APP下载
首页
>
职业技能
>
烹饪师技能知识题库
搜索
烹饪师技能知识题库
题目内容
(
单选题
)
以下内容最符合浙江菜特点的选项是( )。

A、擅长使用各种酱汁调味

B、鲜甜滋味纯正

C、擅长炖焖煨煮烹调方法

D、擅长使用黄酒、食糖和食醋调味

答案:D

解析:浙江菜是中国八大菜系之一,以其独特的风味著称。现在我们来分析一下各个选项:

A. 擅长使用各种酱汁调味:这一特点更倾向于北方菜系或川菜等,它们在烹饪过程中会大量使用各种酱料来增加菜肴的味道层次。

B. 鲜甜滋味纯正:虽然浙江菜确实注重保持食材的原味,追求鲜美的口感,但这并不是其最显著的特点。鲜甜的口味在很多地方的菜肴中都能找到。

C. 擅长炖焖煨煮烹调方法:这些烹饪方式在中国各地都非常常见,尤其是东北和西北地区更为突出。而浙江菜更倾向于清蒸、快炒等能够保留食材原汁原味的烹饪技法。

D. 擅长使用黄酒、食糖和食醋调味:这是正确答案。浙江菜在调味上非常讲究,特别是使用绍兴黄酒进行调味,既能去腥增香,又能提升菜肴的整体风味。同时,适量加入食糖可以中和酸味,使菜肴更加可口;而食醋则能增添菜品的鲜美度,帮助提鲜解腻。这种调味手法充分体现了浙江菜细腻、雅致的特色。

综上所述,选项D最能体现浙江菜的特点。

烹饪师技能知识题库
督办工作的原则是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0fdc-0868-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
蔬菜和水果是人体获取( )的主要原料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0785-4cb4-c059-334faf761700.html
点击查看题目
《山东省港口集团有限公司生产安全事故应急管理办法》规定,事故风险单一、危险性小的单位,可以只编制现场处置方案。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad97-b3e4-c059-334faf761700.html
点击查看题目
《生产安全事故应急条例》(国务院令第708号)规定:储存、使用易燃易爆物品、危险化学品等危险物品的() 等单位的安全事故应急工作,参照本条例有关规定执行。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07fb-12f1-c059-334faf761700.html
点击查看题目
《中国共产党国有企业基层组织工作条例(试行)》规定,国有企业重大经营管理事项必须经( )研究讨论后,再由董事会或者经理层作出决定。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0796-cd40-c059-334faf761700.html
点击查看题目
烹调时,为保护食物原料中维生素少受氧化而不被破坏,可加入醋。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad7f-e2f2-c059-334faf761700.html
点击查看题目
这些年来,我们反复强调加强国家文化软实力建设的重要性。文化软实力的灵魂是什么?文化软实力建设的重点是什么?就是( ),这是决定文化性质和方向的最深层次要素。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f79-4a2a-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
党的二十大报告指出,加强国际传播能力建设,全面提升国际传播效能,形成同我国综合国力和国际地位相匹配的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f94-a118-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
山东港口为深入推进“三区互融”,推进形成以()为依托、以园区为支撑、以城区为保障的融合发展新格局。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07b9-8eac-c059-334faf761700.html
点击查看题目
山东菜特点讲究的是原料鲜活特色和菜肴形态精美细腻。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad7e-831d-c059-334faf761700.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
烹饪师技能知识题库
题目内容
(
单选题
)
手机预览
烹饪师技能知识题库

以下内容最符合浙江菜特点的选项是( )。

A、擅长使用各种酱汁调味

B、鲜甜滋味纯正

C、擅长炖焖煨煮烹调方法

D、擅长使用黄酒、食糖和食醋调味

答案:D

解析:浙江菜是中国八大菜系之一,以其独特的风味著称。现在我们来分析一下各个选项:

