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烹饪师技能知识题库
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判断题
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生熟食品必须分开,严防食物原料交叉感染,确保职工就餐安全卫生。

A、正确

B、错误

答案:A

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山东港口提出发扬“六种精神”,是指发扬主动精神、拼搏精神、挑战精神、攻坚精神、斗争精神、自我革命精神,全力为集团公司攻坚年任务目标赋能助力。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-130e-c35b-c0a8-777418075700.html
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卖淫、嫖娼的,处十日以上十五日以下( ),可以并处五千元以下罚款;情节较轻的,处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f9d-aab3-c0a8-777418075700.html
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党的二十大报告指出,加强国际传播能力建设,全面提升国际传播效能,形成同我国综合国力和国际地位相匹配的()。
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山东港口()是东西双向互济、陆海内外联动,“五个转型”发展。
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“两个维护”:坚决维护习近平总书记党中央的核心、全党的核心地位,坚决维护党中央权威和集中统一领导。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12ff-6e17-c0a8-777418075700.html
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膳食中缺碘人可患( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0785-05ce-c059-334faf761700.html
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《突发事件应对法》的调整范围包括突发事件的预防与应急准备、监测与预警、应急处置与救援、事后恢复与重建。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-101c-dd11-c0a8-777418075700.html
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原料在加热前的腌制调味称为基础调味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0ff3-cd76-c0a8-777418075700.html
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论坛活动类会议,由会议责任单位制定活动方案,经集团公司党委研究同意后,组织实施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-081b-e949-c059-334faf761700.html
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中式传统烹调方法中的炒可以分为滑熘和油爆。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0ffd-28b4-c0a8-777418075700.html
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题目内容
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判断题
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生熟食品必须分开,严防食物原料交叉感染,确保职工就餐安全卫生。

A、正确

B、错误

答案:A

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相关题目
山东港口提出发扬“六种精神”,是指发扬主动精神、拼搏精神、挑战精神、攻坚精神、斗争精神、自我革命精神,全力为集团公司攻坚年任务目标赋能助力。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-130e-c35b-c0a8-777418075700.html
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卖淫、嫖娼的,处十日以上十五日以下( ),可以并处五千元以下罚款;情节较轻的,处五日以下拘留或者五百元以下罚款。

A. 拘留

B. 管制

C. 拘役

D. 刑拘

解析:这是一道关于法律常识的选择题,需要我们准确理解题目中描述的情境,并从给定的选项中选择最符合题意的答案。

首先,我们来分析题目中的关键信息:

情境描述:卖淫、嫖娼的行为。
处罚措施:处十日以上十五日以下的某种处罚,并可并处五千元以下罚款;情节较轻的,处五日以下拘留或五百元以下罚款。

接下来,我们逐个分析选项:
A. 拘留:通常指公安机关对违反治安管理的人短期限制其人身自由的处罚措施。这符合题目中描述的处罚情境。
B. 管制:是我国刑法规定的一种量刑种类,属于主刑的一种,是对罪犯不予关押,但限制其一定自由,依法实行社区矫正的刑罚方法。这与题目描述的治安管理处罚不符。
C. 拘役:是剥夺犯罪人短期人身自由,就近实行强制劳动改造的刑罚方法。同样,这是刑法中的量刑种类,不适用于治安管理处罚。
D. 刑拘:即刑事拘留,是刑事诉讼过程中的一种强制措施,不是处罚措施。它通常用于保证刑事诉讼的顺利进行,防止犯罪嫌疑人逃避侦查、起诉和审判。

综上所述,根据题目描述的情境和处罚措施的性质,最符合的选项是A,即拘留。这是公安机关对违反治安管理的人采取的短期限制人身自由的处罚措施,与题目中的描述相符。

因此,答案是A.拘留。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f9d-aab3-c0a8-777418075700.html
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党的二十大报告指出,加强国际传播能力建设,全面提升国际传播效能,形成同我国综合国力和国际地位相匹配的()。

A. 文化软实力

B. 国际传播力

C. 国际话语权

D. 国际影响力

解析:这道题目考查的是对中国共产党第二十次全国代表大会报告内容的理解。题目要求选择与我国综合国力和国际地位相匹配的一项,即在国际社会中能够更好地表达和维护自身利益的能力。

A. 文化软实力:虽然文化软实力是国家形象的重要组成部分,它指的是一个国家通过其文化吸引力来影响其他国家的能力,但这并不是直接与国际传播效能提升最直接相关的概念。

B. 国际传播力:这是指一个国家向世界传递信息的能力,但这里强调的是“能力”,而题目中提到的是要形成一种与我国综合国力和国际地位相匹配的状态或结果。

C. 国际话语权:正确答案。国际话语权是指一个国家在全球事务讨论中的发言权和影响力,包括了在制定国际规则、引领国际舆论等方面的作用。增强国际话语权意味着提高中国在国际社会中的地位,使中国的观点和立场得到更多认可和支持,这正是提升国际传播效能所追求的目标之一。

