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调味的原则

A、调料的投放要恰当、适时、有序

B、根据烹饪原料的性质调味

C、根据季节的变化合理调味

D、根据食者的口味要求调味

E、根据菜品风味特点进行调味

答案:ABCDE

解析:这是一道关于烹饪调味原则的选择题,需要分析各个选项与调味原则的相关性。

首先,我们逐一审视各个选项:

A. 调料的投放要恰当、适时、有序

这个选项强调了调料使用的准确性和时机性。在烹饪中,不同的调料在不同的烹饪阶段投放,能够最大限度地发挥其味道和香气,因此这是调味的一个重要原则。

B. 根据烹饪原料的性质调味

不同的烹饪原料(如肉类、海鲜、蔬菜等)具有不同的味道和质地,需要不同的调料和调味方式来突出其特点或掩盖其不足。因此,根据原料性质调味是合理的。

C. 根据季节的变化合理调味

季节的变化会影响人们的口味和食材的新鲜度。例如,在寒冷的冬季,人们可能更倾向于味道浓郁、能带来温暖感的菜肴,而在夏季则更喜欢清淡、解暑的菜肴。因此,根据季节变化调味也是调味的一个重要方面。

D. 根据食者的口味要求调味

烹饪的最终目的是为了满足食者的口味。因此,根据食者的口味偏好(如辣、酸、甜等)进行调味是至关重要的。

E. 根据菜品风味特点进行调味

不同的菜品具有不同的风味特点,如川菜麻辣、粤菜清淡等。为了保持和突出这些风味特点,调味时需要根据菜品的特点进行。

综上所述,所有选项(A、B、C、D、E)都是烹饪调味的重要原则,它们共同构成了烹饪调味的基本框架和指导思想。因此,答案是ABCDE。

烹饪师技能知识题库
食品生产经营者应当接受( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ace9-7149-c059-334faf761700.html
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《民法典》规定,物权保护的方式包括确认权利、返还原物、( )、( )、修理、重作、更换、恢复原状、请求损害赔偿。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07ea-aa4d-c059-334faf761700.html
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机关管理人员行为准则中的“五有”是指:有情怀、有担当、有境界、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad2d-2312-c059-334faf761700.html
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、通过配菜可以有效地确定制作菜肴的成本。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad75-ae5d-c059-334faf761700.html
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关于安全生产工作机制,不正确的表述是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0fad-ee4a-c0a8-777418075700.html
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()是一个国家、一个民族发展中最基本、最深沉、最持久的力量。向上向善的文化是一个国家、一个民族休戚与共、血脉相连的重要纽带。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12bb-f609-c0a8-777418075700.html
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《山东省安全生产条例》规定,生产经营单位应当制定本单位安全生产(),并负责组织实施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07c3-7a1d-c059-334faf761700.html
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一个国家的文化软实力,从根本上说,取决于文学作品的生命力、凝聚力、感召力。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0812-9b37-c059-334faf761700.html
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电烤箱只准许加温烘烤( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f53-a0b4-c0a8-777418075700.html
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《山东省港口集团有限公司安全检查管理办法》规定,危险货物作业单位专家诊断性检查每年应不少于1次,其他作业单位结合实际组织开展专家诊断性检查。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad97-7540-c059-334faf761700.html
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调味的原则

A、调料的投放要恰当、适时、有序

B、根据烹饪原料的性质调味

C、根据季节的变化合理调味

D、根据食者的口味要求调味

E、根据菜品风味特点进行调味

答案:ABCDE

解析:这是一道关于烹饪调味原则的选择题,需要分析各个选项与调味原则的相关性。

首先,我们逐一审视各个选项:

A. 调料的投放要恰当、适时、有序

这个选项强调了调料使用的准确性和时机性。在烹饪中,不同的调料在不同的烹饪阶段投放,能够最大限度地发挥其味道和香气,因此这是调味的一个重要原则。

B. 根据烹饪原料的性质调味

不同的烹饪原料(如肉类、海鲜、蔬菜等)具有不同的味道和质地,需要不同的调料和调味方式来突出其特点或掩盖其不足。因此,根据原料性质调味是合理的。

C. 根据季节的变化合理调味

季节的变化会影响人们的口味和食材的新鲜度。例如,在寒冷的冬季,人们可能更倾向于味道浓郁、能带来温暖感的菜肴,而在夏季则更喜欢清淡、解暑的菜肴。因此,根据季节变化调味也是调味的一个重要方面。

