《山东省港口集团有限公司消防安全管理办法》要求，各单位应根据有关规定将（）、（）以及（）确定为本单位消防安全重点部位，设置明显的防火标志，实行严格管理。

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解析：这道题的答案是 C. 水焯。

解析各个选项如下：

A. 水煮 - 这种方法是将原料放入沸水中煮至熟透。适用于较大块、质地较硬的食材，例如肉类或根茎类蔬菜。对于小型且质嫩的原料来说，水煮可能会导致过度烹煮，从而破坏其口感和营养。

B. 焯煮 - 有时与“水焯”混淆，但通常指的是将原料在热水中快速煮一下然后捞出的过程。这个过程可能比水焯要稍微长一点，并且可能涉及到更多的调味。不过，在专业烹饪术语中，“焯煮”并不常见，更常用的术语是“水焯”。

C. 水焯 - 是指将原料短时间内放入沸水中烫过，随后迅速捞出并用冷水冷却。这种方法特别适合于处理小型、质嫩的原料，比如叶菜类、豆芽等，因为它可以去除异味、保持色泽鲜艳以及锁住食材的脆嫩质感。

D. 焖煮 - 是一种慢火长时间加热的方法，常用于制作汤或者使坚硬的食材变软烂。这种方法不适合小型、质嫩的原料，因为长时间的焖煮会使这些原料失去原有的形态和口感。

选择 C. 水焯 的原因是它能够快速地对小型、质嫩的原料进行预处理，既能保留原料的鲜嫩口感，又能达到清洁去腥的效果，而且操作简便快捷。

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解析：这道题目考查的是党员根据其月收入（税后）所应缴纳的党费比例。在中国，党员有义务按照一定的比例从自己的收入中缴纳党费，这是党员的一项基本义务，也是党组织活动经费的一个重要来源。

根据题目给出的信息，对于月工资收入（税后）在3000元以上至5000元（含5000元）的党员，正确的党费缴纳比例是0.01，即B选项。这意味着如果一名党员的月收入在这个范围内，他或她应当按照自己收入的1%来缴纳党费。

选择B选项的原因是因为根据现行的党费缴纳规定，不同收入档次的党员有着不同的缴纳比例。具体到题目中的收入范围，0.01是正确比例。其他选项A(0.005)、C(0.05)、D(0.02)则分别对应着其他不同收入级别的缴纳标准，并不符合题目中给定的收入条件。

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解析：这是一道定义判断类型的问题，我们需要分析每个选项，并确定哪个或哪些选项最准确地描述了中国特色社会主义的最本质特征和最大优势。

首先，我们分析题干中的关键信息：

需要找出中国特色社会主义的最本质特征和最大优势。

接下来，我们逐个分析选项：
A. 中国共产党的领导

中国共产党的领导是中国特色社会主义事业不断前进的根本政治保证。它确保了中国特色社会主义道路的正确方向，是中国特色社会主义最本质的特征之一。符合题意。

B. 中国特色社会主义道路

中国特色社会主义道路是中国特色社会主义的重要组成部分，但它更多地描述了一种发展路径或方向，而非最本质的特征或最大优势。排除。

C. 中国特色社会主义理论

中国特色社会主义理论是指导中国特色社会主义事业发展的理论体系，虽然重要，但同样不是最本质的特征或最大优势的直接描述。排除。

D. 中国特色社会主义制度

中国特色社会主义制度是中国共产党人和中国人民的伟大创造，是当代中国发展进步的根本制度保障。它体现了中国特色社会主义的最大优势，即制度上的优越性和稳定性。符合题意。

综上所述，中国共产党的领导和中国特色社会主义制度共同构成了中国特色社会主义的最本质特征和最大优势。

因此，答案是A（中国共产党的领导）和D（中国特色社会主义制度）。

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解析：这是一道关于《山东省港口集团有限公司安全生产管理办法》的理解题，需要分析并确定各直属单位在职业卫生管理方面的工作原则。

首先，我们逐一审视每个选项：

A. 预防为主：预防为主是安全生产管理的基本原则之一，强调在事故发生前采取措施，预防职业病和工伤事故的发生。这符合职业卫生管理的核心理念。

B. 分类管理：由于不同岗位、不同工作环境可能面临的职业危害不同，因此分类管理是十分必要的。它要求对不同的职业危害进行分类，并采取相应的预防措施和管理手段。

C. 防治结合：这一原则强调既要预防职业病的发生，也要对已发生的职业病进行有效治疗和控制，防止病情恶化或传染。这是职业卫生管理中不可或缺的一环。

D. 综合治理：综合治理意味着从多个方面、多个层次对职业卫生问题进行全面、系统的管理。这包括改善工作环境、提供个人防护装备、加强员工培训等多个方面。

接下来，我们分析为什么选择ABCD四个选项：

这四个选项共同构成了职业卫生管理的全面框架，涵盖了预防、分类、防治和综合治理等多个方面。
《山东省港口集团有限公司安全生产管理办法》作为一份规范性文件，其制定目的是为了确保公司安全生产和职业卫生的有效管理。因此，这四个原则都是实现这一目标所必需的。

