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勾芡运用方法的基本要求

A、调制芡汁要均匀适度,淀粉在水中充分溶解后使用。

B、施芡汁一般应在菜品即将成熟是进行。

C、挂勾芡汁时锅蒸汤汁必须适量

D、挂勾芡汁的菜品的油量不宜太多

答案:ABCD

解析:选项A:调制芡汁要均匀适度,淀粉在水中充分溶解后使用。这是正确的,因为勾芡时,芡汁的浓度需要均匀,淀粉在水中充分溶解可以避免勾芡时出现颗粒,影响菜肴的口感和外观。

选项B:施芡汁一般应在菜品即将成熟时进行。这也是正确的,因为勾芡的目的是使菜肴汤汁浓稠,如果太早勾芡,可能会导致菜肴继续烹饪时汤汁变稀或者糊底。

选项C:挂勾芡汁时锅蒸汤汁必须适量。这个选项也是正确的,锅蒸汤汁的量需要适中,太多会导致勾芡后汤汁过于浓稠,太少则勾芡效果不明显。

选项D:挂勾芡汁的菜品的油量不宜太多。这个选项同样正确,如果油太多,会导致芡汁不容易挂在菜肴上,影响勾芡效果。

因此,答案为ABCD,因为每个选项都是勾芡运用方法的基本要求,都是正确且必要的。

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公文的标题一般由哪些要素组成( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0fd9-e2fb-c0a8-777418075700.html
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党的三大历史任务是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12e0-1a76-c0a8-777418075700.html
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山东港口2023年工作总基调是( )、勠力攻坚、业绩为王。
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川菜的最大特点是十分注重( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-acfe-9639-c059-334faf761700.html
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常委会会议表决时,可以根据讨论和决定事项的不同,采用( )等方式进行。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12ef-3be3-c0a8-777418075700.html
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( )是菜肴盛装的基本要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-acf6-e433-c059-334faf761700.html
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根据餐饮经营性质不同餐饮服务形式主要有套餐形式和零点形式。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad7d-1e70-c059-334faf761700.html
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干粉灭火器是一种常用的灭火工具,发生火灾时,其使用步骤的正确顺序是:()。①拔掉保险销 ②一手握住压把,一手握住喷管③对准火焰根部喷射④取出灭火器,并检查灭火器状态是否正常。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12d0-e461-c0a8-777418075700.html
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构成蛋白质的最基本单位是氨基酸。
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在社会主义核心价值观中,自由、平等、公正、法治是国家层面的价值要求。
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勾芡运用方法的基本要求

A、调制芡汁要均匀适度,淀粉在水中充分溶解后使用。

B、施芡汁一般应在菜品即将成熟是进行。

C、挂勾芡汁时锅蒸汤汁必须适量

D、挂勾芡汁的菜品的油量不宜太多

答案:ABCD

解析:选项A:调制芡汁要均匀适度,淀粉在水中充分溶解后使用。这是正确的,因为勾芡时,芡汁的浓度需要均匀,淀粉在水中充分溶解可以避免勾芡时出现颗粒,影响菜肴的口感和外观。

选项B:施芡汁一般应在菜品即将成熟时进行。这也是正确的,因为勾芡的目的是使菜肴汤汁浓稠,如果太早勾芡,可能会导致菜肴继续烹饪时汤汁变稀或者糊底。

选项C:挂勾芡汁时锅蒸汤汁必须适量。这个选项也是正确的,锅蒸汤汁的量需要适中,太多会导致勾芡后汤汁过于浓稠,太少则勾芡效果不明显。

选项D:挂勾芡汁的菜品的油量不宜太多。这个选项同样正确,如果油太多,会导致芡汁不容易挂在菜肴上,影响勾芡效果。

因此,答案为ABCD,因为每个选项都是勾芡运用方法的基本要求,都是正确且必要的。

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相关题目
公文的标题一般由哪些要素组成( )。

A. 发文机关名称

B. 内容

C. 份号

D. 文种

解析:这是一道关于公文标题组成要素的选择题。我们需要分析每个选项,并确定哪些要素通常构成公文的标题。

首先,理解公文标题的基本结构是关键。公文标题通常要求准确、简要地概括公文的主要内容,并标明公文种类,一般由发文机关名称、内容和文种组成。

接下来,我们逐个分析选项:
A项(发文机关名称):这是公文标题的常见组成部分,用于表明公文的发布或制作单位,符合公文标题的常规结构。
B项(内容):公文标题需要概括公文的主题或主要内容,因此内容(或主题)是标题不可或缺的一部分。
C项(份号):份号一般用于涉密公文,用于标识公文的份数和序号,并非公文标题的组成部分。它更多出现在公文格式的其他位置,如公文首页的右上角。
D项(文种):文种指的是公文的种类,如“通知”、“决定”、“报告”等,它指明了公文的具体形式和功能,是公文标题的重要组成部分。

