食品生产经营者应当承担（ ）。

解析：选项解析：

A. 食盐：食盐具有较强的渗透压，能够通过渗透作用将海螺肉质上的黏液中的水分脱出，使黏液变得稀释，从而容易被清洗掉。

B. 食碱：食碱虽然有一定的清洁能力，但其对肉质有一定的腐蚀作用，可能会损害海螺的肉质，影响口感。

C. 料酒：料酒主要用于去腥增香，对清除肉质上的黏液没有直接效果。

D. 胡椒粉：胡椒粉主要用于调味，不具备清洁作用，不能有效清除黏液。

为什么选择A： 选择食盐是因为它能够通过渗透压作用帮助去除肉质上的黏液，而且食盐是常用的食品级清洁剂，对人体无害，不会对海螺的肉质造成损害，是最适宜的选择。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0792-7d5e-c059-334faf761700.html

点击查看答案

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-1006-c50e-c0a8-777418075700.html

点击查看答案

解析：这是一道关于安全生产责任清单的理解题，我们需要根据《山东省生产经营单位全员安全生产责任清单的通知》的内容，判断岗位员工在岗前、岗中、交接班时应进行的具体活动。

首先，我们分析题目中的关键信息：

题目涉及的是《山东省生产经营单位全员安全生产责任清单的通知》。
岗位员工需要在岗前、岗中、交接班时进行某项活动。
活动的目的是确保本岗位作业区域内相关设备、用电、环境等的安全。

接下来，我们逐个分析选项：
A. 安全隐患排查：这一活动直接关联到安全生产，通过排查隐患，可以及时发现并处理可能导致事故的因素，确保作业区域的安全。
B. 制度：制度通常是规定性的文件或准则，而不是一项具体的活动。
C. 规定：与制度类似，规定也是指导性的文件，不是具体的操作活动。
D. 风险源辨识：虽然风险源辨识是安全生产的一部分，但它更多是在系统设计或项目开始前进行的活动，用于识别潜在的风险点，而不是像安全隐患排查那样在日常工作中持续进行。

综上所述，岗位员工在岗前、岗中、交接班时应进行的活动，最符合“安全隐患排查”的定义。这一活动能够直接确保作业区域的安全，符合《山东省生产经营单位全员安全生产责任清单的通知》的精神。

因此，答案是A.安全隐患排查。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12cd-394a-c0a8-777418075700.html

点击查看答案

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07fe-c821-c059-334faf761700.html

点击查看答案

解析：关于这道题目，我们需要了解什么是“涨发率”。涨发率是指干制食材经过水发或其他方法处理后，其重量或体积增加的比例。对于木耳这种食材来说，它的吸水能力非常强，因此涨发率也会相对较高。

选项分析：

A. 4：这个选项表示的是木耳涨发后的体积或重量是原来的4倍，这个数值明显偏低，不符合实际情况。
B. 400%到600%：此选项表示涨发后的体积或重量是原始的4到6倍，虽然木耳的涨发率确实很高，但这个范围仍然可能低估了其真实的涨发效果。
C. 400%到800%：这个范围更广泛一些，涵盖了从原来的4倍到8倍的增长，开始接近实际的涨发情况。
D. 800%～1000%：这个选项表示涨发后的体积或重量可以达到原始的8到10倍，这是非常高的涨发率，但事实上，优质的木耳在充分浸泡后确实能够达到这样的涨发效果。

正确答案为D，因为优质木耳在适当的条件下进行涨发处理后，其体积或重量可以增加至原来的8到10倍，这反映了木耳极强的吸水膨胀特性。因此，在烹饪实践中，正确估计食材的涨发率对于控制成本和合理规划食材使用量是非常重要的。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0782-61dc-c059-334faf761700.html

点击查看答案

解析：这道题考察的是影响果实风味的重要物质，特别是与酸味相关的主要成分。

选项解析：

A. 糖：糖是果实甜味的主要来源，它能够中和酸味，并提供能量。虽然糖对于果实的风味非常重要，但它不是酸味的来源。
B. 盐：盐通常与咸味有关，在大多数水果中含量很低，而且不是酸味的来源。
C. 氨基酸：氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对果实的风味有一定的贡献，但它们主要与鲜味有关，而不是酸味。
D. 有机酸：有机酸（如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等）是果实酸味的主要来源。它们不仅赋予了果实独特的酸味，还参与了果实成熟过程中的代谢活动，对于保持果实的新鲜度和延长保存期限也有重要作用。

正确答案是D. 有机酸，因为它是直接负责产生果实酸味的化合物。在不同的果实中，有机酸的种类和含量会有所不同，这也导致了各种果实之间风味的差异。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f5c-d106-c0a8-777418075700.html

点击查看答案

解析：这是一道关于中国精神内涵的选择题。我们需要分析中国精神中的民族精神和时代精神分别以什么为核心。

首先，理解题目中的关键概念：

中国精神：是民族精神和时代精神的统一。
民族精神：是一个民族在长期共同生活和社会实践中形成的，为本民族大多数成员所认同的价值取向、思维方式、道德规范、精神气质的总和。
时代精神：是每一个时代特有的普遍精神实质，是一种超脱个人的共同的集体意识。

