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关于食堂电烤箱安全操作规程,使用正确的是( )。

A、电烤箱只准许加温烘烤非流质食品。

B、取放电烤盘时,必须断开电源。

C、装电烤盘时应轻放,避免震坏电加热管引发故障。

D、工作完毕,确认已经断开电源,待箱内温度降到室温后进行保洁。

答案:ABCD

解析:选项A解析:电烤箱设计用于烘烤食品,而非流质食品如固体肉类、面点等是适合在电烤箱中加热的,流质食品如汤类则不适合,因为它们可能会溢出并造成烤箱内部污染或短路。

选项B解析:取放电烤盘时断开电源是为了防止触电事故的发生,同时也可以避免在操作过程中误触烤箱内部高温部件。

选项C解析:装电烤盘时轻放可以防止电加热管因撞击而损坏,从而避免故障和潜在的安全风险。

选项D解析:工作完毕后断开电源并等待箱内温度降到室温后再进行保洁,是为了确保清洁时的安全,防止烫伤,同时也保护烤箱,避免因温度变化过快导致的设备损坏。

选择ABCD的原因是:所有选项都是关于电烤箱安全操作的必要措施,它们分别对应了使用电烤箱时可能遇到的不同安全问题,综合这些措施能够最大程度地保障使用电烤箱的安全。因此,正确答案是ABCD。

选择「段落」

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集团公司年度经营计划、投融资计划和财务预算方案的具体执行需要经集团公司党委前置研究讨论。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-100f-f550-c0a8-777418075700.html
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发文办理主要程序是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07ec-d6af-c059-334faf761700.html
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( )是炊事设备机械危害的主要原因。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad3f-9ae3-c059-334faf761700.html
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港口是( )、枢纽性设施,是经济发展的重要支撑。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-129f-b756-c0a8-777418075700.html
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山东港口为深入推进“三区互融”,推进形成以()为依托、以园区为支撑、以城区为保障的融合发展新格局。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12c1-575d-c0a8-777418075700.html
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因紧急避险造成损害的,由()承担民事责任。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f80-c5d7-c0a8-777418075700.html
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中餐菜点的风味特点是具有色彩鲜明的地区性、民族性和家庭性。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-080e-6008-c059-334faf761700.html
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集团公司宣传思想工作要聚焦“参与度、深入度、()、广泛度、转化度”,并将其作为检验宣传思想工作成效的重要标准。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f9a-8ad1-c0a8-777418075700.html
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山东港口“五种精神”是充满激情、不负韶华的拼搏精神;不畏艰辛、百折不挠的开拓精神;思想解放、敢试敢闯的创新精神;不达目的、决不罢休的钉子精神;从不满足、勇争一流的卓越精神。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad85-4a92-c059-334faf761700.html
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关于挂糊、上浆的叙述,不正确的一项为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-078c-3ec0-c059-334faf761700.html
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题目内容
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多选题
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烹饪师技能知识题库

关于食堂电烤箱安全操作规程,使用正确的是( )。

A、电烤箱只准许加温烘烤非流质食品。

B、取放电烤盘时,必须断开电源。

C、装电烤盘时应轻放,避免震坏电加热管引发故障。

D、工作完毕,确认已经断开电源,待箱内温度降到室温后进行保洁。

答案:ABCD

解析:选项A解析:电烤箱设计用于烘烤食品,而非流质食品如固体肉类、面点等是适合在电烤箱中加热的,流质食品如汤类则不适合,因为它们可能会溢出并造成烤箱内部污染或短路。

选项B解析:取放电烤盘时断开电源是为了防止触电事故的发生,同时也可以避免在操作过程中误触烤箱内部高温部件。

选项C解析:装电烤盘时轻放可以防止电加热管因撞击而损坏,从而避免故障和潜在的安全风险。

选项D解析:工作完毕后断开电源并等待箱内温度降到室温后再进行保洁,是为了确保清洁时的安全,防止烫伤,同时也保护烤箱,避免因温度变化过快导致的设备损坏。

选择ABCD的原因是:所有选项都是关于电烤箱安全操作的必要措施,它们分别对应了使用电烤箱时可能遇到的不同安全问题,综合这些措施能够最大程度地保障使用电烤箱的安全。因此,正确答案是ABCD。

