传统冷菜装盘的基本步骤是垫底、围边和（ ）。

解析：这道题考察的是公文标题的基本构成要素。在公文写作中，标题是文件的“眼睛”，它需要简洁明了地反映文件的主要内容和性质。

A. 发文机关名称：指发出该公文的单位或机构的全称或规范化简称。这个选项是正确的，因为公文标题通常会标明发文机关，以便接收方了解文档来源。
B. 内容：指的是公文所涉及的主题或者主要内容的简要描述。这也是标题的重要组成部分，因为它直接告诉读者这份文件的核心信息是什么。因此，这个选项也是正确的。
C. 份号：是指公文编号，用以标识同一文件的不同副本。虽然份号对于公文管理很重要，但它不是标题的一部分，而是出现在公文的其他位置（如页眉）。所以这个选项不正确。
D. 文种：指的是公文的具体类型，比如通知、报告、决定等。文种说明了公文的功能与作用，在标题中明确文种有助于快速理解文件性质。因此，这个选项是正确的。

综上所述，正确答案为ABD，即公文标题一般由发文机关名称、内容以及文种组成。

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解析：这是一道定义判断类型的问题，我们需要分析《山东省安全生产条例》中关于重点检查范围的规定，以确定哪个选项不属于该范围。

首先，我们来理解题目背景：《山东省安全生产条例》通常会规定某些类型的生产经营单位为安全生产监管的重点对象，这些单位可能因其业务性质、规模、潜在风险等因素而被特别关注。

接下来，我们逐个分析选项：
A选项（被举报、投诉有安全生产违法行为或者重大事故隐患经核查属实的生产经营单位）：这类单位由于存在明确的安全生产问题或隐患，显然会被视为重点检查对象，以确保安全生产。

B选项（宾馆、饭店、商场、娱乐场所、旅游景区等人员密集场所经营单位）：这些场所通常人流量大，一旦发生事故，后果可能非常严重。因此，它们被纳入重点检查范围，以预防事故的发生。

C选项（生产经营场所与居住场所在同一建筑物内的生产经营单位）：这种“居改商”或“商住混合”的模式存在较高的安全风险，特别是在火灾等紧急情况下，因此也被视为重点检查对象。

D选项（从业人员一千人以上的生产经营单位）：虽然大型企业因其规模和复杂性可能面临一定的安全生产挑战，但《山东省安全生产条例》中关于重点检查范围的规定可能并不单纯基于员工数量。在此情境下，没有直接证据表明员工数量是决定是否为重点检查对象的唯一或决定性因素。此外，与其他三个选项相比，这个选项缺乏直接的安全风险特征，如存在明确的违法行为、人员密集或混合使用等。

综上所述，A、B、C三个选项均因具有明确的安全风险特征而被视为《山东省安全生产条例》中的重点检查对象。而D选项（从业人员一千人以上的生产经营单位）缺乏这种直接的安全风险关联性，因此不属于该条例规定的重点检查范围。

因此，答案是D。

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解析：选项A：“正确”意味着食堂员工确实没有权力对外来人员进行登记或询问。这种说法如果成立，那么食堂的安全管理可能会存在漏洞，因为外来人员可能对食堂环境构成潜在的安全风险。

选项B：“错误”意味着食堂员工是有权对外来人员进行登记或询问的。这种做法是合理的，因为登记和询问是保障食堂安全和秩序的基本措施。员工通过询问和登记可以了解外来人员的目的，确保他们没有未经授权进入食堂，同时也能防止潜在的安全问题发生。

选择答案B的原因是，在大多数情况下，食堂员工作为场所管理的一部分，确实有责任和义务对外来人员进行适当的登记和询问，以确保食堂的安全和秩序。这是食堂安全管理的一个基本环节，有助于预防安全事故，维护良好的就餐环境。因此，选项B“错误”是正确的答案。

选择「段落」

可继续追问～

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解析：这道题考察的是对山东港口核心价值观的理解。题目中提到的山东港口核心价值观包括“同心同德、忠诚奉献”以及“追求卓越”，要求选择第三个价值观。

选项解析如下：

A.敢闯敢拼：这个选项强调勇气和冒险精神，虽然对于企业发展很重要，但并不完全符合这里所描述的核心价值观的语境。
B.创新开拓：该选项意味着不断创新并开辟新领域或方法，与企业持续进步和发展密切相关，能够很好地体现积极向上的态度。
C.团结奋斗：虽然团结是非常重要的品质之一，并且与“同心同德”有一定的关联性，但它更侧重于团队内部的合作而非对外部环境变化做出反应的能力。
D.改革创新：尽管它也提到了“改革”和“创新”，但是相对于B选项而言，“改革”可能更多地指向了结构性的变化或政策调整，而不仅仅局限于技术和业务层面的创新。

正确答案是B. 创新开拓。因为“创新开拓”不仅体现了对未来充满希望的态度，还鼓励员工不断探索新的可能性，以适应快速变化的世界。这种精神与“追求卓越”的目标紧密相连，共同构成了推动组织向前发展的动力源泉。因此，在给出的四个选项中，“创新开拓”最能准确反映作为核心价值观之一应有的含义。

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解析：题目要求选择能够与“主动精神”、“攻坚精神”、“斗争精神”、“自我革命精神”并列的精神品质，以全面反映山东港口提出的“六种精神”。在分析各选项之前，我们先理解每个选项中的精神含义：

创新精神：指不断探索新的方法和途径，勇于改变现状的精神。
奋斗精神：指为了达到某个目标而不懈努力的精神。
拼搏精神：指面对困难和挑战时不退缩，全力以赴去克服的精神。
挑战精神：指敢于面对未知和困难，勇于接受挑战的态度。
钻研精神：指深入研究某一领域或问题，追求卓越的态度。

