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用食盐腌渍原料时，食盐的比例应当有效地控制在（）。

A、5%-10%

B、10%-20%

C、20%-30%

D、30%-40%

答案：A

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实践告诉我们，中国共产党为什么能，中国特色社会主义为什么好，归根到底是马克思主义行，是（）的马克思主义行。

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烹制加热过程对原料具有一定的杀菌消毒作用。

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通过配菜的方法可以丰富菜肴的花色品种。

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施芡的有三种操作技法

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调料存放保管原则

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安全生产举报事项经核查属实的，按照国家和省有关规定对有功的举报人员给予奖励。（）

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卖淫、嫖娼的，处十日以上十五日以下（），可以并处五千元以下罚款;情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。

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《民法典》规定，民事主体从事民事活动，应当有利于节约资源、保护生态环境。

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督查督办工作联络人员，具体负责本单位督查督办事项的（）工作。

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发生有毒气体泄漏时，应当顺风撤离。（）

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烹饪师技能知识题库

用食盐腌渍原料时，食盐的比例应当有效地控制在（）。

A、5%-10%

B、10%-20%

C、20%-30%

D、30%-40%

答案：A

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实践告诉我们，中国共产党为什么能，中国特色社会主义为什么好，归根到底是马克思主义行，是（）的马克思主义行。

A. 中国化现代化

B. 中国化时代化

C. 中国化科学化

D. 中国化民主化

点击查看答案

烹制加热过程对原料具有一定的杀菌消毒作用。

A. 正确

B. 错误

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通过配菜的方法可以丰富菜肴的花色品种。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

施芡的有三种操作技法

A. 拌芡法

B. 挂芡法

C. 勾芡法

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调料存放保管原则

A. 先进先用，及时使用

B. 不同性质，分别保管

C. 节约使用，减少浪费

D. 为使用方便，可以随便放置

点击查看答案

安全生产举报事项经核查属实的，按照国家和省有关规定对有功的举报人员给予奖励。（）

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

卖淫、嫖娼的，处十日以上十五日以下（），可以并处五千元以下罚款;情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。

A. 拘留

B. 管制

C. 拘役

D. 刑拘

点击查看答案

《民法典》规定，民事主体从事民事活动，应当有利于节约资源、保护生态环境。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

督查督办工作联络人员，具体负责本单位督查督办事项的（）工作。

A. 接收

B. 转办

C. 督办

D. 反馈

点击查看答案

发生有毒气体泄漏时，应当顺风撤离。（）

A. 正确

B. 错误

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