A、能增加菜肴汤汁的浓度和粘性
B、能保持原料的原汁原味
C、能保持原料形状，使成菜更加美观
D、能保持原料养分，增加菜肴营养
答案：A
解析：这是一道关于烹饪技术中挂糊、上浆作用的理解题。我们需要对每个选项进行逐一分析，以确定哪个叙述是不正确的。
A选项：能增加菜肴汤汁的浓度和粘性
挂糊和上浆的主要目的是在烹饪过程中保护食材，防止水分流失，保持食材的嫩滑和形状，而不是为了增加菜肴汤汁的浓度和粘性。这通常是通过添加增稠剂（如淀粉、面粉等）在烹饪的后期阶段来实现的，而非挂糊和上浆的直接作用。因此，A选项是不正确的。
B选项：能保持原料的原汁原味
挂糊和上浆能在食材表面形成一层保护膜，减少食材与高温油或水的直接接触，从而减少食材内部水分和风味物质的流失，有助于保持原料的原汁原味。这个叙述是正确的。
C选项：能保持原料形状，使成菜更加美观
挂糊和上浆后的食材在烹饪过程中不易变形，能够保持其原有的形状和完整性，使成菜看起来更加整齐、美观。这个叙述也是正确的。
D选项：能保持原料养分，增加菜肴营养
挂糊和上浆能够减少食材在烹饪过程中的营养流失，特别是维生素和水分等易损失的成分，从而在一定程度上保持原料的养分，增加菜肴的营养价值。这个叙述同样正确。
综上所述，A选项“能增加菜肴汤汁的浓度和粘性”是不正确的叙述，因为它并非挂糊和上浆的主要作用。因此，正确答案是A。
A、能增加菜肴汤汁的浓度和粘性
B、能保持原料的原汁原味
C、能保持原料形状，使成菜更加美观
D、能保持原料养分，增加菜肴营养
答案：A
解析：这是一道关于烹饪技术中挂糊、上浆作用的理解题。我们需要对每个选项进行逐一分析，以确定哪个叙述是不正确的。
A选项：能增加菜肴汤汁的浓度和粘性
挂糊和上浆的主要目的是在烹饪过程中保护食材，防止水分流失，保持食材的嫩滑和形状，而不是为了增加菜肴汤汁的浓度和粘性。这通常是通过添加增稠剂（如淀粉、面粉等）在烹饪的后期阶段来实现的，而非挂糊和上浆的直接作用。因此，A选项是不正确的。
B选项：能保持原料的原汁原味
挂糊和上浆能在食材表面形成一层保护膜，减少食材与高温油或水的直接接触，从而减少食材内部水分和风味物质的流失，有助于保持原料的原汁原味。这个叙述是正确的。
C选项：能保持原料形状，使成菜更加美观
挂糊和上浆后的食材在烹饪过程中不易变形，能够保持其原有的形状和完整性，使成菜看起来更加整齐、美观。这个叙述也是正确的。
D选项：能保持原料养分，增加菜肴营养
挂糊和上浆能够减少食材在烹饪过程中的营养流失，特别是维生素和水分等易损失的成分，从而在一定程度上保持原料的养分，增加菜肴的营养价值。这个叙述同样正确。
综上所述，A选项“能增加菜肴汤汁的浓度和粘性”是不正确的叙述，因为它并非挂糊和上浆的主要作用。因此，正确答案是A。
A. 正确
B. 错误
A. 认知度
B. 理解度
C. 认同度
D. 认可度
解析：这是一道选择题解析的问题。首先，我们需要理解题目中的关键信息和各个选项的含义，然后结合这些信息进行逻辑推理，找出最合适的答案。
理解题目背景信息：题目描述了集团公司宣传思想工作的五个关键指标：“参与度、深入度、（缺失项）、广泛度、转化度”，并指出这些指标是衡量宣传思想工作成效的重要标准。
理解选项含义：
A选项（认知度）：指对某事物的认识和了解程度。
B选项（理解度）：指对某事物内在逻辑和意义的把握程度。
C选项（认同度）：指对某事物或观点在情感上或理智上的接受和认可程度。
D选项（认可度）：通常指外界对某事物或个人的承认和接受程度。
结合题目信息和选项含义进行推理：
“参与度”反映了员工或受众对宣传思想工作的积极投入程度。
“深入度”可能指宣传思想工作内容的深刻性和细致程度。
