A、不上浆，不挂糊
B、又称煸炒、生煸
C、不码味、不勾芡
D、辅料可选用动、植物原料
答案：C
解析：这道题目考察的是对“生炒”这一烹饪技法的理解。下面是对每个选项的解析：
A. 不上浆，不挂糊 —— 这个描述是正确的。生炒的特点之一就是在烹饪过程中食材不上浆也不挂糊，这样可以使食材保持原有的口感和风味。
B. 又称煸炒、生煸 —— 这也是正确的。在不同的地区或菜系中，生炒可能被称为煸炒或生煸，它们指的是相似的快速加热并翻炒的烹饪方法。
C. 不码味、不勾芡 —— 这个描述是错误的。虽然生炒强调的是食材的新鲜度和快速烹饪，但这并不意味着完全不进行调味或勾芡。实际上，在生炒的过程中，为了增加菜肴的味道，通常会加入适量的调料进行调味。同时，根据需要，有时也会在出锅前用少量水淀粉勾芡，以增加汤汁的浓郁感。
D. 辅料可选用动、植物原料 —— 这个描述是正确的。生炒时可以根据个人喜好或者菜品需求选择不同的动物性或植物性的辅料来搭配主料，丰富菜肴的层次和味道。
因此，正确答案是C，因为生炒过程中是可以进行适当的调味和勾芡的，这与选项C所表述的内容相矛盾。
A、不上浆，不挂糊
B、又称煸炒、生煸
C、不码味、不勾芡
D、辅料可选用动、植物原料
答案：C
解析：这道题目考察的是对“生炒”这一烹饪技法的理解。下面是对每个选项的解析：
A. 不上浆，不挂糊 —— 这个描述是正确的。生炒的特点之一就是在烹饪过程中食材不上浆也不挂糊，这样可以使食材保持原有的口感和风味。
B. 又称煸炒、生煸 —— 这也是正确的。在不同的地区或菜系中，生炒可能被称为煸炒或生煸，它们指的是相似的快速加热并翻炒的烹饪方法。
C. 不码味、不勾芡 —— 这个描述是错误的。虽然生炒强调的是食材的新鲜度和快速烹饪，但这并不意味着完全不进行调味或勾芡。实际上，在生炒的过程中，为了增加菜肴的味道，通常会加入适量的调料进行调味。同时，根据需要，有时也会在出锅前用少量水淀粉勾芡，以增加汤汁的浓郁感。
D. 辅料可选用动、植物原料 —— 这个描述是正确的。生炒时可以根据个人喜好或者菜品需求选择不同的动物性或植物性的辅料来搭配主料，丰富菜肴的层次和味道。
因此，正确答案是C，因为生炒过程中是可以进行适当的调味和勾芡的，这与选项C所表述的内容相矛盾。
A. 炒制
B. 蒸制
C. 烤制
D. 单一熟制
解析：这是一道定义理解的问题。我们可以先对题目进行解析，再逐个对比选项来找出正确答案。
理解题目背景信息：首先，题目描述了“复合成熟法”是将两种以上的某种方法配合使用使制品成熟的方法。
理解问题核心：我们需要找出哪种描述最符合“复合成熟法”中“某种方法”的定义。
接着，我们来详细分析选项：
A选项（炒制）：炒制是烹饪中的一种方法，但它本身并不能代表题目中所述的“某种方法”的广泛含义，它只是一种具体的烹饪技法。
B选项（蒸制）：蒸制同样是一种具体的烹饪方法，用于通过蒸汽加热食物，但它也不符合题目要求的“某种方法”的广泛定义。
C选项（烤制）：烤制是通过热源直接加热食物，使其变熟的方法。和炒制、蒸制一样，它也是具体的烹饪技法，不符合题目要求的广泛定义。
D选项（单一熟制）：这里的“单一熟制”可以理解为一种泛指，代表各种单独的烹饪熟制方法，如炒制、蒸制、烤制等。题目中的“复合成熟法”是指将“两种以上的某种方法”配合使用，这里的“某种方法”在广义上可以理解为各种单独的烹饪熟制方法，因此“单一熟制”的多种方法配合使用就构成了“复合成熟法”。所以，D选项最符合题目的描述。
综合上述分析，我们可以确定D选项（单一熟制）是正确的，因为它能够广泛涵盖各种单独的烹饪熟制方法，而复合成熟法正是通过将这些单独的方法配合使用来实现的。
A. 正确
B. 错误
A. 每块骨骼的结构
B. 肌肉组织自然分布
C. 结缔组织的种类
D. 畜类的四肢和腹背
解析：畜肉部位分割的主要依据是肌肉组织自然分布，因此正确答案是 B。下面是对各个选项的解析：
