A选项（服务和融入新发展格局）是习近平总书记对山东在新时代背景下发展的明确要求之一；
C选项（增强经济社会发展创新力）符合总书记鼓励创新、引领发展的精神；
D选项（黄河流域生态保护和高质量发展）是山东作为黄河流域省份需要特别关注的领域。

而B选项（推动高质量发展）虽然重要，但在此题的语境中并未被明确强调为山东需要“走在前”的特定方面。

因此，正确答案是A、C、D，即习近平总书记要求山东在服务和融入新发展格局上走在前、在增强经济社会发展创新力上走在前、在推动黄河流域生态保护和高质量发展上走在前。

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解析：这道题目考察的是对食材进行初步热处理的不同方法的理解。下面是对每个选项的解析以及为何选择这三个答案的原因：

A. 水淖法：这是一种快速的热水处理方法，通常用于去除食材表面的杂质或轻微异味，或是为了使食材表面稍微变色，以达到更好的烹饪效果。它是一种较为温和的预处理方式，适用于一些需要保持脆嫩口感的食材。

B. 水煮法：是指将食材放入水中进行较长时间的加热处理，直到食材完全熟透。这种方法可以彻底去除食材中的细菌，同时也有助于软化食材，使其更容易消化吸收。水煮法适合于根茎类蔬菜、肉类等需要长时间加热才能达到理想状态的食材。

C. 绰煮法：又称焯水，是将食材短暂地浸入沸水中进行快速加热处理，然后立即捞出并用冷水冷却。这种方法主要用于去除食材中的血水、腥味、苦涩味等不良风味，同时也能够保持食材的颜色鲜艳和质地脆嫩。适用于蔬菜、肉类等多种食材。

答案选择ABC是因为这三种方法都属于用水作为介质对食材进行初步热处理的方式，它们各有特点，适用于不同类型的食材和不同的烹饪需求。通过这些初步的热处理，可以使食材更加卫生安全，提升最终菜肴的品质。

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解析：题目中提到的“五有”是指机关管理人员行为准则中的五个重要品质。根据题目给出的信息，前三个品质已经明确为“有情怀、有担当、有境界”。我们需要从选项中选出符合逻辑且与前面三项相匹配的另外两个品质。

选项分析如下：

A. 有思想、有能力 - 这个选项中的“有思想”和“有能力”都是积极正面的素质，但是它们并不完全贴合“五有”的整体语境，尤其是与“有情怀、有担当、有境界”这三个更加侧重于精神层面和个人品格的描述相比，“有能力”显得更偏向于实际操作能力。

B. 有坚韧、有思路 - “有坚韧”体现了一个人在面对困难时能够坚持不懈的态度，这与“有担当”有一定的联系；“有思路”意味着能够清晰地思考问题，但这个词相对普通，并没有特别强调个人修养或精神层面。

C. 有坚韧、有敬畏 - “有坚韧”同样代表了持之以恒的精神，是很好的管理品质。“有敬畏”则指对规则、法律乃至自然等持有尊重之心，这种态度对于管理者来说是非常重要的，它不仅体现在遵守规章制度上，还表现在对待工作的认真态度以及对他人的尊重上。因此，这个选项很好地补充了其他三项所体现出来的高尚品德和个人修养。

D. 有敬畏、有思想 - 虽然“有敬畏”很适合与前面三项搭配，但是“有思想”在这里可能不如“有坚韧”那样直接对应到行动力和持久性上，而更多指的是思维层面的东西。

综上所述，答案选择C（有坚韧、有敬畏），因为这两个词最能完整地表达出一个优秀管理者应有的综合素质——既要有坚强不屈的精神去克服工作中的各种挑战，又需要保持一颗敬畏之心来正确处理人际关系及遵循法律法规。

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