APP下载
首页
>
职业技能
>
烹饪师技能知识题库
搜索
烹饪师技能知识题库
题目内容
(
多选题
)
调味意义

A、丰富菜品的属性

B、增强菜品的刺激能力,增进食欲

C、增加菜品的内在美

答案:ABC

解析:这是一道关于烹饪调味意义的选择题。我们需要分析每个选项,并理解调味在烹饪过程中的多重作用。

A. 丰富菜品的属性:

调味能够赋予菜品不同的风味和口感,如酸、甜、苦、辣、咸等,这些不同的味道和香气丰富了菜品的整体属性,使其更加多样化。因此,这个选项是正确的。

B. 增强菜品的刺激能力,增进食欲:

调味不仅能改变菜品的风味,还能通过刺激味蕾来增强人们的食欲。例如,辣味和酸味能够刺激口腔和消化道,促进消化液的分泌,从而增加食欲。这个选项同样正确。

C. 增加菜品的内在美:

调味不仅仅是改变食物的味道,还能通过精心调配的香料和调味料,提升菜品的整体美感,包括色彩、香气和口感的和谐统一。这种内在美的提升,使得菜品在味觉和感官上都更加吸引人。因此,这个选项也是正确的。

综上所述,调味在烹饪中具有多重意义,包括丰富菜品的属性、增强菜品的刺激能力以增进食欲,以及增加菜品的内在美。因此,正确答案是ABC。

烹饪师技能知识题库
我国《公司法》规定,有限责任公司股东向股东以外的人转让出资必须经过( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12a8-f5e7-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
《山东省港口集团有限公司劳动防护用品管理办法》规定,各单位应安排专项经费用于配备劳动防护用品,特殊情况下可以货币或其他物品替代,该项经费计入生产成本,据实列支。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-1315-a804-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
构建核心竞争优势是促进山东港口高质量发展,推进“()”建设的总方向、总抓手。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f9b-8401-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
山东港口集团的发展定位是建设以国际领先的( )、物流枢纽港、金融贸易港、产城融合港、邮轮文旅港为载体的东北亚国际航运枢纽中心。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12c4-65e1-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
有限责任公司和股份有限公司的分类标准是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12a9-4617-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
蒙菜制作采用的原料一般多为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f68-72e2-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
食堂应执行生熟分开、( ),严防食物原料器具交叉污染的规定。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-077b-1ade-c059-334faf761700.html
点击查看题目
根据《突发事件应对法》,有关人民政府及其部门为应对突发事件,可以征用单位和个人的财产。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-1317-103a-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
中国梦的基本内涵是实现( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-acff-2a05-c059-334faf761700.html
点击查看题目
《山东省港口集团有限公司生产安全事故应急管理办法》规定,事故风险单一、危险性小的单位,可以只编制现场处置方案。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad97-b3e4-c059-334faf761700.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
烹饪师技能知识题库
题目内容
(
多选题
)
手机预览
烹饪师技能知识题库

调味意义

A、丰富菜品的属性

B、增强菜品的刺激能力,增进食欲

C、增加菜品的内在美

答案:ABC

解析:这是一道关于烹饪调味意义的选择题。我们需要分析每个选项,并理解调味在烹饪过程中的多重作用。

A. 丰富菜品的属性:

调味能够赋予菜品不同的风味和口感,如酸、甜、苦、辣、咸等,这些不同的味道和香气丰富了菜品的整体属性,使其更加多样化。因此,这个选项是正确的。

B. 增强菜品的刺激能力,增进食欲:

调味不仅能改变菜品的风味,还能通过刺激味蕾来增强人们的食欲。例如,辣味和酸味能够刺激口腔和消化道,促进消化液的分泌,从而增加食欲。这个选项同样正确。

C. 增加菜品的内在美:

调味不仅仅是改变食物的味道,还能通过精心调配的香料和调味料,提升菜品的整体美感,包括色彩、香气和口感的和谐统一。这种内在美的提升,使得菜品在味觉和感官上都更加吸引人。因此,这个选项也是正确的。

