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（）是决定原料获取热量多少，变化程度大小的关键因素。

A、热媒温度

B、加热时间

C、热源火力

D、原料性状

答案：B

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根据营养素构成的不同，属于热量食品原料的品种是（）

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根据调料投放的时序不同、调味方法主要有基础凋味、定型调味和辅助调味。

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2023年山东港口发扬企业文化导向、凝聚、激励作用，发力（）文化内塑，坚持（），规范（）、强化文化宣贯，对内凝聚“一家人”亲情合力，对外讲好山港故事。

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“必须戴安全帽”属于安全标志中的（）

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党的宗旨是：实现共产主义。

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个人所得税年度费用扣除限额是60000元。

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中国梦意味着中国人民和中华民族的价值体认和价值追求，意味着全面建成小康社会、实现中华民族伟大复兴，意味着每一个人都能在为中国梦的奋斗中实现自己的梦想，意味着中华民族团结奋斗的最大公约数，意味着中华民族为人类和平与发展作出更大贡献的真诚意愿。

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汆制方法中（）是正确的。

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食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。

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火警电话打通后,应讲清楚的内容之一是报警人姓名及（）。

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单选题

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烹饪师技能知识题库

（）是决定原料获取热量多少，变化程度大小的关键因素。

A、热媒温度

B、加热时间

C、热源火力

D、原料性状

答案：B

相关题目

根据营养素构成的不同，属于热量食品原料的品种是（）

A. 小麦

B. 生菜

C. 萝卜

D. 鸡蛋

点击查看答案

根据调料投放的时序不同、调味方法主要有基础凋味、定型调味和辅助调味。

A. 正确

B. 错误

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A. 一体化

B. 一元标准

C. 文化体系

D. 价值体系

点击查看答案

“必须戴安全帽”属于安全标志中的（）

A. 提⽰标志

B. 指令标志

C. 警告标志

D. 提醒标志

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党的宗旨是：实现共产主义。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

个人所得税年度费用扣除限额是60000元。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

A. 正确

B. 错误

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汆制方法中（）是正确的。

A. 原料形状较大

B. 原料必须上浆处理

C. 采用沸水或沸汤加热

D. 选用块状动物原料

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食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。

A. 正确

B. 错误

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火警电话打通后,应讲清楚的内容之一是报警人姓名及（）。

A. 现在是几点

B. 用什么通讯工具报警

C. 电话号码

D. 报完警后是几点

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（ ）是决定原料获取热量多少，变化程度大小的关键因素。

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