山东港口“四种文化”：同心同德的团结文化，忠诚奉献的使命文化，创新开拓的进取文化，追求卓越的一流文化。

解析：这道题目实际上与烹饪技能知识无关，而是关于中国共产党自我建设的理论。题目询问的是党在防止治乱兴衰历史周期率中找到的第二个答案。

选项解析：

A. 自我革新：指的是通过改革和创新来改善和发展自身。
B. 自我革命：是指彻底地从内部进行变革，包括思想、组织、作风等方面的深刻变革，以保持党的先进性和纯洁性。
C. 自我更新：通常指对现有状态的改进或升级，但不一定是根本性的改变。
D. 自我发展：侧重于通过自身的努力和资源实现成长和发展。

正确答案是 B. 自我革命。根据中国共产党的相关论述，“自我革命”被强调为一种深层次的内在变革过程，它要求党组织和党员不断地审视自身，勇于揭露问题，敢于改正错误，从而保证党的先进性和纯洁性，避免陷入治乱兴衰的历史循环之中。这是确保党永远不变质、不变色、不变味的重要途径。因此，在这个语境下，“自我革命”是最贴切的答案。

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解析：这道题目考察的是关于食材处理的知识，特别是木耳这种干货在泡发过程中的膨胀比率。木耳作为一种常见的干货食材，在烹饪前需要经过水泡发处理，使其恢复到接近新鲜状态，便于后续加工和食用。木耳的涨发率是指干木耳经过浸泡吸水后，体积或重量增加的比例。

选项分析：

A.7：表示干木耳泡发后的体积或重量是原来的7倍。这个比例相对较低，通常情况下，木耳的涨发率会更高一些。
B.8：表示干木耳泡发后的体积或重量是原来的8倍。这个比例较为常见，符合大多数木耳的涨发特性。
C.9：表示干木耳泡发后的体积或重量是原来的9倍。这也是一种合理的涨发率，反映了较好的泡发效果。
D.10：表示干木耳泡发后的体积或重量是原来的10倍。虽然这是一个较高的涨发率，但在理想条件下（如水质好、温度适宜等），也是可以实现的。

答案选择BCD的原因是因为木耳的正常涨发率通常在8到10倍之间，这意味着从干品到完全泡发的状态，其体积或重量可以增加8至10倍。而选项A的7倍则略低于一般情况下的涨发率，因此不被选为正确答案。选择BCD作为正确答案，能够准确反映木耳在实际操作中的合理涨发范围。

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解析：这道题目考察的是食堂安全生产管理中的一个基本规定。在食堂等场所，设备的安全使用与维护非常重要，不当的操作可能会导致严重的安全事故。

选项解析：

A. 维修人员：这个选项过于宽泛，并不能准确表达出禁止哪类人进行设备的拆卸或维修。实际上，专业的维修人员是可以进行这些工作的。
B. 非专业：这是正确答案。因为只有经过专门培训的专业人员才应该对设备进行拆卸或维修，以确保安全性和有效性。非专业人士可能缺乏必要的知识和技能，进行此类操作存在较大的安全隐患。
C. 专业：相反地，专业人员正是应该负责设备维修和保养的人群，因此这个选项不符合题意。
D. 专家：虽然专家通常具备高水平的专业知识和技术能力，但在日常的设备维修中并不一定需要专家级别的人员来执行。而且，从管理角度来看，“专家”一词过于笼统，不如“专业人员”更加具体明确。

综上所述，选择B选项“非专业”作为答案是因为食堂安全生产禁令旨在防止没有相关专业知识和技能的人员擅自进行设备拆卸或维修工作，以免造成不必要的安全风险。

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解析：这道题的答案是 B. 错误。

解析：
“五笔账”这个说法并不是一个标准的、广泛认可的术语，至少在常规的烹饪师技能知识中并不常见。题目中的“五笔账”——政治账、平台账、经济账、发展账、满意账，听起来更像是某种特定语境下的表述，可能与企业管理或政策分析相关，而不是直接关联到烹饪技能或餐饮行业管理。

在烹饪师的技能知识范围内，“五笔账”通常不会这样定义。如果是在讨论餐厅经营或者成本控制时，可能会涉及到财务相关的概念，如食材成本、人力成本、运营成本等，但这些都不会被称为“五笔账”。