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相关题目
集团公司年度经营计划、投融资计划和财务预算方案的具体执行需要经集团公司党委前置研究讨论。

A. 正确

B. 错误

解析:题目解析:

题目内容:集团公司年度经营计划、投融资计划和财务预算方案的具体执行需要经集团公司党委前置研究讨论。

选项:
A. 正确
B. 错误

答案是 B. 错误。

解析:
在中国的企业治理结构中,国有企业的重大决策确实需要经过党组织的研究讨论。但是,题目的表述可能存在一定的误导性。正确的流程应该是,在国有企业中,对于重大事项的决策,比如年度经营计划、投融资计划和财务预算方案等,一般应当先由企业经营管理层(如董事会)提出,并且在提交给股东会或上级主管部门批准之前,需要经过公司党委的研究讨论。然而,“具体执行”阶段通常是指这些计划已经得到了正式的审批通过之后的实施过程,而这一过程并不一定需要再次经过党委前置研究讨论。

因此,说“具体执行”需要经集团公司党委前置研究讨论并不准确,因为一旦计划被批准,其执行应遵循已有的管理程序和内部控制制度。所以正确答案是 B. 错误。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-100f-f550-c0a8-777418075700.html
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发文办理主要程序是( )。

A. 复核

B. 登记

C. 印制

D. 核发

解析:这是一道关于公文处理流程的选择题,我们需要根据公文处理的标准流程来判断各个选项的正确性。

首先,我们来分析题干中的关键信息:“发文办理主要程序”。这指的是在公文正式发出前,需要经过的一系列关键步骤。

接下来,我们逐一分析选项:
A项:复核
复核是公文处理中的一个重要环节,主要是对公文的内容、格式等进行全面检查,确保无误。这是发文前的必要步骤,因此A项正确。

B项:登记
登记是公文管理的基础环节,包括公文的接收、记录、分类等。在公文发出前,也需要进行登记,以便追踪和管理。所以B项也是正确的。

C项:印制
印制是将公文内容转化为正式文件的过程,包括排版、打印、装订等。显然,这是发文前不可或缺的一步,故C项正确。

D项:核发
核发是指公文在印制完成后,由相关负责人进行审核并正式批准发出的过程。这是公文正式生效并对外发布的最后一步,因此D项同样正确。

综上所述,发文办理的主要程序包括复核、登记、印制和核发,这四个环节都是不可或缺的。
因此,答案是ABCD。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07ec-d6af-c059-334faf761700.html
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( )是炊事设备机械危害的主要原因。

A. 人的不安全行为

B. 物的不安全状态

C. 管理上的缺陷

解析:这道题的正确答案是ABC,下面是对各个选项的解析:

A. 人的不安全行为:炊事设备在使用过程中,操作人员的不安全行为,如操作不当、忽视安全规程、未佩戴适当的防护装备等,都可能导致机械危害的发生。

B. 物的不安全状态:炊事设备本身可能存在设计缺陷、维护不当、老化损坏等问题,这些不安全状态可能导致机械故障或事故,从而造成危害。

C. 管理上的缺陷:管理层面的不足,如安全规章制度不健全、安全培训不到位、监管不力等,也是导致炊事设备机械危害的重要原因。

选择这个答案的原因是,炊事设备机械危害的发生往往是多方面因素共同作用的结果。人的不安全行为、物的不安全状态和管理上的缺陷这三个方面相互影响,共同构成了机械危害的主要原因。因此,这道题的答案为ABC。

选择「段落」

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https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad3f-9ae3-c059-334faf761700.html
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港口是( )、枢纽性设施,是经济发展的重要支撑。

A. 关键性

B. 重点性

C. 基础性

D. 保障性

解析:这是一道选择题,我们需要根据题干信息“港口是( )、枢纽性设施,是经济发展的重要支撑”来判断哪个选项最符合语境。

首先,我们分析题干中的关键信息:

港口被描述为某种性质的设施,同时与“枢纽性设施”并列。
港口被视为经济发展的重要支撑。

接下来,我们逐一分析选项:
A选项(关键性):虽然港口对于经济、交通等确实具有关键作用,但“关键性”更侧重于在某个过程中起决定性作用的点或环节,与“枢纽性”在语境上不完全吻合,且未突出港口作为基础设施的普遍性特点。

B选项(重点性):此选项强调的是重要性中的某一点或某一方面,与港口的全面功能和作用相比,显得较为片面。

C选项(基础性):港口作为交通、物流、贸易等多方面的基础设施,对于经济发展具有不可或缺的支撑作用。这与题干中“经济发展的重要支撑”相呼应,且“基础性”与“枢纽性”在语境上相辅相成,均体现了港口作为重要设施的核心特点。

D选项(保障性):虽然港口在保障物资流通、经济发展等方面有重要作用,但“保障性”更多强调的是提供某种保障的功能,与港口的全面性和基础性相比,显得较为局限。

综上所述,C选项(基础性)最符合题干中对港口的描述,既体现了港口的重要性,又与“枢纽性”并列得当,共同突出了港口作为基础设施对经济发展的支撑作用。

因此,答案是C。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-129f-b756-c0a8-777418075700.html
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山东港口为深入推进“三区互融”,推进形成以()为依托、以园区为支撑、以城区为保障的融合发展新格局。

A. 港区

B. 海域

C. 物流

D. 城区

解析:选项解析:

A. 港区 - 港区通常指的是港口区域,具有货物装卸、存储、中转等功能,是港口经济发展的核心区域。

B. 海域 - 海域是指海洋的某一区域,虽然与港口相关,但它更多指的是一片广阔的海上区域,而不是港口经济的直接依托。

C. 物流 - 物流指的是物品从供应地向接收地的实体流动过程,涉及运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等环节。物流是港口活动的一部分,但不是港口区域发展的依托。

D. 城区 - 城区是指城市中心区域,提供居住、商业、文化等功能,对于港口来说,它是提供生活服务和保障的一部分,但不是港口经济发展的直接依托。

为什么选择A(港区):

这道题中提到的是“以()为依托、以园区为支撑、以城区为保障的融合发展新格局”,这里的“依托”是指发展的基础或核心。港区作为港口的核心区域,是货物集散、装卸和贸易活动的主要场所,因此它是推进“三区互融”发展的依托。园区则提供了产业聚集的平台,城区则提供了生活服务和行政支持,这些都是围绕港区这一核心来展开的。因此,最合适的答案是A(港区)。

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https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12c1-575d-c0a8-777418075700.html
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因紧急避险造成损害的,由()承担民事责任。

A. 施救人

B. 引起险情发生的人

C. 被害人

D. 受益人

解析:这是一道关于法律责任归属的问题,我们需要根据法律常识来判断哪个选项是正确的。

首先,理解题目背景:紧急避险是指在不得已的情况下损害另一法益以保护较大法益免受正在发生的危险的行为。这里的关键是理解“紧急避险”和“引起险情发生的人”之间的关系。

接下来,我们逐个分析选项:
A选项(施救人):施救人在紧急避险中通常是尝试减轻或避免损害的人,但并非引起险情的人,因此不应由施救人承担民事责任。
B选项(引起险情发生的人):根据法律原则,紧急避险造成的损害应由引起险情的人承担责任,因为是他/她的行为导致了需要避险的紧急情况。这个选项符合紧急避险的法律逻辑。
C选项(被害人):被害人是在紧急避险中受到损害的一方,他/她本身是无辜的,因此不应承担责任。
D选项(受益人):受益人虽然可能从紧急避险中受益,但并非引起险情的人,因此也不应承担民事责任。

综上所述,根据紧急避险的法律原则,应由引起险情发生的人承担民事责任。因此,正确答案是B选项(引起险情发生的人)。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f80-c5d7-c0a8-777418075700.html
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中餐菜点的风味特点是具有色彩鲜明的地区性、民族性和家庭性。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-080e-6008-c059-334faf761700.html
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集团公司宣传思想工作要聚焦“参与度、深入度、()、广泛度、转化度”,并将其作为检验宣传思想工作成效的重要标准。

