A、正确
B、错误
答案：A
A、正确
B、错误
答案：A
A. 食品安全
B. 社会考察
C. 部分义务
D. 社会责任
解析：这是一道定义理解的问题。首先，我们需要理解题目中涉及的各个选项和题干内容，再逐一分析选项，找出最符合题意的答案。
理解题干：食品生产经营者在经营活动中应承担的责任或义务。
分析选项：
A选项（食品安全）：食品安全是食品生产经营者必须遵守的基本要求，但它更偏向于描述一种状态或标准，而非具体承担的责任类型。此外，题干询问的是应承担的“什么”，而“食品安全”更像是一个目标或标准，故A选项不够准确。
B选项（社会考察）：社会考察一般指的是对社会现象、问题或趋势进行的研究和调查。这与食品生产经营者的核心职责不符，故B选项错误。
C选项（部分义务）：虽然食品生产经营者确实承担一定的义务，但题干中的“应当承担”强调的是全面的、广泛的责任，而“部分义务”表述过于狭窄，没有涵盖其全部责任范围，故C选项不够全面。
D选项（社会责任）：社会责任是一个宽泛的概念，它涵盖了企业在经营活动中应承担的各种义务和责任，包括但不限于产品质量、环境保护、员工福利、消费者权益保护等。对于食品生产经营者来说，确保食品安全、维护消费者权益、促进可持续发展等都是其社会责任的重要组成部分。因此，D选项最符合题意。
综上所述，D选项（社会责任）最准确地描述了食品生产经营者在经营活动中应承担的责任类型，因为它涵盖了食品安全、消费者权益保护、环境保护等多个方面，是一个全面且准确的概念。
A. 水煮
B. 焯煮
C. 水焯
D. 焖煮
解析：这道题目考察的是对不同食材进行前期热处理时所采用的方法的理解。
A. 水煮：通常用于需要长时间加热才能熟透或软化的食材，如大型根茎类蔬菜、豆类等。因此，对于小型、质嫩的原料来说，这种方法可能过于激烈，导致食材过熟或失去原有的口感。
B. 焯煮：是一种快速加热的方法，通常用来去除食材中的异味或是部分杂质，比如肉类的血水等。但它与“水焯”的主要区别在于，焯煮可能会涉及到更长的时间和更高的温度，这可能不适合所有小型、质嫩的原料。
C. 水焯：是指将食材放入沸水中快速加热一段时间后捞出，主要用于保持食材的颜色、形状和口感，同时也能去除一些不需要的味道或物质。这种方法特别适合小型、质嫩的原料，因为它能有效保持食材的新鲜度和脆嫩感，同时也能够迅速完成处理过程，防止过度烹调。
D. 焖煮：这是一种较长时间的加热方法，适用于那些需要通过长时间加热来改善质地或者味道的食材，如肉类、根茎类蔬菜等。对于小型、质嫩的原料而言，焖煮可能导致食材变得过于柔软甚至糊化，影响最终的菜品质量。
综上所述，对于小型、质嫩的原料，在前期热处理中最为适宜的方法是选择C.水焯，因为这种方法可以在短时间内达到预期的效果，同时最大限度地保留食材的原有特性。
A. 正确
B. 错误
A. 印刷品
B. 仿制品
C. 烟花爆竹
D. 电动工具
解析：这是一道关于《安全生产法》规定的选择题，我们需要分析各个选项与题目要求的相关性，以及为何选择特定答案。
首先，题目要求识别哪种物品的储存仓库根据《安全生产法》规定，不得与员工宿舍在同一座建筑物内，并需要与员工宿舍保持距离。
接下来，我们分析各个选项：
A选项（印刷品）：印刷品通常不具有爆炸、易燃等高风险特性，因此不需要特别的隔离措施。
B选项（仿制品）：仿制品的性质取决于其仿制对象，但通常不特指为高风险物品，故也不符合题目要求。
C选项（烟花爆竹）：烟花爆竹属于易燃易爆物品，具有高度的安全风险。根据《安全生产法》及相关规定，为了保障员工安全，这类物品的储存地点需要与员工宿舍等生活区域严格隔离。
D选项（电动工具）：电动工具虽然在使用时可能产生一定的安全风险，但其储存状态通常不构成重大安全隐患，不需要特别的隔离措施。
综上所述，根据《安全生产法》的规定，储存烟花爆竹的仓库因具有高度安全风险，必须与员工宿舍等生活区域保持安全距离。
因此，答案是C（烟花爆竹）。
A. 学思想
B. 强党性
C. 重实践
D. 建新功
解析：这道题的各个选项分别代表学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育的四个方面总要求：
A. 学思想：这是基础要求，强调深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想，掌握其核心要义和创新观点。
B. 强党性：这是政治要求，强调通过学习提高政治觉悟，坚定理想信念，增强党性修养。
C. 重实践：这是实践要求，强调将学习成果转化为实际行动，指导实践，推动工作。
D. 建新功：这是目标要求，强调在学习的基础上，为实现新时代中国特色社会主义伟大事业和中华民族伟大复兴的中国梦贡献力量。
选择答案ABCD的原因是，这四个方面构成了一个完整的体系，涵盖了学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育的全过程。每个方面都是不可或缺的，只有全面贯彻这四个要求，才能真正学懂弄通做实习近平新时代中国特色社会主义思想。因此，正确答案是ABCD。
选择「段落」
可继续追问～
A. 5%-10%
B. 10%-20%
C. 20%-30%
D. 30%-40%
