全面建设社会主义现代化国家的基础性、战略性支撑是什么？（ ）

解析：这道题考察的是对于中国《治安管理处罚法》中关于卖淫、嫖娼行为的法律处罚措施的理解。

选项解析：

A. 拘留：这是指由公安机关执行的一种短期剥夺人身自由的行政处罚。根据题目中的描述，对于卖淫、嫖娼的行为，法律规定可以处以十日以上十五日以下的拘留，并可并处五千元以下罚款；情节较轻的情况下，则是五日以下拘留或五百元以下罚款。
B. 管制：这是一种限制罪犯一定范围内的行动自由但不剥夺其居住权和工作权的刑罚方式，不属于行政处罚范畴。
C. 拘役：属于刑法中的主刑之一，是指对犯罪分子短期内剥夺人身自由，就近实行劳动改造的刑罚方法。它比拘留严厉，适用于轻微刑事犯罪。
D. 刑拘：即刑事拘留，是在刑事案件侦查阶段，公安机关为了防止犯罪嫌疑人逃避侦查而采取的一种临时性的强制措施，不是最终的处罚结果。

正确答案是A（拘留），因为题目所引用的法规内容直接提到了针对卖淫、嫖娼行为的具体处罚为“拘留”，并且明确了拘留的时间长度以及可能附加的罚款金额。其他选项不符合题目所给定的情境与法律条款的规定。

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解析：选项解析：

A. 离婚：指夫妻双方通过法定程序解除婚姻关系。但此选项并不符合题目中因隐瞒重大疾病而需采取的法律行为。

B. 撤销婚姻：根据《中华人民共和国婚姻法》的规定，如果一方在结婚登记前未如实告知对方其患有重大疾病，另一方有权请求撤销该婚姻。这个选项符合题目中的情况。

C. 协议离婚：指夫妻双方通过协商一致达成离婚协议，然后到民政部门办理离婚登记。但此选项也不符合题目中因隐瞒重大疾病而需采取的法律行为。

D. 变更婚姻：这个选项在法律上不是一个明确的概念，不符合题目要求。

为什么选择B：

根据《中华人民共和国婚姻法》的规定，如果一方在结婚登记前未如实告知对方其患有重大疾病，这属于法定的婚姻可撤销情形。因此，正确答案是B，即另一方可以向人民法院请求撤销婚姻。这样的规定是为了保护婚姻双方的合法权益，维护婚姻登记的真实性和严肃性。

选择「段落」

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解析：这道题考察的是公司治理结构中董事会的决议规则。

选项解析如下： A. 三分之一以上：这个比例通常不足以通过普通决议，因为董事会的决策需要相对多数的董事同意。 B. 二分之一以上：这个比例通常是普通决议所需的同意比例，即简单多数原则。 C. 三分之二以上：这个比例通常用于特别决议，要求更高比例的董事同意，以体现决策的重要性。 D. 四分之三以上：这个比例非常高，通常不会用于董事会的决议，除非公司章程有特别规定。

为什么选这个答案（BC）：

普通决议通常只需要简单多数即可通过，即二分之一以上董事同意，因此选B。
特别决议通常需要更高的同意比例，三分之二以上董事同意是一个常见的标准，因此选C。

综上所述，正确答案是BC。

选择「段落」

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解析：这是一道定义判断类型的问题，旨在测试对法律概念的理解。我们需要分析题干中的法律定义，并根据这个定义来判断选项的正确性。

题干是：“不能辨认自己行为的成年人为限制民事行为能力人。” 这个陈述涉及两个关键概念：不能辨认自己行为的成年人和限制民事行为能力人。

不能辨认自己行为的成年人：这通常指的是由于智力障碍、精神疾病等原因，无法理解和评估自己行为后果的成年人。
限制民事行为能力人：在法律上，这类人虽然可以独立进行一些民事活动，但受到一定的限制，特别是在涉及重大利益或复杂情况的决策上。然而，题干中的“不能辨认自己行为的成年人”实际上更接近于“无民事行为能力人”，这类人由于无法理解和评估行为后果，通常被视为无能力进行任何有效的民事活动。

接下来，分析选项：
A. 正确：这个选项认为题干中的陈述是正确的，但根据上面的分析，我们知道这是错误的。因为不能辨认自己行为的成年人更符合“无民事行为能力人”的定义，而不是“限制民事行为能力人”。
B. 错误：这个选项指出题干中的陈述是错误的，与我们的分析相符。

综上所述，不能辨认自己行为的成年人通常被视为无民事行为能力人，而非限制民事行为能力人。因此，正确答案是B（错误）。

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解析：在食堂职工安全违章处罚管理办法中，对于不同类型的违章行为会按照其严重程度进行分类，通常分为一般违章和严重违章等。本题目要求识别哪些行为属于一般违章。

A. 不穿防滑鞋进入食堂工作区域：食堂地面可能会因为水渍、油渍等原因变得湿滑，穿着防滑鞋可以有效防止因地面湿滑导致的摔倒事故，保障员工的安全。因此，这项规定是为了预防潜在的安全风险，但未直接造成即时危害，属于一般违章。

B. 各种刀具不定置存放：刀具是厨房内常见的工具，如果不按规定定置存放，容易导致意外伤害，如划伤、割伤等。不过，这种行为虽然存在安全隐患，但同样没有立即引发严重的后果，所以也归类为一般违章。

C. 无关人员操作配电箱及炊事机械设备：这一条涉及到了电气安全和机械设备的操作安全，如果非专业人员擅自操作，极有可能导致触电或机械伤害等严重安全事故。然而，在实际管理中，此类违规行为可能被视为较重的一般违章，因为它有潜在的高风险，但尚未达到必须立即采取严厉措施的程度，因此也被认为是一般违章的一部分。