A. 每块骨骼的结构：虽然骨骼在分割肉类时是一个重要的参考点，但并不是主要依据。骨骼帮助确定了某些部位的界限，但它不能完全决定如何最有效地分割肉块以满足不同的烹饪需求。
B. 肌肉组织自然分布：这是正确的答案。畜肉分割时，厨师或屠夫会根据肌肉的自然走向和分布来切割，这样可以确保肉块的质地和用途最优化，比如保证肉质的嫩度和口感，以及适应不同的烹饪方法。
C. 结缔组织的种类：结缔组织如筋膜、肌腱等在肉类中确实存在，并且在一定程度上会影响肉块的处理方式。但是，它们不是决定分割方式的主要因素，因为主要目标还是保持肌肉纤维的完整性。
D. 畜类的四肢和腹背：这些部位确实是分割的一部分，但是它们也是基于肌肉组织的分布来进一步细分为更小的部分。所以，这个选项虽然与分割有关，但不是最主要的依据。
综上所述，肌肉组织的自然分布是最主要的分割依据，因为它直接影响到肉的质量和适用性。
A. 继续前行
B. 牢记使命
C. 方得始终
D. 砥砺前行
解析：选项解析：
A. 继续前行：虽然这一选项与不忘初心的精神相符合，但它并不完全符合原句的语境和常用搭配，原句中需要的是与“不忘初心”相呼应的固定搭配。
B. 牢记使命：这一选项与“不忘初心”构成了常用搭配，“不忘初心、牢记使命”是中国共产党加强党的建设，提醒党员始终坚守入党初衷和宗旨的常用表述。因此，这个选项是正确的。
C. 方得始终：这个选项虽然与坚持和成功有关，但它不是与“不忘初心”搭配的常用语，语义上也不如“牢记使命”贴切。
D. 砥砺前行：这个选项强调的是在困难中奋勇前进，虽然积极向上，但与“不忘初心”不构成固定搭配，也不如“牢记使命”更符合原句的语境。
选择答案B的原因是“牢记使命”与“不忘初心”是固定搭配，常用来表达党员和党组织要始终铭记自己的责任和使命，符合题干中的语境和含义。
选择「段落」
可继续追问～
A. 正确
B. 错误
解析：这是一道关于中餐菜品风味品种构成的理解题。我们需要对题目中的说法进行逻辑分析和验证。
首先，理解题目中的关键信息：
题目陈述：中餐菜品风味品种主要构成部分是地方风味和城市风味。
接下来，分析各个选项：
A. 正确：
如果选择这个选项，即意味着中餐菜品的主要风味品种确实由地方风味和城市风味构成。然而，这种表述忽略了中餐风味的多样性和复杂性。中餐不仅包含各地独特的地方风味，还涵盖了宫廷风味、民族风味、宗教风味等多种类型。城市风味虽然也是中餐的一部分，但不足以单独作为中餐菜品风味的主要构成部分。
B. 错误：
选择这个选项，即是对题目陈述的否定。实际上，中餐菜品风味品种的构成远比“地方风味和城市风味”更为丰富和复杂。除了地方风味和城市（或称为都市）风味外，还包括宫廷风味、官府风味、民族风味、宗教风味、寺院风味、民间风味、药膳风味等多种类型。因此，将中餐菜品风味品种的构成简化为“地方风味和城市风味”是不准确的。
综上所述，中餐菜品风味品种的构成远比题目中所述更为多样和复杂，因此选项B（错误）是正确答案。这是因为中餐不仅包含丰富的地方风味，还融合了多种其他类型的风味，而城市风味只是其中的一部分。
A. 正确
B. 错误
解析：选项A：正确。这个选项表明机关管理人员行为准则中确实包含了“六种思维”，即全局思维、统筹思维、服务思维、效率思维、组织思维、一流思维。
选项B：错误。这个选项表明机关管理人员行为准则中所说的“六种思维”并非如题目所述。
为什么选这个答案：选择B是因为机关管理人员行为准则中的“六种思维”并不完全等同于题目中所列出的六种思维。虽然题目中所列的思维模式都是机关管理人员应当具备的，但它们可能并不是官方文件或相关准则中确切定义的“六种思维”。实际上，不同的机构或文献可能对“六种思维”有不同的定义。因此，根据题目的表述和可能存在的定义差异，答案应选择B，即错误。
选择「段落」
可继续追问～
A. 7
B. 8