缺失项需要与“参与度”和“深入度”相辅相成，共同构成宣传思想工作的全面评估体系。考虑到“参与度”和“深入度”更多关注于过程和内容的层面，缺失项应更多地体现受众对宣传思想工作结果的接受和认可。
“广泛度”可能指宣传思想工作覆盖的范围和受众的广泛性。
“转化度”则可能指宣传思想工作对受众思想、行为等方面的实际影响程度。
在这五个指标中，“认同度”最符合缺失项的要求。因为它不仅体现了受众对宣传思想工作的接受程度，还隐含了受众在情感或理智上的认可和共鸣，这是衡量宣传思想工作成效的重要方面。
对比其他选项，“认知度”和“理解度”虽然也是重要的评估指标，但它们更多关注于受众对宣传内容的认识和了解，而不直接体现受众的接受和认可程度；“认可度”则更多是从外界的角度来评价，不如“认同度”直接体现受众内心的接受和认可。
因此，结合以上分析，C选项（认同度）是最合适的答案。
A. 社会监督
B. 领导
C. 部分团体
D. 上层人物
解析：这道题的正确答案是A.社会监督。
解析各个选项：
A. 社会监督：食品生产经营者应当接受社会监督，这是因为食品安全关系到公共卫生和人民群众的健康。社会监督可以包括消费者、媒体和其他社会力量，这种监督有助于确保食品生产经营者遵守法律法规，提高食品安全和质量。
B. 领导：虽然食品生产经营者在企业内部需要接受领导的监督，但这并不是题目所强调的监督层面。领导监督通常是指企业内部的管理和指导。
C. 部分团体：这个选项比较模糊，部分团体可能包括行业协会、消费者组织等，但并不是所有团体都有监督食品生产经营者的职责和权限。
D. 上层人物：这个选项通常指的是政府官员或其他有影响力的人物，他们确实在一定程度上对食品生产经营者有监督作用，但这不是普遍意义上的监督机制。
为什么选这个答案：
选择A是因为在食品安全法律法规中，明确规定了食品生产经营者应当接受社会的监督。这是为了确保食品生产经营活动在阳光下进行，让公众能够参与到食品安全管理中来，共同保障食品安全。社会监督是一种广泛、公开、透明的监督方式，有助于形成全社会共同关注食品安全的良好氛围。
选择「段落」
可继续追问～
A. 被子
B. 纸张
C. 金属钠
D. 木头
解析：这是一道关于火灾应对及灭火方法选择的问题。我们需要分析各种物质着火后，使用水作为灭火剂可能产生的后果。
A. 被子：被子主要由纤维材料制成，属于普通可燃物。在着火时，使用水可以有效地降低温度，隔绝氧气，从而扑灭火焰。因此，用水扑灭被子火灾是可行的。
B. 纸张：纸张同样属于普通可燃物，其着火点相对较低。在纸张着火时，水可以迅速降低纸张的温度，使其无法达到维持燃烧所需的温度，从而扑灭火焰。所以，用水扑灭纸张火灾也是有效的。
C. 金属钠：金属钠是一种活泼金属，与水反应会生成氢氧化钠（一种强碱）和氢气。这个反应是放热的，会加剧火势，并且产生的氢气是可燃的，可能引发爆炸。因此，金属钠着火时，用水灭火是极其危险的，可能会造成更加严重的后果。
D. 木头：木头是一种常见的可燃物，其着火时，水可以有效地降低木头的温度，同时隔绝氧气，从而扑灭火焰。所以，用水扑灭木头火灾是常见的做法。
综上所述，金属钠在着火时用水灭火会造成更加严重的后果，因为它与水反应会加剧火势并可能引发爆炸。因此，正确答案是C：金属钠。
A. 绿色、融合、共享
B. 绿色、开放、共享
C. 开放、绿色、共享
D. 绿色、开放、融合
解析：这道题考察的是对山东港口发展理念的理解。
选项A：绿色、融合、共享。这个选项中“融合”不是山东港口发展理念中的关键词。
选项B：绿色、开放、共享。这个选项包含了“创新、协调、绿色、开放、共享”中的三个，符合题目要求。
选项C：开放、绿色、共享。虽然这个选项也包含了“绿色、开放、共享”，但顺序与官方发布的发展理念不符。
选项D：绿色、开放、融合。这个选项中的“融合”同样不符合官方的发展理念。