D. 根据食者的口味要求调味

烹饪的最终目的是为了满足食者的口味。因此,根据食者的口味偏好(如辣、酸、甜等)进行调味是至关重要的。

E. 根据菜品风味特点进行调味

不同的菜品具有不同的风味特点,如川菜麻辣、粤菜清淡等。为了保持和突出这些风味特点,调味时需要根据菜品的特点进行。

综上所述,所有选项(A、B、C、D、E)都是烹饪调味的重要原则,它们共同构成了烹饪调味的基本框架和指导思想。因此,答案是ABCDE。

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相关题目
食品生产经营者应当接受( )。

A. 社会监督

B. 领导

C. 部分团体

D. 上层人物

解析:这道题的正确答案是A.社会监督。

解析各个选项:

A. 社会监督:食品生产经营者应当接受社会监督,这是因为食品安全关系到公共卫生和人民群众的健康。社会监督可以包括消费者、媒体和其他社会力量,这种监督有助于确保食品生产经营者遵守法律法规,提高食品安全和质量。

B. 领导:虽然食品生产经营者在企业内部需要接受领导的监督,但这并不是题目所强调的监督层面。领导监督通常是指企业内部的管理和指导。

C. 部分团体:这个选项比较模糊,部分团体可能包括行业协会、消费者组织等,但并不是所有团体都有监督食品生产经营者的职责和权限。

D. 上层人物:这个选项通常指的是政府官员或其他有影响力的人物,他们确实在一定程度上对食品生产经营者有监督作用,但这不是普遍意义上的监督机制。

为什么选这个答案:

选择A是因为在食品安全法律法规中,明确规定了食品生产经营者应当接受社会的监督。这是为了确保食品生产经营活动在阳光下进行,让公众能够参与到食品安全管理中来,共同保障食品安全。社会监督是一种广泛、公开、透明的监督方式,有助于形成全社会共同关注食品安全的良好氛围。

选择「段落」

可继续追问~

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ace9-7149-c059-334faf761700.html
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《民法典》规定,物权保护的方式包括确认权利、返还原物、( )、( )、修理、重作、更换、恢复原状、请求损害赔偿。

A. 消除危险

B. 恢复名誉

C. 排除妨害

D. 支付违约金

解析:这道题是关于《民法典》中物权保护方式的选择题。题目要求选出正确的物权保护方式。

A. 消除危险:这是指当某人的行为或物品可能对他人的人身、财产安全构成威胁时,权利人可以请求消除这种潜在的危险。这是一个合法的物权保护措施。
B. 恢复名誉:这不是一个直接与物权相关的保护措施,而是更常用于人身权利受到侵害后的救济方式,比如在名誉受损的情况下寻求恢复名誉。
C. 排除妨害:当某人的行为或状态妨碍了权利人对其物的正常使用和支配时,权利人有权要求排除这种妨害。这也是物权保护的一个重要手段。
D. 支付违约金:这个选项通常出现在合同法领域,作为违反合同义务的一种经济补偿形式,并不是直接针对物权保护的方式。

正确答案是AC(消除危险、排除妨害),因为它们都是《民法典》中规定的用来保护物权免受侵害的具体方法。而“恢复名誉”属于人格权范畴,“支付违约金”则更多地关联于合同履行情况下的法律责任,而非直接的物权保护措施。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07ea-aa4d-c059-334faf761700.html
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机关管理人员行为准则中的“五有”是指:有情怀、有担当、有境界、( )。

A. 有思想、有能力

B. 有坚韧、有思路

C. 有坚韧、有敬畏

D. 有敬畏、有思想

解析:选项A:“有思想、有能力” - 这两个词虽然也是机关管理人员应当具备的素质,但它们并不属于“五有”准则中的内容。

选项B:“有坚韧、有思路” - “有坚韧”是正确的素质之一,但“有思路”并不是“五有”准则中的一条。

选项C:“有坚韧、有敬畏” - 这是正确答案。机关管理人员行为准则中的“五有”是指:有情怀、有担当、有境界、有坚韧、有敬畏。这五个方面共同构成了机关管理人员在行为和职业素养上应达到的标准。

