A、直刀剞
B、直刀推剞
C、斜刀推剞
D、斜刀拉剞
答案：ABCD
A、直刀剞
B、直刀推剞
C、斜刀推剞
D、斜刀拉剞
答案：ABCD
A. 严禁不穿防滑鞋进入食堂。
B. 严禁在使用合面机、绞肉机时用湿手触摸开关。
C. 严禁不戴口罩、不使用饭夹进行售饭。
D. 严禁加热油时人员离开。
A. 强烈的安全意识
B. 工作能力
C. 操作技能
D. 应急处置能力
A. 鲜活原料
B. 脱水原料
C. 动物性原料
D. 腌制原料
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 原料形状较大
B. 原料必须上浆处理
C. 采用沸水或沸汤加热
D. 选用块状动物原料
A. 容易发生火灾
B. 一旦发生火灾可能严重危及人身和财产安全
C. 对消防安全有重大影响的部位
D. 一般工作区域
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