综上所述，ABCD四个选项都是《山东省港口集团有限公司安全生产管理办法》中关于职业卫生管理的工作原则，因此选择ABCD作为正确答案。

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解析：这是一道关于烹饪师技能知识中淀粉糊化加热范围的问题。我们需要根据淀粉糊化的基本特性来判断正确的加热范围。

淀粉糊化：淀粉在加热到一定温度时，会吸水膨胀，形成胶体溶液，这个过程称为淀粉的糊化。不同的淀粉种类，其糊化的温度有所不同，但通常都在一个相对的温度范围内。

分析选项：

A. 80℃：对于大多数淀粉来说，80℃是一个足以使其糊化的温度。
B. 70℃：虽然有些淀粉的糊化温度可能稍高或稍低，但70℃通常也在淀粉糊化的温度范围内。
C. 60℃：某些特定类型的淀粉，如某些谷物淀粉，可能在60℃左右就开始糊化。
D. 50℃：这个温度通常低于大多数淀粉的糊化温度，因此不太可能是正确的答案。

选择答案：由于淀粉的糊化温度因种类而异，但通常都在60℃到80℃之间（或稍高稍低，但50℃显然过低），因此选项A、B、C都可能是正确的，而D选项则明显偏低。题目中的答案是ABC，这表示题目可能是在考虑多种淀粉类型的糊化温度范围。

综上所述，答案是ABC，因为这三个温度都在大多数淀粉可能糊化的温度范围内。需要注意的是，具体的糊化温度还会受到淀粉种类、水分含量、pH值等多种因素的影响。

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解析：这是一道关于烹饪方法“蒸”对维生素损失影响的理解题。我们需要分析“蒸”这种烹调方法，特别是采用中火、沸水上笼法时，对食物中维生素损失的影响。

理解“蒸”的烹调方法：
“蒸”是一种通过水蒸气对食物进行加热的烹调方法。
它通常被认为是一种相对健康的烹调方式，因为食物不与油直接接触，且能较好地保留食物的原汁原味和营养成分。
分析中火、沸水上笼法的影响：
沸水上笼意味着食物一开始就被置于高温环境中。
中火虽然不如大火猛烈，但持续的高温仍然会加速食物中维生素的流失，尤其是水溶性维生素（如维生素C和B族维生素）。
对比维生素损失：
虽然“蒸”相对于其他烹调方法（如油炸、煎炒）能减少维生素的损失，但采用中火、沸水上笼法时，由于高温和长时间的加热，维生素的损失仍然不可忽视。
特别是当食物被蒸得过于熟烂时，维生素的损失会进一步增加。
判断选项的正确性：
A选项“正确”认为中火、沸水上笼法蒸制食物时维生素损失少，这与上述分析不符。
B选项“错误”则指出了这一点，即尽管“蒸”是一种相对健康的烹调方式，但采用中火、沸水上笼法时，维生素的损失仍然不少。

综上所述，选择B选项“错误”是因为虽然“蒸”是一种较好的保留食物营养的烹调方法，但采用中火、沸水上笼法时，由于高温和长时间的加热，维生素的损失仍然相对较多。

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解析：选项解析如下：

A. 原料形状较大：这个选项不正确。汆制方法通常适用于形状较小、易熟的原料，因为汆煮时间短，不适合形状较大的原料。

B. 原料必须上浆处理：这个选项是正确的。汆制时，原料上浆可以防止原料在高温下迅速煮老，保持嫩滑的口感，同时也能使原料在煮制过程中保持形状。

C. 采用沸水或沸汤加热：这个选项描述的是汆制的基本条件，但不是这道题要求选择的正确方法。虽然汆制确实需要使用沸水或沸汤，但这并不是选项中的关键点。

D. 选用块状动物原料：这个选项不正确。汆制方法不仅限于块状动物原料，也可以用于植物性原料，且原料形状通常为片、丝、丁等。

因此，正确答案是B。原料必须上浆处理，这是因为上浆是汆制过程中的关键步骤，有助于保持原料的口感和形状。

选择「段落」

可继续追问～

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