选项D:“有敬畏、有思想” - 虽然“有敬畏”是正确的,但“有思想”并不是“五有”准则中的一条。

正确答案为C,因为它准确地补充了“五有”准则中的剩余两项:有坚韧、有敬畏。这两项与有情怀、有担当、有境界一起,全面地体现了机关管理人员应有的职业素养和行为标准。

选择「段落」

可继续追问~

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad2d-2312-c059-334faf761700.html
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、通过配菜可以有效地确定制作菜肴的成本。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad75-ae5d-c059-334faf761700.html
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关于安全生产工作机制,不正确的表述是()。

A. 政府负责

B. 职工参与

C. 行业自律

D. 社会监督

解析:这道题是关于安全生产工作机制的表述。根据现代安全生产管理的原则,一个有效的安全机制通常包括职工参与、行业自律和社会监督等几个方面。

A. 政府负责:这个选项并不完全正确。虽然政府在制定安全生产法规和标准、监管执行等方面扮演着重要角色,但说“政府负责”安全生产可能过于绝对化了。企业本身才是安全生产的第一责任主体,而政府更多的是起到指导、监督和支持的作用。
B. 职工参与:这是正确的。员工是生产过程中的直接参与者,他们对工作环境的安全状况有着最直接的感受,因此他们的积极参与对于发现隐患、改进措施非常重要。
C. 行业自律:这也是正确的。行业内企业之间通过建立自我约束机制来共同提升整个行业的安全水平是非常必要的。
D. 社会监督:同样也是正确的。除了内部管理和行业自律外,来自外部的社会力量(如媒体、公众)对企业安全生产情况的关注和反馈也能够促进企业的安全管理。

综上所述,答案选A是因为“政府负责”这种说法过于简化了政府的角色,并且与当前强调的企业主体责任不完全吻合。实际上,在安全生产工作中,需要的是多方共同努力的结果,而不仅仅是依靠政府一方。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0fad-ee4a-c0a8-777418075700.html
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()是一个国家、一个民族发展中最基本、最深沉、最持久的力量。向上向善的文化是一个国家、一个民族休戚与共、血脉相连的重要纽带。

A. 建党精神

B. 文化力量

C. 传统美德

D. 文化自信

解析:这是一道定义判断类型的问题,我们需要分析题干中的关键信息,并从提供的选项中找出最符合题意的答案。

首先,题干描述了“一个国家、一个民族发展中最基本、最深沉、最持久的力量”,并强调了“向上向善的文化”对于国家和民族的重要性。这提示我们,所寻找的答案应该与文化及其深远影响有关。

接下来,我们逐个分析选项:
A选项(建党精神):建党精神是中国共产党在创建过程中形成的宝贵精神财富,虽然重要,但它更侧重于党的历史和理念,与题干中强调的国家和民族发展的基本、深沉、持久力量不完全对应。

B选项(文化力量):这个选项直接涉及文化的影响力,但它较为宽泛,没有特指文化中的某种具体特质或态度,如“向上向善”。

C选项(传统美德):传统美德是文化中的重要组成部分,但它更侧重于道德层面的具体表现,而不涵盖文化的整体力量和深远影响。

D选项(文化自信):文化自信不仅体现了对文化的认同和尊重,还包含了文化对于国家和民族发展的深远影响。它涵盖了文化的传承、发展和创新,以及文化在塑造民族精神和推动社会发展中的重要作用。题干中提到的“向上向善的文化”正是文化自信的一种体现,它强调了文化作为国家和民族发展的重要纽带。

综上所述,D选项(文化自信)最符合题干中描述的“一个国家、一个民族发展中最基本、最深沉、最持久的力量”,并且与“向上向善的文化”紧密相连。
因此,答案是D。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12bb-f609-c0a8-777418075700.html
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《山东省安全生产条例》规定,生产经营单位应当制定本单位安全生产(),并负责组织实施。