因此，根据题目提供的选项和背景信息，答案选择 B. 错误，因为所列出的“五笔账”的内容并不符合烹饪师技能知识的标准范畴。如果这是某个特定培训课程或教材中的特殊用法，则需要依据该课程的具体上下文来理解。但在一般情况下，这样的表述不属于烹饪师的专业术语。

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解析：这道题考察的是对文化软实力概念的理解。题目要求填入的选项应该能够准确描述构成一个国家文化软实力的关键因素。

选项A. 文化：指的是一个国家或民族在长期历史发展中形成的生活方式、风俗习惯、价值体系等非物质遗产，是软实力的核心内容之一。
选项B. 价值观念：是指人们对于什么是好、什么是坏的基本看法和评判标准，它深刻影响着社会行为和个人决策，也是软实力的重要组成部分。
选项C. 思想文化：可以理解为思想领域中的文化表现形式，包括哲学思想、科学理论等方面，它们体现了人类智慧结晶，对提升国家形象有积极作用。
选项D. 社会文化：虽然与“文化”相关联，但更侧重于特定社群内部共享的行为模式和社会结构，并不完全等同于广义上的文化概念，在此情境下可能不如其他三个选项直接相关。

正确答案选择ABC的原因在于：

文化（A）是一个国家软实力最直观的表现形式之一，涵盖了艺术、文学等多个方面；
价值观念（B）反映了人们对世界的认识态度，对于塑造正面国际形象至关重要；
思想文化（C）则强调了知识创新及传播能力，有助于增强国家在全球范围内的影响力。

这三个方面共同构成了国家文化软实力的基础，而“社会文化”（D）尽管也属于广义的文化范畴内，但它更多地指向具体的社会实践层面，相比之下不是本题所指的主要构成部分。因此，根据题意，最合适的答案组合为ABC。

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解析：这道题的答案是 A. 创新、协调、绿色、开放、共享。这些理念是中国在新的发展阶段所强调的五大发展理念，它们分别是：

创新：指推动科技进步和制度创新，增强国家创新能力。
协调：指促进城乡、区域以及经济社会各方面的协调发展。
绿色：指注重环境保护，推进绿色发展，建设美丽中国。
开放：指坚持对外开放的基本国策，形成全面开放的新格局。
共享：指发展成果由全体人民共享，逐步实现共同富裕。

其他选项解析如下：

选项 B 中，“创造”不如“创新”准确地描述了科技和制度上的革新；“生态开放”没有明确指出开放的含义。
选项 C 中，“统筹”虽然也是政府工作中的一个重要原则，但在这里不如“协调”更能体现各方面平衡发展的意思。
选项 D 结合了不完全正确的术语：“创造”而非“创新”，“统筹”而非“协调”，“生态”单独列出而没有与“绿色”一起作为环保和发展方式的理念表述。

因此，根据中国的官方文件及政策表述，正确答案为 A. 这五个词组成了一个整体的发展理念框架，指导着中国的现代化建设方向。

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解析：选项A：虽然蒙古族同胞确实有食用羊肉的传统，但狗肉在蒙古族饮食文化中并不常见，因此这个选项并不完全符合蒙古族的传统饮食。

选项B：在蒙古族的文化中，以茶待客是一种传统礼仪，而且他们认为酒应该斟满而茶只需要半杯，这代表了主人对客人的尊重和热情。因此，这个选项是符合蒙古族传统饮食的。

选项C：蒙古族确实有饮用奶茶的习惯，而且常常会搭配面食和其他小食，但“油香”这个词在这里可能指的是一种特定的食物，这并不普遍代表蒙古族的传统饮食搭配，因此这个选项也不完全准确。

选项D：如前所述，蒙古族并不以食用狗肉为其饮食文化的一部分，所以这个选项是不正确的。

答案B正确，因为在蒙古族的传统饮食文化中，用茶待客并且以特定的方式倒茶和酒（茶半酒满）确实是表示尊敬的重要礼节。其他选项要么含有不符合蒙古族饮食文化的元素，要么描述不够准确。

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