用湿手触摸电器设备及开关属于严重违章。

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解析：这道题目考察的是对“生炒”这一烹饪技法的理解。下面是对每个选项的解析：

A. 不上浆，不挂糊 —— 这个描述是正确的。生炒的特点之一就是在烹饪过程中食材不上浆也不挂糊，这样可以使食材保持原有的口感和风味。

B. 又称煸炒、生煸 —— 这也是正确的。在不同的地区或菜系中，生炒可能被称为煸炒或生煸，它们指的是相似的快速加热并翻炒的烹饪方法。

C. 不码味、不勾芡 —— 这个描述是错误的。虽然生炒强调的是食材的新鲜度和快速烹饪，但这并不意味着完全不进行调味或勾芡。实际上，在生炒的过程中，为了增加菜肴的味道，通常会加入适量的调料进行调味。同时，根据需要，有时也会在出锅前用少量水淀粉勾芡，以增加汤汁的浓郁感。

D. 辅料可选用动、植物原料 —— 这个描述是正确的。生炒时可以根据个人喜好或者菜品需求选择不同的动物性或植物性的辅料来搭配主料，丰富菜肴的层次和味道。

因此，正确答案是C，因为生炒过程中是可以进行适当的调味和勾芡的，这与选项C所表述的内容相矛盾。

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解析：题目解析：

这道题考察的是对烹饪方法“蒸”的理解和维生素在烹饪过程中损失情况的认识。

选项解析：
A. 正确 —— 这个选项表示使用中火、沸水上笼法蒸食物时，维生素的损失是少的。
B. 错误 —— 这个选项意味着上述说法不准确。

正确答案：B. 错误

解释为什么选B（错误）：

虽然蒸是一种相对温和的烹调方式，能够较好地保留食材中的营养成分，但说它采用“中火”并不完全准确。通常情况下，蒸制食品时应该使用大火将水烧开后转中小火保持水沸腾状态来蒸制，以确保蒸汽充足和稳定。此外，沸水上笼指的是当水已经沸腾产生足够蒸汽后再放入食材开始蒸制，这样可以保证快速加热食材，减少维生素等营养素因长时间受热而流失的机会。

但是，即使是在这样的条件下，如果蒸的时间过长，维生素依然会有一定的损失。尤其是水溶性维生素如维生素C和部分B族维生素，在高温下容易分解，并且随着蒸汽凝结成的水分滴落回锅中，这部分营养也会有所损失。因此，虽然蒸比煎炸等方式更能保留维生素，但也不能绝对地说维生素损失就一定很少，这还取决于具体的食材、蒸制时间和温度等因素。

所以，原题的说法过于绝对化了，没有考虑到所有影响因素，因此正确的选择是B. 错误。

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解析：这道题目考察的是对会议决策事项执行时间节点的理解。题目陈述：“集团公司各类会议确定的事项，督查事项以会议纪要印发时间开始计时。”这里的焦点在于“督查事项”的起始计算时间点是何时。

选项分析：

A. 正确：如果选择这个答案，则意味着认为督查事项应该从会议纪要印发的时间开始计算。但是，实际情况中，会议结束后，相关决策已经做出，理论上应该立即开始执行，而不是等到会议纪要正式发布之后。
B. 错误：这是正确答案。因为督查事项的执行应当从会议决定时即刻开始，而不是等待会议纪要的印发。会议纪要的印发可能需要一定的时间来完成编辑、审批等流程，这段时间内不应该影响决策事项的执行。

因此，选择B作为答案是因为它准确反映了实际情况，即督查事项的执行不应以会议纪要印发时间为起点，而应从会议决定时就开始。

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解析：这是一道关于烹饪中水加热前期热处理方法的选择题。我们需要分析每个选项，并确定它们是否属于水加热前期的热处理方法。

A选项：水焯法
水焯法通常指的是将食材放入沸水中短暂加热后迅速捞出，以达到去腥、去杂质或初步熟化的目的。这种方法确实属于水加热前期的热处理。
B选项：水煮法
水煮法是指将食材完全浸入水中，通过加热使食材煮熟。虽然这种方法通常用于食材的完全熟化，但在某些情况下，它也可以作为前期热处理的一部分，例如煮去部分食材的异味或杂质。因此，水煮法同样可以视为水加热前期的热处理方法之一。
C选项：焯煮法
焯煮法结合了焯水和煮两种操作，通常指将食材先焯水后继续煮制一段时间。这种方法在水加热前期阶段常用于食材的预处理，以达到特定的烹饪效果。因此，焯煮法也是水加热前期的一种热处理方法。

综上所述，A、B、C三个选项均属于水加热前期的热处理方法。它们在不同烹饪场景下有不同的应用，但共同之处在于都涉及到了使用水作为加热介质对食材进行前期处理。

因此，正确答案是ABC。

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解析：这是一道定义理解的问题。我们可以先理解题目中的关键信息和各个选项，然后逐一分析，最后得出结论。

理解关键信息：这个问题考察的是对中国特色社会主义事业“五位一体”总体布局的理解。这是一个政治经济概念，指的是社会主义现代化建设的一个总体布局，包括经济建设、政治建设、文化建设、社会建设和另外一个关键领域。