A. 考核标准

B. 技术要求

C. 规章制度

D. 工艺流程

解析:这是一道关于安全生产管理的问题,我们需要根据《山东省安全生产条例》来判断哪个选项最符合题目描述的内容。

首先,我们梳理题目中的关键信息:

《山东省安全生产条例》是法规背景。
生产经营单位是主体。
需要制定的是与安全生产相关的内容。
该内容需要由生产经营单位负责组织实施。

接下来,我们逐个分析选项:
A选项(考核标准):考核标准通常用于评估或衡量某项工作的完成情况,而非直接规定安全生产的具体要求或流程,因此不符合题意。
B选项(技术要求):技术要求虽然与安全生产相关,但它更侧重于产品或服务的技术规格和标准,而非安全生产的全面管理或规定,故不选。
C选项(规章制度):规章制度是组织内部制定的、用于规范成员行为的规则或制度。在安全生产领域,规章制度是确保生产活动安全进行的重要基础,它涵盖了安全生产的各个方面,包括操作流程、安全责任、应急措施等,符合题目要求。
D选项(工艺流程):工艺流程主要描述产品或服务的生产过程,虽然与安全有关,但它不涵盖安全生产的全面管理要求,因此不是最佳选项。

综上所述,根据《山东省安全生产条例》的规定,生产经营单位应当制定的是与安全生产相关的规章制度,并负责组织实施。这些规章制度旨在确保生产活动的安全进行,预防事故的发生。

因此,正确答案是C(规章制度)。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07c3-7a1d-c059-334faf761700.html
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一个国家的文化软实力,从根本上说,取决于文学作品的生命力、凝聚力、感召力。

A. 正确

B. 错误

解析:选项A:“正确”表明该陈述准确地描述了一个国家文化软实力的根本决定因素。

选项B:“错误”表明该陈述没有准确地描述一个国家文化软实力的根本决定因素。

为什么选这个答案(B): 这道题的陈述认为文学作品的生命力、凝聚力、感召力是一个国家文化软实力的根本决定因素,但实际上,一个国家的文化软实力是由多种因素共同决定的,包括但不限于文学、艺术、历史、哲学、社会价值观、教育水平、科技进步、媒体影响力、政策推广等。文学作品确实在文化软实力中扮演重要角色,但将文化软实力简化为仅由文学作品决定是不全面的。因此,选项B“错误”更准确地反映了实际情况。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0812-9b37-c059-334faf761700.html
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电烤箱只准许加温烘烤( )。

A. 流质食品

B. 稀饭

C. 非流质食品

D. 冰糕

解析:选项解析:

A. 流质食品:这类食品如汤、水等,由于是液态,不适合在电烤箱中加温烘烤,容易溢出且不易控制温度,可能导致烤箱内部受损或安全事故。

B. 稀饭:虽然不是完全的流质,但稀饭含水量高,同样不适合在电烤箱中加温烘烤,因为高温会使水分快速蒸发,导致糊底或干燥。

C. 非流质食品:这类食品如面包、肉类、蔬菜等,是固态或半固态的,适合在电烤箱中加温烘烤。烤箱的加热方式能够使这些食品表面产生金黄色泽,内部熟透,是烤箱使用的常规食材。

D. 冰糕:冰糕是冷冻食品,不适合在电烤箱中加温烘烤,因为烤箱的温度过高,不适合用来解冻或加热冷冻食品,容易导致冰糕溶化变形,甚至烧焦。

为什么选这个答案:

答案选C,因为电烤箱的主要功能是通过高温对食品进行烘烤,而非流质食品(固态或半固态)能够承受烤箱内的高温,通过烘烤可以使其达到理想的烹饪效果,如外酥里嫩、色泽金黄等。其他选项所列的食品要么含水量过高,要么是冷冻食品,不适合在电烤箱中使用。

选择「段落」

可继续追问~

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《山东省港口集团有限公司安全检查管理办法》规定,危险货物作业单位专家诊断性检查每年应不少于1次,其他作业单位结合实际组织开展专家诊断性检查。()

A. 正确

B. 错误

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