A. 擅长使用各种酱汁调味:这一特点更倾向于北方菜系或川菜等,它们在烹饪过程中会大量使用各种酱料来增加菜肴的味道层次。

B. 鲜甜滋味纯正:虽然浙江菜确实注重保持食材的原味,追求鲜美的口感,但这并不是其最显著的特点。鲜甜的口味在很多地方的菜肴中都能找到。

C. 擅长炖焖煨煮烹调方法:这些烹饪方式在中国各地都非常常见,尤其是东北和西北地区更为突出。而浙江菜更倾向于清蒸、快炒等能够保留食材原汁原味的烹饪技法。

D. 擅长使用黄酒、食糖和食醋调味:这是正确答案。浙江菜在调味上非常讲究,特别是使用绍兴黄酒进行调味,既能去腥增香,又能提升菜肴的整体风味。同时,适量加入食糖可以中和酸味,使菜肴更加可口;而食醋则能增添菜品的鲜美度,帮助提鲜解腻。这种调味手法充分体现了浙江菜细腻、雅致的特色。

综上所述,选项D最能体现浙江菜的特点。

分享
烹饪师技能知识题库
相关题目
督办工作的原则是( )。

A. 过程控制

B. 按时反馈

C. 结果优先

D. 效率优先

解析:这道题考察的是督办工作的基本原则。我们来逐一解析各个选项:

A. 过程控制:在督办工作中,对过程的监控是非常重要的,因为只有通过有效的过程控制才能确保最终结果的质量。如果过程中出现了问题没有得到及时纠正,可能会导致整个项目的失败。因此,过程控制是督办工作的重要原则之一。

B. 按时反馈:这是指在项目执行的过程中,需要定期或根据需要提供进度报告和情况反馈。这样的反馈可以帮助上级或者相关人员了解项目状态,并且可以根据反馈信息做出相应的调整。因此,按时反馈也是督办工作中的一个关键原则。

C. 结果优先:虽然过程很重要,但是最终的结果往往是衡量工作是否成功的标准。因此,在督办工作中要以达成目标为导向,确保结果符合预期要求。这也是一个正确的督办原则。

D. 效率优先:这个选项强调了效率的重要性,但在某些情况下过分追求效率可能会影响到质量或者其他方面。督办工作不仅仅是要高效完成任务,还要保证质量和过程的可控性。所以效率优先并不总是适用于所有的情况,它不是普遍适用的原则。

答案选ABC是因为这三个选项都反映了督办工作应该遵循的核心原则,即注重过程管理、保持良好的沟通(通过反馈)以及重视成果。而“效率优先”则可能忽略了其他重要因素,如质量和细节,所以在这种情况下不被选为正确答案。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0fdc-0868-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
蔬菜和水果是人体获取( )的主要原料。

A. 蛋白质

B. 水

C. 糖类

D. 维生素

解析:这是一道关于营养学知识的问题,旨在考察蔬菜和水果在人体营养摄入中的主要作用。我们来逐一分析各个选项,并解释为何选择D作为正确答案。

A. 蛋白质:
蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质,对于维持生命活动至关重要。然而,蔬菜和水果并不是蛋白质的主要来源。蛋白质更多地来源于肉类、鱼类、豆类、坚果等食物。因此,A选项不正确。

B. 水:
水是人体不可或缺的组成部分,参与多种生理功能。虽然蔬菜和水果含有一定的水分,但水的主要来源还是直接饮用水或含水分的食物(如汤、粥等)。因此,将蔬菜和水果视为水的主要原料并不准确,B选项不正确。

C. 糖类:
糖类是人体获取能量的一种方式,主要存在于谷物、薯类、甜食等食物中。虽然蔬菜和水果也含有糖类(如果糖、葡萄糖等),但它们并不是糖类的主要来源。因此,C选项也不正确。

D. 维生素:
维生素是人体必需的一类微量营养素,对维持人体正常生理功能具有重要作用。蔬菜和水果是维生素(尤其是水溶性维生素,如维生素C和B族维生素)的重要来源。通过摄入丰富的蔬菜和水果,可以有效补充人体所需的维生素。因此,D选项是正确的。

综上所述,蔬菜和水果是人体获取维生素的主要原料,因此正确答案是D。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0785-4cb4-c059-334faf761700.html
点击查看答案
《山东省港口集团有限公司生产安全事故应急管理办法》规定,事故风险单一、危险性小的单位,可以只编制现场处置方案。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad97-b3e4-c059-334faf761700.html
点击查看答案
《生产安全事故应急条例》(国务院令第708号)规定:储存、使用易燃易爆物品、危险化学品等危险物品的() 等单位的安全事故应急工作,参照本条例有关规定执行。