A. 认知度

B. 理解度

C. 认同度

D. 认可度

解析:这是一道选择题解析的问题。首先,我们需要理解题目中的关键信息和各个选项的含义,然后结合这些信息进行逻辑推理,找出最合适的答案。

理解题目背景信息:题目描述了集团公司宣传思想工作的五个关键指标:“参与度、深入度、(缺失项)、广泛度、转化度”,并指出这些指标是衡量宣传思想工作成效的重要标准。

理解选项含义:

A选项(认知度):指对某事物的认识和了解程度。
B选项(理解度):指对某事物内在逻辑和意义的把握程度。
C选项(认同度):指对某事物或观点在情感上或理智上的接受和认可程度。
D选项(认可度):通常指外界对某事物或个人的承认和接受程度。

结合题目信息和选项含义进行推理:

“参与度”反映了员工或受众对宣传思想工作的积极投入程度。
“深入度”可能指宣传思想工作内容的深刻性和细致程度。
缺失项需要与“参与度”和“深入度”相辅相成,共同构成宣传思想工作的全面评估体系。考虑到“参与度”和“深入度”更多关注于过程和内容的层面,缺失项应更多地体现受众对宣传思想工作结果的接受和认可。
“广泛度”可能指宣传思想工作覆盖的范围和受众的广泛性。
“转化度”则可能指宣传思想工作对受众思想、行为等方面的实际影响程度。

在这五个指标中,“认同度”最符合缺失项的要求。因为它不仅体现了受众对宣传思想工作的接受程度,还隐含了受众在情感或理智上的认可和共鸣,这是衡量宣传思想工作成效的重要方面。

对比其他选项,“认知度”和“理解度”虽然也是重要的评估指标,但它们更多关注于受众对宣传内容的认识和了解,而不直接体现受众的接受和认可程度;“认可度”则更多是从外界的角度来评价,不如“认同度”直接体现受众内心的接受和认可。

因此,结合以上分析,C选项(认同度)是最合适的答案。

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山东港口“五种精神”是充满激情、不负韶华的拼搏精神;不畏艰辛、百折不挠的开拓精神;思想解放、敢试敢闯的创新精神;不达目的、决不罢休的钉子精神;从不满足、勇争一流的卓越精神。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad85-4a92-c059-334faf761700.html
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关于挂糊、上浆的叙述,不正确的一项为( )。

A. 能增加菜肴汤汁的浓度和粘性

B. 能保持原料的原汁原味

C. 能保持原料形状,使成菜更加美观

D. 能保持原料养分,增加菜肴营养

解析:这是一道关于烹饪技术中挂糊、上浆作用的理解题。我们需要对每个选项进行逐一分析,以确定哪个叙述是不正确的。

A选项:能增加菜肴汤汁的浓度和粘性

挂糊和上浆的主要目的是在烹饪过程中保护食材,防止水分流失,保持食材的嫩滑和形状,而不是为了增加菜肴汤汁的浓度和粘性。这通常是通过添加增稠剂(如淀粉、面粉等)在烹饪的后期阶段来实现的,而非挂糊和上浆的直接作用。因此,A选项是不正确的。

B选项:能保持原料的原汁原味

挂糊和上浆能在食材表面形成一层保护膜,减少食材与高温油或水的直接接触,从而减少食材内部水分和风味物质的流失,有助于保持原料的原汁原味。这个叙述是正确的。

C选项:能保持原料形状,使成菜更加美观

挂糊和上浆后的食材在烹饪过程中不易变形,能够保持其原有的形状和完整性,使成菜看起来更加整齐、美观。这个叙述也是正确的。

D选项:能保持原料养分,增加菜肴营养

挂糊和上浆能够减少食材在烹饪过程中的营养流失,特别是维生素和水分等易损失的成分,从而在一定程度上保持原料的养分,增加菜肴的营养价值。这个叙述同样正确。

综上所述,A选项“能增加菜肴汤汁的浓度和粘性”是不正确的叙述,因为它并非挂糊和上浆的主要作用。因此,正确答案是A。

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