根据题目中提到的其他几种精神（主动、攻坚、斗争、自我革命），它们都强调了面对困难和挑战时的态度和行动力。因此，在备选答案中，“拼搏精神”和“挑战精神”更符合这一主题，因为它们同样强调了面对困难时不畏艰难、勇往直前的态度。

所以正确答案是B选项：“拼搏精神、挑战精神”。

选择这个答案的原因在于，这些精神共同构成了一个积极向上、勇于面对挑战的价值观体系，对于推动企业发展、实现攻坚目标具有重要意义。

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解析：选项A：正确。这个选项表述的是蒸制方法在调味上的一个普遍做法，即调味可以发生在加热前后以及加热过程中。

选项B：错误。这个选项指出上述说法不正确。实际上，蒸制方法的调味通常确实会集中在加热前后，即在蒸制之前对食材进行腌制或调味，以及在蒸制完成后根据需要添加一些调味品。然而，由于蒸制过程中食材是封闭在蒸锅中加热的，通常不会在加热过程中进行调味。

为什么选这个答案（B）： 在蒸制过程中，食材被蒸汽加热，这个过程中一般不会进行调味，因为调味料不容易在蒸制过程中均匀渗透到食材内部。因此，蒸制方法的调味主要集中在加热前后，而不是加热中。这就是为什么选项B是正确答案的原因。

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解析：选项解析：

A. 基础式调味：通常指的是简单的调味方式，使用基础的调味品，如盐、糖、酱油等，进行简单的调味。

B. 复合式调味：这种调味方式使用多种调味品，通过不同的配比和组合，形成独特的口味。宫保鸡丁的调味通常包括酱油、醋、糖、花椒、辣椒、大葱、姜蒜等，这些调料的组合形成了宫保鸡丁特有的麻辣带甜的口味。

C. 辅助式调味：这种调味是在菜肴基本味道形成之后，用来增加特定风味的调味方式，比如撒上葱花、香菜等。

D. 合成式调味：这个选项不是一个标准的调味分类，通常调味方式不这么分类。

为什么选B（复合式调味）： 宫保鸡丁这道菜使用了多种调味品，并且需要按照一定的比例进行调配，以达到麻辣甜酸并存的复合口味，因此它属于复合式调味。宫保鸡丁的调味不是单一调味品可以完成的，而是通过多种调味品相互配合，形成独特的风味，所以选择B选项。

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解析：这是一道关于安全操作规程的判断题。我们来逐一分析题目和选项：

理解题目背景：
题目描述的是“用湿手触摸电器设备及开关”的行为，并询问这是否属于严重违章。
分析选项：
A. 正确：如果选择这个选项，意味着认为用湿手触摸电器设备及开关是严重违章。然而，这一判断需要基于具体的安全规程和常识来判断。
B. 错误：选择这个选项，则是认为用湿手触摸电器设备及开关不一定总是被视为严重违章，或者这种行为在某些情境下可能不被直接定义为严重违章（尽管它通常是不安全的）。
结合安全常识：
一般来说，用湿手触摸电器设备及开关是极其危险的，因为水可以导电，增加触电的风险。然而，从题目表述的严格意义上来说，“严重违章”这一表述可能因具体的安全规程、工作环境或法律法规的不同而有所差异。在某些安全规程中，这种行为可能被视为严重违章；但在其他规程或情境下，可能更侧重于描述这种行为的不安全性或危险性，而不一定直接定义为“严重违章”。
更重要的是，从安全角度出发，无论这种行为是否被定义为“严重违章”，它都是极其不推荐的，因为它直接增加了触电和事故的风险。
得出结论：
在此情况下，虽然用湿手触摸电器设备及开关是极其危险的，但题目询问的是这种行为是否“属于严重违章”。考虑到不同安全规程和法律法规的差异，以及“严重违章”这一表述的具体性，选择B（错误）更为合理。这是因为，虽然这种行为不安全且通常不被推荐，但“严重违章”的判定可能因具体情况而异。

因此，答案是B（错误），这一选择并不否认用湿手触摸电器设备及开关的危险性，而是从题目表述的“严重违章”这一特定角度出发进行的分析。

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解析：这是一道关于烹饪技巧中火候掌握的问题，我们需要分析各种烹调方法对于火候和油温的要求，以确定哪一种方法需要“急火热油速成”。

首先，我们梳理题干中的关键信息：题目要求找出哪种烹调方法在火候上需要急火热油速成。

接下来，我们逐一分析各个选项：
A选项（炖菜）：炖菜通常需要将食材与调味料一同放入炖锅中，用文火长时间慢炖，使食材充分吸收汤汁，达到软烂入味的效果。因此，炖菜并不要求急火热油速成，可以排除。

B选项（软炸）：虽然软炸需要用到热油，但油温的控制并不一定要非常急促，且炸制时间相对较长，以确保食材内部熟透且外表酥脆。因此，软炸也不完全符合“急火热油速成”的要求，可以排除。

C选项（爆菜）：爆菜是中国烹饪中的一种独特技法，强调在短时间内通过高温快炒使食材迅速熟透，同时保持食材的鲜嫩和色泽。这种烹调方法要求急火热油，以达到快速锁住食材营养和风味的效果。因此，爆菜符合题目要求。

D选项（熘菜）：熘菜通常包括炸制和熘制两个步骤，虽然炸制部分需要用到热油，但整个烹饪过程相对较长，且熘制时还需加入调味料进行勾芡，不符合“急火热油速成”的特点，可以排除。

综上所述，C选项（爆菜）是符合题目要求的正确答案，因为它在火候上要求急火热油速成。
因此，答案是C。

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