接下来，分析各个选项：

A选项（爱国主义；改革创新）：爱国主义是民族精神的核心，体现了对祖国的深厚感情和为国家繁荣富强而奋斗的坚定信念。改革创新是时代精神的核心，代表了与时俱进、开拓进取的精神风貌。这个选项符合中国精神的内涵。
B选项（爱国主义；集体主义）：虽然爱国主义是民族精神的核心，但集体主义并非时代精神的核心，时代精神更侧重于创新和变革。
C选项（爱国主义；开拓创新）：开拓创新虽然与改革创新有相似之处，但在中国精神的语境中，改革创新是更准确的表述，它涵盖了更广泛的创新内涵，包括制度、科技、文化等多个方面。
D选项（爱好和平；改革创新）：爱好和平是中国外交政策的重要原则，但不是民族精神的核心。民族精神的核心是爱国主义。

综上所述，A选项（爱国主义；改革创新）最准确地反映了中国精神的内涵，即以爱国主义为核心的民族精神和以改革创新为核心的时代精神。

因此，答案是A。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad1d-0736-c059-334faf761700.html

点击查看答案

解析：这是一道选择题，我们需要根据题干信息“港口是（ ）、枢纽性设施，是经济发展的重要支撑”来判断哪个选项最符合语境。

首先，我们分析题干中的关键信息：

港口被描述为某种性质的设施，同时与“枢纽性设施”并列。
港口被视为经济发展的重要支撑。

接下来，我们逐一分析选项：
A选项（关键性）：虽然港口对于经济、交通等确实具有关键作用，但“关键性”更侧重于在某个过程中起决定性作用的点或环节，与“枢纽性”在语境上不完全吻合，且未突出港口作为基础设施的普遍性特点。

B选项（重点性）：此选项强调的是重要性中的某一点或某一方面，与港口的全面功能和作用相比，显得较为片面。

C选项（基础性）：港口作为交通、物流、贸易等多方面的基础设施，对于经济发展具有不可或缺的支撑作用。这与题干中“经济发展的重要支撑”相呼应，且“基础性”与“枢纽性”在语境上相辅相成，均体现了港口作为重要设施的核心特点。

D选项（保障性）：虽然港口在保障物资流通、经济发展等方面有重要作用，但“保障性”更多强调的是提供某种保障的功能，与港口的全面性和基础性相比，显得较为局限。

综上所述，C选项（基础性）最符合题干中对港口的描述，既体现了港口的重要性，又与“枢纽性”并列得当，共同突出了港口作为基础设施对经济发展的支撑作用。

因此，答案是C。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-129f-b756-c0a8-777418075700.html

点击查看答案

解析：这道题目实际上与烹饪师技能知识没有直接关系，而是关于中国共产党的领导作用的表述。根据题干，正确答案是 C. 总揽全局、协调各方。

解析各个选项：

A. 统领全局、引导各方 - 这个选项中的“统领”和“引导”虽然也体现了领导的作用，但不是标准表述中使用的词语。

B. 总领全局、协调各方 - “总领”这个词在正式文件或讲话中不常用，而“协调各方”则符合标准表达。

C. 总揽全局、协调各方 - 这是正确的选项。在中国的政治语境中，“总揽全局”意味着全面掌握和管理整个局势，而“协调各方”指的是调整各方面的关系，使之和谐一致。这是党发挥领导核心作用时所强调的内容，也是官方文件中常用的表述。

D. 统揽全局、领导各方 - “统揽”虽然意思接近于“总揽”，但在这种上下文中不如“总揽”准确。“领导各方”这个提法不够具体，没有明确指出需要协调各方面之间的关系。

选择C的原因是因为它最准确地反映了中国共产党作为领导核心的角色：既要在宏观上把握方向（总揽全局），又要在微观层面确保各部门、各领域的协同合作（协调各方）。这是中国政治体制下对于党的领导作用的一种典型描述。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f88-3656-c0a8-777418075700.html

点击查看答案

解析：选项A：在日常生活中最喜欢的粮食是玉米和小麦。这个选项并不完全符合鲜族同胞的传统饮食，因为鲜族（朝鲜族）的饮食中虽然也包括玉米和小麦，但更偏爱的是大米。

选项B：节日里相互馈赠由大米制作的糕饼食物。这个选项符合鲜族的传统饮食文化。在鲜族的节日习俗中，如农历新年（春节）、寒食节等，他们会制作和分享用大米做成的各种糕饼，如打糕等。

选项C：喜欢牛羊猪动物肉食。这个选项并不完全准确。虽然鲜族同胞也食用肉类，但他们更偏爱的是猪肉和海鲜，而不是牛羊肉。

选项D：日常生活中特别重视早餐。这个选项并没有特别指向鲜族的传统饮食特点。重视早餐在很多文化中都有体现，并不能作为区分鲜族饮食特色的依据。

因此，正确答案是B，因为它最准确地反映了鲜族传统饮食文化中节日时馈赠大米制作的糕饼食物的习俗。

选择「段落」

可继续追问～

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-acfd-b81e-c059-334faf761700.html

点击查看答案