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上浆挂糊可以使( )的表层形成保护层,避免营养素遭高温而受破坏。

A、食品原料

B、商品

C、物品

D、食品

答案:A

烹饪师技能知识题库
习近平总书记在中国共产党第十九次全国代表大会报告中指出,健全公共安全体系,完善安全生产责任制,坚决遏制重特大安全事故,提升防灾减灾救灾能力,打造共建共治共享的社会治理格局。关于习近平总书记安全发展观的思想,正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0fb3-446f-c0a8-777418075700.html
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文化软实力集中体现了一个国家基于( )而具有的凝聚力和生命力,以及由此产生的吸引力和影响力。古往今来,任何一个大国的发展进程,既是经济总量、军事力量等硬实力提高的进程,也是( )、( )等软实力提高的进程。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad54-53e5-c059-334faf761700.html
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《生产安全事故应急条例》(国务院令第708号)规定:参加生产安全事故现场应急救援的()应当服从现场指挥部的统一指挥。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07fa-1e79-c059-334faf761700.html
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属于厨房派生的调料品种是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-acf3-929b-c059-334faf761700.html
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生产经营单位的从业人员不服从管理,违章操作,发生重大事故,构成犯罪的,应当依照《刑法》追究其刑事责任,其构成( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad3d-5915-c059-334faf761700.html
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饴糖是淀粉在水解酶作用下形成的糊精和麦芽糖的混合物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0807-2c70-c059-334faf761700.html
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要把( )的基本内容和要求渗透到学校教育教学之中,体现在学校日常管理之中,做到进教材、进课堂、进头脑。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0798-976a-c059-334faf761700.html
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常委会会议表决时,可以根据讨论和决定事项的不同,采用( )等方式进行。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12ef-3be3-c0a8-777418075700.html
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《关于建设世界一流港口的指导意见》中提到,健全环保标准制度,强化散货作业防尘抑尘措施,推进原油、成品油装船码头油气回收。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad91-910e-c059-334faf761700.html
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烹调时,为保护食物原料中维生素少受氧化而不被破坏,可加入醋。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0810-738a-c059-334faf761700.html
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题目内容
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单选题
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烹饪师技能知识题库

上浆挂糊可以使( )的表层形成保护层,避免营养素遭高温而受破坏。

A、食品原料

B、商品

C、物品

D、食品

答案:A

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相关题目
习近平总书记在中国共产党第十九次全国代表大会报告中指出,健全公共安全体系,完善安全生产责任制,坚决遏制重特大安全事故,提升防灾减灾救灾能力,打造共建共治共享的社会治理格局。关于习近平总书记安全发展观的思想,正确的是()。

A. 树立安全发展理念,弘扬安全第一、以人为本的思想

B. 树立以人为本理念,弘扬预防为主、安全第一的思想

C. 树立安全发展理念,弘扬生命至上、安全第一的思想

D. 树立以人为本理念,弘扬安全第一、协调发展的思想

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0fb3-446f-c0a8-777418075700.html
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文化软实力集中体现了一个国家基于( )而具有的凝聚力和生命力,以及由此产生的吸引力和影响力。古往今来,任何一个大国的发展进程,既是经济总量、军事力量等硬实力提高的进程,也是( )、( )等软实力提高的进程。

A. 文化

B. 价值观念

C. 思想文化

D. 社会文化

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad54-53e5-c059-334faf761700.html
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《生产安全事故应急条例》(国务院令第708号)规定:参加生产安全事故现场应急救援的()应当服从现场指挥部的统一指挥。

A. 单位

B. 个人

C. 机构

D. 组织

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07fa-1e79-c059-334faf761700.html
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属于厨房派生的调料品种是( )。

A. 色拉油

B. 淮盐

C. 黄酒

D. 味精

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-acf3-929b-c059-334faf761700.html
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生产经营单位的从业人员不服从管理,违章操作,发生重大事故,构成犯罪的,应当依照《刑法》追究其刑事责任,其构成( )。

A. 违章操作罪

B. 重大责任事故罪

C. 劳动安全事故罪

D. 冒险作业罪

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad3d-5915-c059-334faf761700.html
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饴糖是淀粉在水解酶作用下形成的糊精和麦芽糖的混合物。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0807-2c70-c059-334faf761700.html
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要把( )的基本内容和要求渗透到学校教育教学之中,体现在学校日常管理之中,做到进教材、进课堂、进头脑。

A. 思想道德教育

B. 优秀传统文化

C. 马克思主义

D. 社会主义核心价值观

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0798-976a-c059-334faf761700.html
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常委会会议表决时,可以根据讨论和决定事项的不同,采用( )等方式进行。

A. 口头

B. 举手

C. 无记名投票

D. 记名投票

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12ef-3be3-c0a8-777418075700.html
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《关于建设世界一流港口的指导意见》中提到,健全环保标准制度,强化散货作业防尘抑尘措施,推进原油、成品油装船码头油气回收。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad91-910e-c059-334faf761700.html
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烹调时,为保护食物原料中维生素少受氧化而不被破坏,可加入醋。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0810-738a-c059-334faf761700.html
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