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判断题

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生产经营单位的安全生产责任制应当明确各岗位的责任人员、责任范围和考核标准等内容。

A、正确

B、错误

答案：A

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山东港口“四种文化”：同心同德的团结文化，忠诚奉献的使命文化，创新开拓的进取文化，追求卓越的一流文化。

北京菜又称（）

近亲属仅限于配偶、父母、子女。

菜点中的（）构成厨房内产品的成本。

《山东省港口集团有限公司危险特殊作业安全管理规范》规定，作业证实行一个作业点、一个作业周期内同一作业内容一张《安全作业证》的管理方式。（）

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山东港口“四种文化”：同心同德的（），忠诚奉献的使命文化，创新开拓的（），追求卓越的一流文化。

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通过调味能保持菜肴本味，指的是保持鲜美味和（）。

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《关于印发<重大安全生产隐患直报工作规定>的通知》要求，重大安全生产隐患按照“（）”的原则，由排查出重大安全生产隐患的生产经营单位或者市、县（市、区）人民政府安委会办公室、乡镇（街道）通过“安全生产隐患和事故省级直报系统”向省政府安委会办公室进行直报。

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“六个融合”是指（）、干部融合、业务融合、制度融合、（）、文化融合。

调味的原则

题目内容

(

判断题

)

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烹饪师技能知识题库

生产经营单位的安全生产责任制应当明确各岗位的责任人员、责任范围和考核标准等内容。

A、正确

B、错误

答案：A

相关题目

山东港口“四种文化”：同心同德的团结文化，忠诚奉献的使命文化，创新开拓的进取文化，追求卓越的一流文化。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

北京菜又称（）

A. 京菜

B. 京华菜

C. 燕京菜

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近亲属仅限于配偶、父母、子女。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

菜点中的（）构成厨房内产品的成本。

A. 主料、配料

B. 配料、调料

C. 主料、调料

D. 主料、配料、调料

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A. 正确

B. 错误

点击查看答案

山东港口“四种文化”：同心同德的（），忠诚奉献的使命文化，创新开拓的（），追求卓越的一流文化。

A. 协作文化

B. 团结文化

C. 奋斗文化

D. 进取文化

点击查看答案

通过调味能保持菜肴本味，指的是保持鲜美味和（）。

A. 使用淡味调料

B. 使用淡色调料

C. 保持地方传统风味

D. 不用辣椒调味

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A. 谁排查

B. 谁发现

C. 谁上报

D. 谁治理

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“六个融合”是指（）、干部融合、业务融合、制度融合、（）、文化融合。

A. 思想融合

B. 政策融合

C. 作风融合

D. 服务融合

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调味的原则

A. 调料的投放要恰当、适时、有序

B. 根据烹饪原料的性质调味

C. 根据季节的变化合理调味

D. 根据食者的口味要求调味

E. 根据菜品风味特点进行调味

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