解析：这道题目考察的是食品腌制过程中食盐使用量的知识。腌制是一种传统的食物保存方法，通过添加一定比例的食盐来抑制微生物的生长，从而达到延长食物保质期的目的。然而，食盐的使用量需要适当，过低可能无法有效抑制细菌生长，过高则会影响食物的口感，并且从健康角度来看也是不利的。
选项解析：
A. 5%-10%：这个范围是正确的选择。对于大多数食材来说，5%-10%的食盐比例既能保证良好的防腐效果，又不会过分影响食物的味道。此外，这样的盐度还能帮助食材更好地入味。
B. 10%-20%：虽然在某些特定的情况下，比如制作一些特别咸的食物或需要长时间保存的食物，可能会用到这么高的盐度，但对于一般家庭腌制或是日常食用的腌制品而言，这个比例显然太高了。
C. 20%-30%：此比例非常高，不仅会严重影响食物的风味，还可能对健康产生负面影响。除非是在特殊情况下为了达到特定目的，否则通常不会采用如此高的盐度。
D. 30%-40%：这是非常极端的高盐度，几乎不会用于任何常规的食品加工中，因为这样的盐度不仅会让食物变得难以入口，而且从食品安全的角度看也是不可取的。
因此，正确答案为A（5%-10%），这个范围既能够满足基本的防腐需求，又能保持食材的良好口感。
A. 自信自强
B. 守正创新
C. 踔厉奋发
D. 勇毅前行
解析：这道题目的各个选项都与大会的主题紧密相关，它们分别体现了新时代中国特色社会主义的不同方面和特质。
A. 自信自强：这体现了中国在面对国内外各种挑战时的精神状态，强调的是国家的自信心和自强不息的民族精神，符合建设社会主义现代化国家的内在要求。
B. 守正创新：守正是指坚持正确的政治方向和价值观念，创新则是推动社会进步的动力。这个选项强调在坚持原则的基础上推动理论和实践的创新，与新时代中国特色社会主义思想相契合。
C. 踔厉奋发：这个成语意味着精神振奋、奋发有为，它表达了一种积极向上的精神状态，是激励全国各族人民团结奋斗的精神动力。
D. 勇毅前行：勇毅指的是勇敢坚毅，前行则是对未来发展的坚定承诺。这个选项强调在新时代中国特色社会主义道路上不畏艰难，坚定地向前推进。
选择ABCD的原因是，这四个选项都是对大会主题的补充和细化，它们共同构成了全面建设社会主义现代化国家、全面推进中华民族伟大复兴的精神指引和行动指南。每一个选项都是不可或缺的，它们分别代表了新时代中国特色社会主义精神的不同方面，合起来则形成了一个完整的精神面貌，体现了党的坚强决心和全国人民的共同意志。因此，正确答案是ABCD。
选择「段落」
可继续追问～
A. 消防安全管理人
B. 消防工作归口职能部门的负责人
C. 主要负责人
D. 分管消防工作负责人
解析：这道题目考察的是《山东省港口集团有限公司消防安全管理办法》中关于特定单位的消防管理人员资质要求。
选项解析：
A. 消防安全管理人：指的是负责单位日常消防安全管理工作的人员。根据规定，这类人员在火灾高危单位需要具备一定的专业资格。
B. 消防工作归口职能部门的负责人：这是指专门负责管理单位内部消防安全工作的部门领导。同样地，为了确保该部门能够有效地执行消防安全职责，其负责人也需要具有相应的注册消防工程师资格。
C. 主要负责人：通常是指企业的法人代表或最高管理者，虽然他们对整个单位的安全负有最终责任，但并不一定直接参与具体的消防安全管理工作，因此按照规定不一定需要取得注册消防工程师资格。
D. 分管消防工作负责人：这类人员可能协助主要负责人监督和指导消防安全相关事宜，但在某些情况下，并不要求必须持有注册消防工程师证书。
正确答案选择AB的原因是基于《山东省港口集团有限公司消防安全管理办法》的规定，对于那些被认定为火灾高危单位的地方（如题干中提到的人员密集场所、易燃易爆危险品企业），其直接参与到消防安全管理和具体操作层面的关键角色——即“消防安全管理人”以及“消防工作归口职能部门的负责人”——应当依法获得注册消防工程师资格以确保有足够的专业知识来履行他们的职责。而C项的主要负责人与D项的分管消防工作负责人则没有这样的明确要求。
A. 正确
B. 错误
A. 严禁不穿防滑鞋进入食堂。
B. 严禁在使用合面机、绞肉机时用湿手触摸开关。
C. 严禁不戴口罩、不使用饭夹进行售饭。
D. 严禁加热油时人员离开。
解析：这道题目考察的是食堂安全操作规范的知识点。每个选项都是为了确保厨房工作人员的安全以及食品卫生而设定的规则。下面是对各个选项的解析：
A. 严禁不穿防滑鞋进入食堂 - 这是为了防止工作人员在工作过程中因为地面湿滑等原因发生摔倒事故，保障员工的人身安全。
B. 严禁在使用合面机、绞肉机时用湿手触摸开关 - 使用电器设备时，尤其是涉及到水或湿润环境的情况下，用湿手操作开关可能会导致触电事故的发生，这是为了避免电气安全事故。
C. 严禁不戴口罩、不使用饭夹进行售饭 - 在售饭过程中佩戴口罩和使用专用工具（如饭夹）可以有效避免食物受到污染，保证食品安全卫生，符合食品处理的标准操作程序。
D. 严禁加热油时人员离开 - 加热食用油时如果无人看管，容易造成火灾等安全事故，因此要求工作人员必须留在现场监控情况，确保安全。
综上所述，所有给出的选项均属于合理的食堂作业禁令，它们分别从个人防护、电气安全、食品卫生及防火安全等方面对食堂操作提出了具体的要求。所以正确答案是ABCD，即上述所有选项都正确。