D. 国际影响力:虽然国际影响力广泛涵盖了经济、政治、文化等多个领域的影响,但是相比而言,国际话语权更侧重于在国际交流和对话中占据有利位置,更符合题目中关于加强国际传播能力建设的要求。

综上所述,正确答案为C选项“国际话语权”。这是因为党的二十大报告强调了提升国际传播效能的重要性,而拥有更强的国际话语权有助于中国在国际舞台上更加有效地表达自己的立场和主张,从而实现与我国综合国力和国际地位相匹配的目标。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07b1-774f-c059-334faf761700.html
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山东港口()是东西双向互济、陆海内外联动,“五个转型”发展。

A. 发展定位

B. 发展理念

C. 发展路径

D. 发展思路

解析:这道题目是关于山东港口的发展策略,其中提到了“东西双向互济、陆海内外联动”以及“五个转型”的发展概念。题目的核心在于识别这些描述对应的是山东港口的哪一方面。

选项解析:
A. 发展定位:通常指的是一个组织或项目在市场中的位置,它要达到的目标客户群和服务特色。
B. 发展理念:是指推动发展的基本原则或哲学思想,比如可持续发展、绿色经济等。
C. 发展路径:是指实现发展目标的具体步骤和方法,包括采取的战略和实施的计划。
D. 发展思路:类似于发展理念,但更侧重于思考过程和逻辑框架,是如何看待和发展问题的方式。

根据题目中的描述,“东西双向互济、陆海内外联动”和“五个转型”更像是指具体的行动方向和实施方式,因此与如何实现目标有关,这与“发展路径”最为契合。所以正确答案是 C. 发展路径。这个选择表明了山东港口正在通过特定的方法来促进其作为交通枢纽的功能,并且正朝着更加综合性和现代化的方向进行转变。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12bd-a415-c0a8-777418075700.html
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“两个维护”:坚决维护习近平总书记党中央的核心、全党的核心地位,坚决维护党中央权威和集中统一领导。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12ff-6e17-c0a8-777418075700.html
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膳食中缺碘人可患( )。

A. 贫血

B. 鸡胸

C. 妄想症

D. 甲状腺肿大

解析:这道题目考察的是碘在人体中的作用以及缺乏碘可能导致的健康问题。下面是对各个选项的解析:

A. 贫血 - 缺乏铁元素通常是导致贫血的主要原因,而非碘。因此,虽然贫血是一种营养素缺乏病,但它不是由于碘缺乏引起的。

B. 鸡胸 - 这个术语通常用来描述一种胸部前突的体态异常,与碘缺乏无关。它可能与遗传因素或骨骼发育有关,而不是营养素缺乏症。

C. 妄想症 - 这是一种精神疾病,表现为持续性的错误信念,即使有相反的证据也坚信不疑。妄想症的发生与心理和神经系统的功能障碍有关,而与碘缺乏无直接联系。

D. 甲状腺肿大 - 碘是合成甲状腺激素的重要成分。当膳食中碘含量不足时,甲状腺无法产生足够的甲状腺激素,身体会通过增加促甲状腺激素(TSH)的分泌来试图刺激更多的甲状腺激素生产,这会导致甲状腺组织增生,形成甲状腺肿大,也就是俗称的“大脖子病”。

综上所述,正确答案是D. 甲状腺肿大,因为这是碘缺乏最直接和常见的后果之一。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0785-05ce-c059-334faf761700.html
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《突发事件应对法》的调整范围包括突发事件的预防与应急准备、监测与预警、应急处置与救援、事后恢复与重建。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-101c-dd11-c0a8-777418075700.html
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原料在加热前的腌制调味称为基础调味。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0ff3-cd76-c0a8-777418075700.html
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论坛活动类会议,由会议责任单位制定活动方案,经集团公司党委研究同意后,组织实施。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-081b-e949-c059-334faf761700.html
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中式传统烹调方法中的炒可以分为滑熘和油爆。

A. 正确

B. 错误

解析:这是一道关于中式烹调方法分类的判断题。我们需要对“炒”这种烹调方法的理解,以及“滑熘”和“油爆”是否都属于炒的分类来进行判断。

理解炒的概念:在中式烹饪中,炒是一种常用的烹调方法,它主要是指将食材放入热油中快速加热、调味的过程。

分析“滑熘”:滑熘实际上是一种结合了滑炒和熘的烹饪技法。它首先通过滑炒(一种轻柔的炒法,常用于嫩滑的食材)将食材处理至半熟,然后再用熘的方式(通常涉及勾芡和快速加热)完成烹饪。因此,虽然滑熘包含炒的元素,但它本身不完全等同于炒,而是炒的一种变种或复合技法。

分析“油爆”:油爆则是一种更为直接的炒法,它强调食材在高温油中的快速加热和调味,以达到外焦里嫩的效果。虽然油爆属于炒的范畴,但它与炒的其他形式(如干炒、生炒等)在烹饪细节上有所不同。

判断题目:题目中将“炒”的分类简化为“滑熘”和“油爆”,这忽略了炒这一烹调方法的多样性和复杂性。实际上,炒包括多种技法,而滑熘和油爆只是其中的两种特定形式。因此,将炒仅仅划分为滑熘和油爆是不准确的。

综上所述,由于炒的烹调方法远比题目中提到的滑熘和油爆更为广泛和多样,所以这道题的答案是B(错误)。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0ffd-28b4-c0a8-777418075700.html
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