综上所述,公文的标题一般由发文机关名称、内容和文种组成,因此正确答案是A、B、D。这三个要素共同构成了公文标题的基本框架,能够清晰地传达公文的基本信息和类型。

所以,答案是A、B、D。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0fd9-e2fb-c0a8-777418075700.html
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党的三大历史任务是( )。

A. 推进现代化建设

B. 完成祖国统一

C. 实现共产主义社会

D. 维护世界和平与促进共同发展

解析:这道题的答案是 ABD,即党的三大历史任务包括推进现代化建设、完成祖国统一以及维护世界和平与促进共同发展。下面是各个选项的简要解析:

A. 推进现代化建设 - 这是中国共产党领导下的一个长期目标,旨在通过经济、社会、文化等各方面的改革和发展,提高国家的综合实力和人民的生活水平。

B. 完成祖国统一 - 指的是解决台湾问题,实现中国完全统一。这是中国政府和中国共产党的基本国策之一,也是中华民族伟大复兴的重要组成部分。

C. 实现共产主义社会 - 虽然实现共产主义是马克思主义政党的最终理想,但在中国当前的政策表述中,它并不是被列为“三大历史任务”之一。因此,这个选项不是正确答案。

D. 维护世界和平与促进共同发展 - 中国作为一个负责任的大国,在国际舞台上扮演着重要的角色。这一任务反映了中国愿意与其他国家一起努力,构建和谐的国际关系,共同应对全球性挑战,并推动全球经济的发展。

选择ABD作为答案是因为这些选项符合中国共产党在不同场合公开宣布的历史任务。而选项C虽然体现了共产党的长远目标,但它不被直接归类为“三大历史任务”之一。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12e0-1a76-c0a8-777418075700.html
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山东港口2023年工作总基调是( )、勠力攻坚、业绩为王。

A. 突出创新、深化融合

B. 聚焦主业、效率为先

C. 转型发展、创新开拓

D. 立足融合、创新发展

解析:这是一道关于理解并选择符合特定语境描述的问题,旨在确定山东港口2023年的工作总基调。我们需要根据题目描述,结合选项内容,分析哪个选项最符合题目中的语境。

首先,我们来分析题目中的关键信息:

题目描述的是山东港口2023年的工作总基调。
题目中给出的总基调包括三个部分,其中“勠力攻坚、业绩为王”已经明确,需要确定的是第一个部分。

接下来,我们逐一分析选项:
A. 突出创新、深化融合

这个选项强调了创新和融合两个方面,与港口工作的发展需求相符合,特别是在当前经济环境下,创新和融合是推动港口发展的重要动力。

B. 聚焦主业、效率为先

这个选项虽然强调了主业和效率,但并未直接关联到题目中提到的创新和攻坚的语境。

C. 转型发展、创新开拓

此选项虽然包含了创新,但转型发展和开拓的语境与题目中的“勠力攻坚、业绩为王”不完全契合。

D. 立足融合、创新发展

虽然此选项也包含了创新和融合,但“立足融合”的表述与题目中的语境相比,不如“突出创新”来得直接和有力。

综上所述,A选项“突出创新、深化融合”不仅强调了创新这一推动港口发展的关键要素,还结合了融合的理念,与题目中的“勠力攻坚、业绩为王”形成了良好的互补,共同构成了山东港口2023年的工作总基调。

因此,答案是A.突出创新、深化融合。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f7d-857e-c0a8-777418075700.html
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川菜的最大特点是十分注重( )。

A. 选料

B. 刀工

C. 火候

D. 调味

解析:选项A:选料,川菜的确注重食材的选择,但并非其最大特点。 选项B:刀工,川菜的刀工也很讲究,但同样不是最大的特点。 选项C:火候,火候在川菜烹饪中也非常重要,但也不是其最突出的特点。 选项D:调味,川菜的最大特点是调味,以其麻、辣、鲜、香、油重味浓而著称,调味品种多,变化多端,是其区别于其他菜系的最显著特征。

因此,正确答案是D,川菜的最大特点是十分注重调味。

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常委会会议表决时,可以根据讨论和决定事项的不同,采用( )等方式进行。

A. 口头

B. 举手

C. 无记名投票

D. 记名投票

解析:这道题目实际上与烹饪师技能知识无关,而是关于常委会会议表决方式的一般性描述。根据题意,常委会会议在进行表决时,可以依据不同的讨论和决定事项选择适合的表决方式。选项解析如下:

A. 口头 - 这种方式适用于较为简单或非正式的场合,成员可以直接表达自己的意见,如“同意”或“不同意”。

B. 举手 - 在一些需要快速收集意见的情况下使用,通过成员举手的方式来表明支持或反对。

C. 无记名投票 - 当议题敏感或者希望确保每位成员能够独立作出判断而不受他人影响时采用。这种方式保证了投票人的匿名性。

D. 记名投票 - 用于对某些重要决策进行记录,以备日后查证。这种方式下每个人的投票都是公开透明的。

答案是ABCD,因为根据实际情况及需求,常委会确实可以根据不同类型的讨论内容来灵活选择以上提到的所有表决方法。每一种方式都有其适用场景,并且共同构成了常委会会议中可能采取的各种表决形式。

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( )是菜肴盛装的基本要求。

A. 保证菜肴服务的最佳温度

B. 生熟原料要分装

C. 汤羹适宜用盘装

D. 采用蔬菜点缀莱肴

解析:这道题目考察的是菜肴盛装的基本要求。我们来逐一分析各个选项:

A. 保证菜肴服务的最佳温度 - 这个选项强调了在提供菜肴时保持其最佳食用温度的重要性,这对于确保食物的安全性和口感有着至关重要的作用。因此,这是一个非常基础且重要的要求。

B. 生熟原料要分装 - 虽然这是一个食品安全的重要原则,确保生食与熟食分开以避免交叉污染,但这更多是在食材准备阶段的要求,而不是直接与菜肴盛装相关联的基本要求。

C. 汤羹适宜用盘装 - 汤羹通常会使用碗或深盘来盛装,以防止溢出并保持温度,所以这个说法并不准确。正确的应该是汤羹更适合用碗而非浅盘装。

D. 采用蔬菜点缀菜肴 - 使用蔬菜点缀可以增加菜肴的美观度,提升食欲,但它属于装饰层面的需求,并不是盛装的基本要求。

综上所述,答案A是最合适的,因为保证菜肴服务的最佳温度不仅关系到食物的味道,还涉及到食品卫生和顾客的安全,这是菜肴盛装时必须首要考虑的因素之一。

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根据餐饮经营性质不同餐饮服务形式主要有套餐形式和零点形式。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad7d-1e70-c059-334faf761700.html
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干粉灭火器是一种常用的灭火工具,发生火灾时,其使用步骤的正确顺序是:()。①拔掉保险销 ②一手握住压把,一手握住喷管③对准火焰根部喷射④取出灭火器,并检查灭火器状态是否正常。

A. ④①②③

B. ④②①③

C. ④②③①

D. ④①③②

解析:这道题考察的是干粉灭火器的正确使用步骤。让我们逐一解析选项和步骤:

④取出灭火器,并检查灭火器状态是否正常:这是第一步,因为只有确保了灭火器处于可用状态,才能继续后续操作。
①拔掉保险销:第二步是移除保险销或安全插销,这样才能使灭火器准备好喷射。
②一手握住压把,一手握住喷管:第三步是准备操作灭火器,通过这种方式可以有效地控制喷射方向。
③对准火焰根部喷射:最后一步是对准火源底部进行喷射,这样做的目的是为了更有效地扑灭火焰。

因此,按照正确的顺序来排列就是选项A: ④①②③。其他选项的顺序都不符合正确的使用流程:

B选项错误地将握持方式(②)放在了拔保险销(①)之前;
C选项不仅有B选项的问题,还错把喷射动作(③)提前到了握持方式之后;
D选项虽然先做了必要的检查(④),但随后立即跳到了喷射步骤(③),而没有按顺序执行中间的关键步骤。

综上所述,根据干粉灭火器的使用指南,答案A(④①②③)是正确的。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12d0-e461-c0a8-777418075700.html
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构成蛋白质的最基本单位是氨基酸。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad7b-c0be-c059-334faf761700.html
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在社会主义核心价值观中,自由、平等、公正、法治是国家层面的价值要求。

A. 正确

B. 错误

解析:这是一道关于社会主义核心价值观内容理解的问题。首先,我们需要明确社会主义核心价值观的基本内容,然后分析题目中的具体表述,最后判断其正确性。

社会主义核心价值观的基本内容:
国家层面:富强、民主、文明、和谐。
社会层面:自由、平等、公正、法治。
个人层面:爱国、敬业、诚信、友善。
题目分析:
题目中表述:“自由、平等、公正、法治是国家层面的价值要求。”
根据社会主义核心价值观的内容,自由、平等、公正、法治实际上是社会层面的价值要求,而非国家层面。
选项分析:
A. 正确:这个选项认为题目中的表述是正确的,但根据我们的分析,这是错误的。
B. 错误:这个选项与我们的分析相符,即自由、平等、公正、法治是社会层面的价值要求,不是国家层面的。

因此,答案是B(错误),因为自由、平等、公正、法治是社会层面的价值要求,而非国家层面。

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