所以，正确答案是B。山东港口的发展理念是创新、协调、绿色、开放、共享，选项B中的“绿色、开放、共享”与之一致。
选择「段落」
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A. 紧急情况下停止作业、拒绝违章指挥
B. 拒绝违章指挥、强令冒险作业
C. 强令冒险作业、紧急情况下的撤离
D. 紧急情况下停止作业、紧急撤离
解析：这道题目考察的是《安全生产法》中关于保护从业人员权利的规定。根据《安全生产法》，生产经营单位有义务保障员工的安全和健康，不允许因为员工正当行使安全生产相关的权利而遭受不利后果。
选项分析如下：
A. 紧急情况下停止作业、拒绝违章指挥：这一选项部分正确，因为它提到了在紧急情况下停止作业的权利，以及拒绝违章指挥的权利，但是它没有完全覆盖所有可能的情况。
B. 拒绝违章指挥、强令冒险作业：这是正确答案。此选项涵盖了员工有权拒绝违章指挥和强令冒险作业的情况，这是《安全生产法》明确规定的员工权利。
C. 强令冒险作业、紧急情况下的撤离：虽然这部分内容也是正确的，但它缺少了拒绝违章指挥的部分，因此不如B选项全面。
D. 紧急情况下停止作业、紧急撤离：与A类似，这个选项也涉及到了紧急情况下的应对措施，但它同样没有包括拒绝违章指挥的内容。
选择B作为正确答案的原因是，《安全生产法》不仅保护员工在面对直接威胁生命安全的情况下采取行动的权利（如紧急撤离或停止作业），同时也强调了员工有权利拒绝任何可能导致安全事故的非法指令或行为（即违章指挥和强令冒险作业）。这些权利旨在确保员工能够在工作中保持安全，同时避免受到任何形式的报复。
A. 正确
B. 错误
A. 向上级政府或部门请示，本级党委（党组）是主体
B. 对于已经有明确规定或上级作过明确指示的，可以重复报送请示
C. 请示主要用于向上级机关请求对工作作出指示、审批等
D. 可以将不同事项向上级机关进行“一揽子”请示
解析：选项A解析：请示的主体应当是具有隶属关系的下级单位或个人，而不是本级党委（党组）。因此，选项A错误。
选项B解析：对于已有明确规定或上级已有明确指示的事项，不应重复请示，以避免不必要的工作重复和资源浪费。选项B错误。
选项C解析：请示的确主要用于向上级机关请求对工作作出指示、审批等，这是请示文种的基本用途。因此，选项C正确。
选项D解析：“一揽子”请示通常不被鼓励，因为它可能会导致请示内容杂乱无章，不利于上级机关集中、清晰地处理问题。请示应当一事一请示，保持请示的针对性和明确性。选项D错误。
因此，正确答案是C。
选择「段落」
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A. 开水焖泡
B. 小火焖煮
C. 旺火蒸制
D. 清水浸泡
解析：这是一道关于食材加工方法的选择题，旨在考察对海带涨发方法的理解。我们来逐一分析各个选项及其合理性：
A. 开水焖泡：虽然开水可以加速食材的软化过程，但对于海带这种富含胶质的食材，开水焖泡可能无法充分涨发，且容易破坏其口感和营养成分。
B. 小火焖煮：小火焖煮虽然能较为温和地处理食材，但对于海带来说，长时间的焖煮可能导致其变得过于软烂，失去应有的口感和质地。
C. 旺火蒸制：旺火蒸制通常用于快速加热食材，但对于海带这样的食材，旺火可能导致其表面迅速熟化而内部未能充分涨发，影响最终效果。
D. 清水浸泡：清水浸泡是一种温和而有效的涨发海带的方法。它可以让海带在不受高温破坏的情况下缓慢吸水涨发，保持其原有的口感和营养价值。这种方法简单易行，是家庭和专业厨房中常用的处理海带的方式。
综上所述，考虑到海带的特性和涨发的需求，最适宜的加工方法是清水浸泡。因此，正确答案是D。
A. 正确
B. 错误