综上所述，这三个选项都涉及到食堂工作的基本安全规范，尽管它们各自存在的风险程度不同，但在食堂职工安全违章处罚管理办法中都被视为一般违章。答案选择ABC是因为这三个行为均违反了食堂的安全管理规定，需要受到相应的处罚，但不属于更严重的违章类型。

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解析：选项A：调料的投放要恰当、适时、有序。这是调味的基本原则之一。调料投放的时机、顺序和量都会影响菜肴的最终口味。例如，先放盐可以提味，后放盐则可以保持食材的原味；香料宜先下，以释放香气。

选项B：根据烹饪原料的性质调味。不同食材的口感和味道不同，需要根据其特性来调整调味方式。比如，腥味较重的食材可能需要更多的姜和料酒来去腥。

选项C：根据季节的变化合理调味。季节的变化会影响人们的口味偏好，比如夏季可能偏好清淡口味，冬季则可能偏好浓郁口味。调味时考虑季节变化，可以使菜肴更受欢迎。

选项D：根据食者的口味要求调味。不同的食者有不同的口味偏好，如有人喜辣、有人喜甜。烹饪时应考虑食者的这些个性化需求。

选项E：根据菜品风味特点进行调味。每种菜品都有其独特的风味，调味时应突出这种风味，如川菜偏重麻辣，粤菜偏重清淡。

答案为ABCDE，因为这五个选项都是调味时需要考虑的原则。调味不仅仅是简单地加入调料，而是一个综合考量食材特性、季节变化、食者口味和菜品风味的复杂过程。只有全面考虑这些因素，才能烹饪出色香味俱佳的菜肴。

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解析：这是一道关于安全操作规程的判断题。我们来逐一分析题目和选项：

理解题目背景：
题目描述的是“用湿手触摸电器设备及开关”的行为，并询问这是否属于严重违章。
分析选项：
A. 正确：如果选择这个选项，意味着认为用湿手触摸电器设备及开关是严重违章。然而，这一判断需要基于具体的安全规程和常识来判断。
B. 错误：选择这个选项，则是认为用湿手触摸电器设备及开关不一定总是被视为严重违章，或者这种行为在某些情境下可能不被直接定义为严重违章（尽管它通常是不安全的）。
结合安全常识：
一般来说，用湿手触摸电器设备及开关是极其危险的，因为水可以导电，增加触电的风险。然而，从题目表述的严格意义上来说，“严重违章”这一表述可能因具体的安全规程、工作环境或法律法规的不同而有所差异。在某些安全规程中，这种行为可能被视为严重违章；但在其他规程或情境下，可能更侧重于描述这种行为的不安全性或危险性，而不一定直接定义为“严重违章”。
更重要的是，从安全角度出发，无论这种行为是否被定义为“严重违章”，它都是极其不推荐的，因为它直接增加了触电和事故的风险。
得出结论：
在此情况下，虽然用湿手触摸电器设备及开关是极其危险的，但题目询问的是这种行为是否“属于严重违章”。考虑到不同安全规程和法律法规的差异，以及“严重违章”这一表述的具体性，选择B（错误）更为合理。这是因为，虽然这种行为不安全且通常不被推荐，但“严重违章”的判定可能因具体情况而异。

因此，答案是B（错误），这一选择并不否认用湿手触摸电器设备及开关的危险性，而是从题目表述的“严重违章”这一特定角度出发进行的分析。

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解析：这道题的目的是考察烹饪师对于提升服务质量的理解。下面是对各个选项的解析：

A. 保障更加有力：这意味着烹饪师在食材采购、食品安全、卫生条件等方面的保障措施做得更好，这对于提升整体服务质量至关重要。

B. 服务更加优质：优质的服务是烹饪师技能的重要组成部分，包括顾客体验、菜品质量、服务水平等，这是提升顾客满意度的关键。

C. 成本更加节约：在保证菜品质量的前提下，节约成本可以提高餐厅的盈利能力，使经营更加可持续。

D. 效益更加良好：良好的效益意味着烹饪师的工作不仅带来了经济效益，还包括社会效益，如提升品牌形象、顾客口碑等。

选择答案ABCD的原因是，这四个选项都是烹饪师在提升服务质量过程中需要关注的重要方面。它们相辅相成，共同促进了烹饪师技能的提升和品牌形象的优化。因此，这道题的正确答案是ABCD。

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解析：选项解析如下：

A. 地方风味：指的是中国不同地区由于地理环境、气候条件、文化传统等因素形成的独特烹饪风格和风味，如川菜、粤菜、湘菜等。这个选项是正确的，因为中餐菜品的多样性很大程度上体现在丰富的地方风味上。

B. 民族风味：指的是中国各民族根据自己的饮食习惯和食材特点创造的菜品风味，如回族菜、蒙古族菜等。这个选项也是正确的，因为中餐不仅包括汉族的饮食文化，还包括了各个少数民族的饮食特色。

C. 其他风味：这个选项比较宽泛，可能指的是除了地方和民族风味之外的其他特色风味，如宫廷菜、素菜等。这个选项也是正确的，因为它涵盖了中餐菜品的更多可能性。

D. 外国风味：指的是非中国的烹饪风格和风味，如法国菜、意大利菜等。这个选项是错误的，因为题目问的是中餐菜品风味，外国风味不属于中餐的范畴。

因此，正确答案是ABC。这三个选项都涵盖了中餐菜品的独特风味，而D选项与中餐菜品风味无关。

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