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烹饪师技能知识题库
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勾芡的作用

A、增强菜品汤汁的粘度和浓度、增加菜肴的口味和口感。

B、丰富菜品的色泽和形态。

C、保持菜品的温度。

答案:ABC

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下列哪一项不属于山东港口集团的发展原则?( )
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不可抗力是指不能预见、不能避免且不能克服的客观情况。因不可抗力不能履行民事义务的,( )。法律另有规定的,依照其规定。
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十八大召开以来,我们经历了对党和人民事业具有重大现实意义和深远历史意义的三件大事:一是( ),二是( ),三是( )。
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安全规章制度的建立是约束大部分人的行为。
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中国共产党第二十次全国代表大会,是在全党全国各族人民迈上全面建设社会主义现代化国家新征程、向第一个百年奋斗目标进军的关键时刻召开的一次十分重要的大会。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-1006-76ab-c0a8-777418075700.html
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关于安全生产责任保险,正确地说法是()。
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机关管理人员行为准则中的“六种思维”是指:全局思维、统筹思维、服务思维、效率思维、组织思维、一流思维。
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《中华人民共和国安全生产法》规定,从业人员在作业过程中,应当严格落实(),遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程,服从管理,正确佩戴和使用劳动防护用品。
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( )是菜肴盛装的基本要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-acf6-e433-c059-334faf761700.html
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会议期间不得做与会议无关的事情,不得大声喧哗、私下议论,应将手机调成振动或静音状态。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad8c-26d8-c059-334faf761700.html
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勾芡的作用

A、增强菜品汤汁的粘度和浓度、增加菜肴的口味和口感。

B、丰富菜品的色泽和形态。

C、保持菜品的温度。

答案:ABC

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下列哪一项不属于山东港口集团的发展原则?( )

A. 聚焦主业

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关于安全生产责任保险,正确地说法是()。

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机关管理人员行为准则中的“六种思维”是指:全局思维、统筹思维、服务思维、效率思维、组织思维、一流思维。

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《中华人民共和国安全生产法》规定,从业人员在作业过程中,应当严格落实(),遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程,服从管理,正确佩戴和使用劳动防护用品。

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( )是菜肴盛装的基本要求。

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会议期间不得做与会议无关的事情,不得大声喧哗、私下议论,应将手机调成振动或静音状态。

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