综上所述,调味在烹饪中具有多重意义,包括丰富菜品的属性、增强菜品的刺激能力以增进食欲,以及增加菜品的内在美。因此,正确答案是ABC。

分享
烹饪师技能知识题库
相关题目
我国《公司法》规定,有限责任公司股东向股东以外的人转让出资必须经过( )。

A. 1/3股东同意

B. 全部股东同意

C. 其他股东过半数同意

D. 2/3股东同意

解析:这是一道关于《公司法》中有限责任公司股东转让出资规定的问题。我们需要分析每个选项,并结合《公司法》的相关规定来确定正确答案。

首先,理解题目背景:在有限责任公司中,股东转让出资给股东以外的人涉及到公司股权结构的变动,可能影响到其他股东的权益,因此需要遵循一定的法律程序。

接下来,分析各个选项:

A选项(1/3股东同意):这个比例过低,不足以保护其他股东的权益,因此不符合《公司法》的规定。
B选项(全部股东同意):这个要求过于严格,在实际操作中难以实现,也不符合《公司法》的灵活性和效率性原则。
C选项(其他股东过半数同意):这是《公司法》中关于有限责任公司股东向股东以外的人转让出资的法定要求。它既保证了转让的可行性,又考虑到了其他股东的意见和权益。
D选项(2/3股东同意):虽然这个比例高于过半数,但并非《公司法》中的规定,且可能过于严格,不利于股权的流动。

最后,根据《公司法》第七十一条第二款的规定:“股东向股东以外的人转让股权,应当经其他股东过半数同意。股东应就其股权转让事项书面通知其他股东征求同意,其他股东自接到书面通知之日起满三十日未答复的,视为同意转让。其他股东半数以上不同意转让的,不同意的股东应当购买该转让的股权;不购买的,视为同意转让。” 这说明C选项(其他股东过半数同意)是正确答案。

综上所述,根据《公司法》的相关规定,有限责任公司股东向股东以外的人转让出资必须经过其他股东过半数同意,因此选择C选项。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12a8-f5e7-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
《山东省港口集团有限公司劳动防护用品管理办法》规定,各单位应安排专项经费用于配备劳动防护用品,特殊情况下可以货币或其他物品替代,该项经费计入生产成本,据实列支。

A. 正确

B. 错误

解析:选项A:“正确”意味着《山东省港口集团有限公司劳动防护用品管理办法》确实规定了单位应安排专项经费用于配备劳动防护用品,并且在特殊情况下可以用货币或其他物品替代,同时该项经费计入生产成本,据实列支。

选项B:“错误”意味着上述规定并非《山东省港口集团有限公司劳动防护用品管理办法》的内容,可能是因为规定中并没有提及可以用货币或其他物品替代劳动防护用品,或者经费的处理方式与选项A所述不符。

选择答案B的理由可能是因为根据实际的政策文件或管理办法,并不允许用货币或其他物品替代劳动防护用品的配备,或者对专项经费的处理方式有不同规定。劳动防护用品的配备是为了保障员工的安全与健康,用货币或其他物品替代可能会影响员工的安全防护,因此这样的规定很可能是不被允许的。基于这样的理解,选项A的描述与实际规定不符,因此选择B“错误”。正确答案的选择需要依据实际发布的《山东省港口集团有限公司劳动防护用品管理办法》内容进行判断。

选择「段落」

可继续追问~

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-1315-a804-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
构建核心竞争优势是促进山东港口高质量发展,推进“()”建设的总方向、总抓手。

A. 双一流

B. 三位一体

C. 三区互融

D. 两个维护

解析:这是一道关于理解和选择最适合描述山东港口高质量发展及推进建设方向的问题。我们需要分析题干中的关键信息,并结合选项内容来确定最合适的答案。

首先,理解题干:“构建核心竞争优势是促进山东港口高质量发展,推进‘()’建设的总方向、总抓手。” 这句话强调了山东港口在追求高质量发展过程中,需要有一个明确的、具有指导性的建设方向或抓手。

接下来,分析选项:

A选项(双一流):“双一流”通常指世界一流大学和一流学科的缩写,但在港口建设的语境下,可以理解为追求一流的服务质量和一流的管理水平,这与构建核心竞争优势和高质量发展是契合的。此外,“双一流”作为一个具有明确目标和导向的表述,适合作为总方向和总抓手。
B选项(三位一体):“三位一体”通常指三个不同但相互关联的元素或方面的结合。虽然港口建设可能涉及多个方面,但题干强调的是总方向和总抓手,而“三位一体”过于宽泛,不够具体。
C选项(三区互融):“三区互融”可能指的是三个不同区域的融合或协作。这与题干中强调的山东港口自身的核心竞争优势和高质量发展关系不大,因此不符合题意。
D选项(两个维护):“两个维护”通常指维护党中央权威和集中统一领导,维护党的团结统一。这是政治领域的表述,与港口建设的经济和技术方面不直接相关。

综上所述,A选项(双一流)最符合题干中强调的构建核心竞争优势和促进山东港口高质量发展的总方向、总抓手。它不仅具有明确的目标导向,而且与港口建设的核心要求相契合。

因此,答案是A.双一流。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f9b-8401-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
山东港口集团的发展定位是建设以国际领先的( )、物流枢纽港、金融贸易港、产城融合港、邮轮文旅港为载体的东北亚国际航运枢纽中心。

A. 智慧绿色港

B. 绿色零碳港

C. 生态可持续港

D. 数字创新港

解析:选项解析:

A. 智慧绿色港:指的是运用现代信息技术,实现港口的智能化、绿色化运营,提高港口的效率和环保水平。

B. 绿色零碳港:强调的是港口运营过程中实现零碳排放,注重环保和可持续发展。

C. 生态可持续港:注重的是港口与生态环境的和谐共生,实现生态保护和港口发展的可持续性。

D. 数字创新港:强调的是数字化技术的应用和创新,提升港口的运营效率和服务水平。

为什么选择A:

山东港口集团的发展定位中,“智慧绿色港”最全面地涵盖了现代港口发展的多个方面,既包含了环保和可持续发展的要求,也强调了信息化和智能化的技术应用,是建设国际领先港口的综合体现。根据公开资料和新闻报道,山东港口集团确实将“智慧绿色港”作为其发展战略的重要组成部分,因此正确答案是A。其他选项虽然也是港口发展的重要方向,但没有“智慧绿色港”这一概念全面。

选择「段落」

可继续追问~

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12c4-65e1-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
有限责任公司和股份有限公司的分类标准是( )。

A. 股东人数的多少

B. 公司人员数量

C. 公司注册资本的多少

D. 公司是否发行股份

解析:选项解析:

A. 股东人数的多少:这个选项不正确,因为有限责任公司和股份有限公司的划分并不直接基于股东人数的多少。

B. 公司人员数量:这个选项也不正确,公司人员的数量并不是区分有限责任公司和股份有限公司的标准。

C. 公司注册资本的多少:虽然有限责任公司和股份有限公司在注册资本方面有所不同,但这并不是它们的分类标准。例如,有限责任公司在中国大陆的最低注册资本为人民币3万元,而股份有限公司则更高。

D. 公司是否发行股份:这是正确的答案。有限责任公司不能发行股份,股东的责任限于其出资额;而股份有限公司可以发行股份,股东的责任限于其认购的股份。这是两者最基本的区别。

为什么选这个答案: 选择D是因为“公司是否发行股份”是区分有限责任公司和股份有限公司的根本标准。有限责任公司不能向社会公开募股,股东之间转让股份也受到限制;而股份有限公司则可以发行股票,并通过证券交易所进行股份的公开交易。因此,D选项正确地反映了两种公司类型的本质区别。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12a9-4617-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
蒙菜制作采用的原料一般多为( )。

A. 羊类

B. 牛类

C. 奶类

D. 羊、牛、奶及制品类

解析:选项解析如下:

A. 羊类:蒙菜确实常用羊肉作为原料,但并不全面,因为它还包括其他类型的原料。

B. 牛类:同样,牛肉也是蒙菜中常用的原料之一,但这个选项也不够全面。

C. 奶类:蒙菜中确实使用了大量的奶制品,但仅选奶类也不能完整代表蒙菜的原料。

D. 羊、牛、奶及制品类:这个选项最为全面,涵盖了蒙菜制作中常用的主要原料,包括羊肉、牛肉以及奶制品。蒙菜以内蒙古地区饮食文化为基础,其特色之一就是大量使用牛羊肉和奶制品,因此这个答案是正确的。

选择D的原因是它全面反映了蒙菜制作所采用的主要原料,包含了羊肉、牛肉和奶制品,这些都是蒙菜不可或缺的组成部分。

选择「段落」

可继续追问~

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f68-72e2-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
食堂应执行生熟分开、( ),严防食物原料器具交叉污染的规定。

A. 鱼肉分开

B. 人员分开

C. 个人专用

D. 专家专用

解析:这是一道关于食堂食品安全管理的问题,我们需要分析各个选项与题目要求的关联性,以确定最合适的答案。

首先,题目要求食堂应执行生熟分开,并补充另一项措施,以严防食物原料器具交叉污染。这是食品安全管理中的重要原则,旨在减少食品在加工过程中的污染风险。

接下来,分析各个选项:
A. 鱼肉分开:这个选项指的是在食材处理上,将鱼类和其他肉类分开处理。由于鱼类可能带有特定的细菌或寄生虫,与其他肉类分开处理可以减少交叉污染的风险,符合食品安全管理的原则。

B. 人员分开:虽然人员卫生和管理在食品安全中很重要,但题目强调的是食物原料和器具的交叉污染问题,与人员分开无直接关联。

C. 个人专用:这个选项表述模糊,不清楚是指什么“个人专用”,且不符合题目要求的防止食物原料器具交叉污染的重点。

D. 专家专用:这个选项显然与题目要求不符,专家专用并不涉及食品安全管理中的交叉污染问题。

综上所述,A选项“鱼肉分开”最符合题目要求,因为它直接关联到食物原料的处理方式,有助于减少交叉污染的风险。

因此,答案是A.鱼肉分开。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-077b-1ade-c059-334faf761700.html
点击查看答案
根据《突发事件应对法》,有关人民政府及其部门为应对突发事件,可以征用单位和个人的财产。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-1317-103a-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
中国梦的基本内涵是实现( )。

A. 国家富强、民族振兴、人民幸福

B. 国家统一、民族振兴

C. 安定团结、社会和谐

D. “两个一百年”奋斗目标

解析:这是一道定义理解的问题。我们需要先理解题目中“中国梦”的基本内涵,并从给定的选项中选择最符合这一内涵的答案。

理解中国梦:
中国梦,是中国共产党第十八次全国代表大会召开以来,习近平总书记所提出的重要指导思想和重要执政理念。它把“国家富强、民族振兴、人民幸福”作为核心目标,体现了中华民族和中国人民的整体利益,是每一个中华儿女的共同期盼。
分析选项:
A选项(国家富强、民族振兴、人民幸福):这完全符合中国梦的基本内涵,涵盖了国家、民族和人民三个层面的发展目标。
B选项(国家统一、民族振兴):虽然国家统一是国家发展的重要基础,但它并不全面反映中国梦的内涵,缺少了对人民幸福的关注。
C选项(安定团结、社会和谐):这是社会稳定的重要特征,但同样没有全面涵盖中国梦的丰富内涵。
D选项(“两个一百年”奋斗目标):虽然“两个一百年”奋斗目标是中国梦的重要组成部分,但它更多地是描述了实现中国梦的时间表和路线图,而非中国梦的基本内涵本身。
总结答案:
根据上述分析,A选项最全面地反映了中国梦的基本内涵,即国家富强、民族振兴、人民幸福。因此,A选项是正确答案。

所以,答案是A.国家富强、民族振兴、人民幸福。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-acff-2a05-c059-334faf761700.html
点击查看答案
《山东省港口集团有限公司生产安全事故应急管理办法》规定,事故风险单一、危险性小的单位,可以只编制现场处置方案。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad97-b3e4-c059-334faf761700.html
点击查看答案
试题通小程序
试题通app下载