理解选项：

A选项（制度建设）：虽然制度建设是国家和组织发展的重要方面，但它并不属于中国特色社会主义事业“五位一体”总体布局的一部分。
B选项（生态文明建设）：生态文明建设是中国特色社会主义事业总体布局的重要组成部分，与经济建设、政治建设、文化建设、社会建设并列，共同构成了“五位一体”的布局。
C选项（作风建设）：作风建设主要是党的建设的一个方面，与“五位一体”总体布局不直接相关。
D选项（法治建设）：法治建设是国家和社会治理的重要方面，但同样不属于“五位一体”总体布局的组成部分。

分析选项与题目的关系：

A、C、D选项所代表的内容并不属于中国特色社会主义事业“五位一体”总体布局的组成部分，因此可以排除。
B选项（生态文明建设）则是“五位一体”总体布局中的关键一环，与经济建设、政治建设、文化建设、社会建设并列，因此是正确答案。

综上所述，中国特色社会主义事业“五位一体”总体布局中的第五个领域是生态文明建设，因此答案是B。

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解析：这道题的答案是 B. 错误。

解析如下：

蒸制是一种利用蒸汽热量使食材成熟的烹饪方法。在蒸制过程中，调味的时机确实很重要，但是说“蒸制方法的调味主要集中在加热前后和加热中”并不准确。

加热前：这是指在食材入锅蒸制之前进行调味。很多情况下，厨师会在食材准备阶段就加入适量的基础调味料（如盐、酱油等），以确保食材在蒸的过程中能够吸收这些味道。

加热中：对于一些菜肴来说，在蒸制过程中添加调料是比较少见的做法，因为打开蒸锅盖子会影响蒸汽的连续性，并可能导致温度波动，影响食材最终的口感。不过也有例外情况，比如有些菜品会要求中途加汤汁或者酱料来增加风味。

加热后：即食材完成蒸制之后再进行调味处理。这种方法适用于那些希望通过最后淋上调味汁液等方式来提升整体风味的菜品。

正确的说法应该是蒸制时的主要调味工作通常是在加热前完成的，而加热后的调味则根据具体菜肴的需求来决定是否需要。因此，“蒸制方法的调味主要集中在加热前后和加热中”的表述过于绝对化了，所以选择B选项表示该陈述为错误。

正确理解应该是，蒸制时大部分基础调味是在加热前完成的，但根据不同菜品的具体要求，也可能存在加热过程中的少量调味或加热完成后再次调味的情况。

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解析：这道题考察的是对督查督办工作流程的理解。督查督办是指上级机关或领导对下级单位或个人执行工作任务的情况进行监督和催办的过程，确保各项工作能够按照既定的要求和时间完成。

选项解析如下：

A. 通报：通常指的是将某些信息、决定或情况告知相关人员或公众，并不是督查督办过程中一个特定的步骤。
B. 总结：一般指在某项活动或任务完成后，对其进行回顾分析，提炼经验教训。虽然总结是项目管理中的一个重要环节，但它并不是督查督办直接的一部分。
C. 反馈：指的是在执行过程中，承办方需要向上级汇报进展情况或者存在的问题等信息。反馈是确保上层能及时了解情况并采取相应措施的关键步骤。
D. 问责：意味着如果未能达到预期目标，则可能对责任人进行追责处理。问责更多地关联于结果评估之后的行为，而不是督查督办流程中持续进行的一个环节。

正确答案为C（反馈），因为在督查督办的工作流程里，从立项开始经过承办阶段后，如果遇到需要更多时间来完成任务时可以申请延期，在此期间内应定期向上级提供关于工作进展的信息即“反馈”。只有当所有工作都已完成并通过检查后才会进入办结阶段，最后归档保存相关资料。因此，“反馈”作为沟通上下级之间重要信息的桥梁，在整个过程中起着至关重要的作用。

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解析：这是一道选择题解析的问题。首先，我们需要理解题目的背景和核心要求，再逐个分析选项，根据题目描述选择最符合题意的答案。

理解背景信息：题目描述了党的新闻舆论工作的重要性，并列出了与其相关的几个重大方面。

理解问题的核心：确定哪个选项最准确地描述了党的新闻舆论工作的关键性。

分析选项：

A选项（事关前进方向）：虽然前进方向对于任何工作都很重要，但题目中强调的是新闻舆论工作与党的理论、路线、方针政策的紧密联系，以及其在党和国家事业中的关键作用，而“前进方向”这一表述略显宽泛，不够具体。
B选项（事关意识形态）：意识形态固然重要，但题目中的表述更侧重于新闻舆论工作对全党全国各族人民的凝聚力和向心力的影响，以及其与党和国家前途命运的紧密联系，而不仅仅是意识形态层面。
C选项（事关旗帜和道路）：这个选项直接关联到党的理论和路线方针政策，是党的新闻舆论工作的核心所在。旗帜代表党的方向和形象，道路则代表党的实践路径。新闻舆论工作正是要宣传和维护党的旗帜，引导人们走正确的道路，这与题目中的描述高度吻合。
D选项（事关发展方向）：与A选项类似，“发展方向”这一表述也显得宽泛，没有直接点明新闻舆论工作与党的理论和路线方针政策的紧密联系。

综上所述，C选项（事关旗帜和道路）最准确地描述了党的新闻舆论工作的关键性，因为它直接关联到党的理论和路线方针政策，是党的新闻舆论工作的核心任务。

因此，答案是C.事关旗帜和道路。

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