C. 9
D. 10
解析：这是一道关于木耳涨发率范围的选择题。涨发率是指干货原料在涨发后的重量与原干货原料重量的比率，它反映了干货原料的吸水膨胀能力和涨发效果。对于木耳这类干货原料，了解其涨发率对于烹饪师来说非常重要，因为这直接影响到食材的使用量和最终菜肴的口感。
分析选项：
A.7：这个选项给出的涨发率相对较低。在实际烹饪中，木耳的涨发率通常会高于这个数值，因为它需要充分吸水膨胀以达到理想的烹饪效果。
B.8：这个选项给出的涨发率是一个合理的范围值。木耳在适当的涨发条件下，很容易达到或超过这个比率。
C.9：同样，这个选项也是木耳可能达到的涨发率范围之一。高品质的木耳在良好的涨发条件下，往往能有较高的涨发率。
D.10：这个选项表示木耳的涨发率可能达到甚至超过原重量的10倍，这在实际烹饪中是可能实现的，特别是在木耳品质优良且涨发条件适宜的情况下。
确定答案：
根据木耳的特性和烹饪经验，我们可以推断，木耳的涨发率通常会在一个相对较高的范围内，因为它需要充分吸水以恢复其原有的质地和口感。因此，选项B（8）、C（9）和D（10）都是合理的涨发率范围，而选项A（7）则相对较低，不太符合实际情况。
综上所述，正确答案是BCD，因为这些选项反映了木耳在适当涨发条件下可能达到的合理涨发率范围。
A. 中国共产党领导
B. 高质量发展
C. 丰富人民精神世界
D. 丰富人民物质生活
解析：这道题目考查的是对中国式现代化本质要求的理解。题目中提到了中国式现代化的几个关键点，需要选择正确的选项来填充空白处。
A. 中国共产党领导：这是中国政治体制的核心，也是中国特色社会主义最本质的特征之一。在中国的发展历程中，坚持党的领导是确保国家沿着正确方向前进的关键。
B. 高质量发展：随着经济社会的发展，单纯追求数量增长已不能满足人民日益增长的美好生活需求。高质量发展意味着经济、社会、文化等多方面都要实现更有效率、更加公平、更可持续的发展。
C. 丰富人民精神世界：在物质生活得到基本满足之后，人们对于文化、艺术等精神层面的需求愈发强烈。丰富人民的精神世界有助于提升国民的整体幸福感和社会文明程度。
D. 丰富人民物质生活：虽然这一点也很重要，但题干已经强调了“共同富裕”，即通过经济发展改善全体人民的生活水平；而这里更侧重于除了物质之外的精神文化建设。
根据题目给出的答案ABC来看：
选择A是因为中国式现代化必须坚持中国共产党的领导；
选择B是因为追求高质量发展是中国特色社会主义进入新时代后的明确目标；
选择C是因为随着社会进步，重视精神文明建设成为必然趋势。
因此，“D. 丰富人民物质生活”没有被选中，主要是因为题目中提到的“实现全体人民共同富裕”已经在某种程度上涵盖了提高民众生活水平的意思，而题目更加强调的是在物质基础上进一步丰富人们的精神生活。
A. 正确
B. 错误
A. 当代史
B. 近代史
C. 改革开放史
D. 现代史
解析：选项解析如下：
A. 当代史：指的是当前时代的历史，虽然与党史、新中国史有一定的关联，但不是特指中国共产党领导下的特定历史阶段。
B. 近代史：指的是中国近代以来的历史，这个时间段跨度较大，包含了清朝晚期到现代，但并不特指中国共产党领导下的历史阶段。
C. 改革开放史：特指1978年改革开放以来中国共产党领导下的中国历史，这是中国特色社会主义发展的重要阶段，与党史、新中国史、社会主义发展史紧密相连。
D. 现代史：通常指的是现代社会的历史，这个概念较为宽泛，不一定局限于中国共产党领导下的历史。
为什么选择C：因为改革开放史是中国共产党领导下的一个重要历史阶段，它与党史、新中国史、社会主义发展史共同构成了中国特色社会主义的历史脉络。通过宣传教育改革开放史，可以更好地引导人民了解中国特色社会主义的发展历程，增强对党的认识和爱国情感，坚定中国特色社会主义共同理想。因此，正确答案是C.改革开放史。
选择「段落」
可继续追问～
