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烹饪师技能知识题库
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单选题
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蒸汽蒸箱使用前要检查( )是否按规定进行定期检验。

A、安全阀

B、外观

C、内壁

D、以上都不是

答案:A

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( )是中国特色社会主义最本质的特征,是( )的最大优势。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0fc9-5fc1-c0a8-777418075700.html
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习近平总书记强调,实现中国梦,是物质文明和()比翼双飞的发展过程。
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刀工的基本要求
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《山东省安全生产条例》规定,生产经营单位应当建立健全(),明确安全生产责任范围和考核标准等内容,并严格落实和考核。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0fa7-add4-c0a8-777418075700.html
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山东菜特点讲究的是原料鲜活特色和菜肴形态精美细腻。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad7e-831d-c059-334faf761700.html
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勾芡的作用
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad45-1b2f-c059-334faf761700.html
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提高国家( ),不仅关系我国在世界文化格局中的定位,而且关系我国国际地位和国际影响力,关系“两个一百年”奋斗目标和中华民族伟大复兴中国梦的实现。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0799-3597-c059-334faf761700.html
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( )、( )、( )、( )必须经集体讨论做出决定的制度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0fe4-5746-c0a8-777418075700.html
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食品生产经营者是指一切从事食品生产经营的单位或个人,不包括职工食堂。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07ff-652e-c059-334faf761700.html
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《山东省港口集团有限公司消防安全管理办法》要求,各单位应根据有关规定将()、()以及()确定为本单位消防安全重点部位,设置明显的防火标志,实行严格管理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12f8-f941-c0a8-777418075700.html
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题目内容
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单选题
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蒸汽蒸箱使用前要检查( )是否按规定进行定期检验。

A、安全阀

B、外观

C、内壁

D、以上都不是

答案:A

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( )是中国特色社会主义最本质的特征,是( )的最大优势。

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习近平总书记强调,实现中国梦,是物质文明和()比翼双飞的发展过程。

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D. 精神文明

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刀工的基本要求

A. 要与烹调密切配合,适合烹调的要求

B. 经刀工处理的原料必须整齐、均匀、协调

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https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07d4-1302-c059-334faf761700.html
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《山东省安全生产条例》规定,生产经营单位应当建立健全(),明确安全生产责任范围和考核标准等内容,并严格落实和考核。

A. 岗位安全操作规程

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C. 安全培训教育制度

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山东菜特点讲究的是原料鲜活特色和菜肴形态精美细腻。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad7e-831d-c059-334faf761700.html
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勾芡的作用

A. 增强菜品汤汁的粘度和浓度、增加菜肴的口味和口感。

B. 丰富菜品的色泽和形态。

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https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad45-1b2f-c059-334faf761700.html
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提高国家( ),不仅关系我国在世界文化格局中的定位,而且关系我国国际地位和国际影响力,关系“两个一百年”奋斗目标和中华民族伟大复兴中国梦的实现。

A. 文化软实力

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https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0799-3597-c059-334faf761700.html
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( )、( )、( )、( )必须经集体讨论做出决定的制度。

A. 重大事项决策

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食品生产经营者是指一切从事食品生产经营的单位或个人,不包括职工食堂。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07ff-652e-c059-334faf761700.html
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《山东省港口集团有限公司消防安全管理办法》要求,各单位应根据有关规定将()、()以及()确定为本单位消防安全重点部位,设置明显的防火标志,实行严格管理。

A. 容易发生火灾

B. 一旦发生火灾可能严重危及人身和财产安全

C. 对消防安全有重大影响的部位

D. 一般工作区域

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