A. 学校

B. 生产企业

C. 科研机构

D. 医院

解析:选项解析:

A. 学校 - 学校可能会储存或使用易燃易爆物品或危险化学品,例如实验室的化学品,因此其安全事故应急工作需要参照《生产安全事故应急条例》的相关规定。

B. 生产企业 - 生产企业通常与生产安全事故直接相关,它们储存或使用易燃易爆物品和危险化学品的情况非常普遍,但此选项未包含在答案中,可能是因为生产企业通常是《生产安全事故应急条例》的主要适用对象,其安全事故应急工作自然应当遵循该条例,因此不需要特别指出。

C. 科研机构 - 科研机构在研究和实验过程中可能会使用到易燃易爆物品和危险化学品,因此其安全事故应急工作也应遵循《生产安全事故应急条例》的相关规定。

D. 医院 - 医院在提供医疗服务时可能会使用到危险化学品,如消毒剂、放射性物质等,因此其安全事故应急工作也应参照《生产安全事故应急条例》的相关规定。

为什么选这个答案(ACD): 答案ACD被选中是因为这些类型的单位虽然不是生产主体,但它们都可能涉及到储存或使用易燃易爆物品和危险化学品,从而存在安全事故的风险。因此,《生产安全事故应急条例》规定这些单位的安全事故应急工作需要参照本条例执行,以确保即使在非传统生产环境中,相关危险物品的安全管理也能得到有效控制。生产企业虽然是条例的主要针对对象,但在这种多项选择题中,若选项B包含在内,则可能是因为题目要求选出“非生产企业”的适用单位,所以B未被包含在答案中。

选择「段落」

可继续追问~

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07fb-12f1-c059-334faf761700.html
点击查看答案
《中国共产党国有企业基层组织工作条例(试行)》规定,国有企业重大经营管理事项必须经( )研究讨论后,再由董事会或者经理层作出决定。

A. 党委(党组)

B. 书记办公会

C. 常委会

D. 职工代表大会

解析:选项解析如下:

A. 党委(党组):根据《中国共产党国有企业基层组织工作条例(试行)》,国有企业的重大经营管理事项必须经过党委(党组)研究讨论后,再由董事会或者经理层作出决定。这是因为党委(党组)在国有企业中发挥领导核心作用,确保企业决策符合党的方针政策和国家法律法规。

B. 书记办公会:书记办公会是企业党组织的一种工作形式,但并非决定重大经营管理事项的法定机构。

C. 常委会:常委会通常是指党的地方委员会的常务委员会,而不是国有企业内部的决策机构。

D. 职工代表大会:职工代表大会是国有企业实行民主管理的基本形式,虽然有权对企业的重大决策进行审议和建议,但并非决策主体。

为什么选这个答案: 选A是因为《中国共产党国有企业基层组织工作条例(试行)》明确规定了国有企业重大经营管理事项必须经过党委(党组)研究讨论后,再由董事会或者经理层作出决定。这一规定体现了党对国有企业领导的重要性,确保国有企业始终坚持党的领导,维护国有企业的社会主义方向。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0796-cd40-c059-334faf761700.html
点击查看答案
烹调时,为保护食物原料中维生素少受氧化而不被破坏,可加入醋。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad7f-e2f2-c059-334faf761700.html
点击查看答案
这些年来,我们反复强调加强国家文化软实力建设的重要性。文化软实力的灵魂是什么?文化软实力建设的重点是什么?就是( ),这是决定文化性质和方向的最深层次要素。

A. 文化自信

B. 丰富人民精神世界

C. 核心价值观

D. 继承和发扬传统文化

解析:这道题考查的是对文化软实力概念的理解,尤其是关于文化软实力的核心要素。题目要求选择出决定文化性质和方向的最深层次要素。

选项解析:

A. 文化自信:是指一个国家或民族对自己文化的认同感和自豪感,是文化软实力建设的一个重要方面,但不是最深层次的决定因素。
B. 丰富人民精神世界:这是文化活动的目的之一,通过各种文化形式来满足人们的精神需求,但它并不直接定义文化的根本性质和方向。
C. 核心价值观:指的是社会成员共同认可的基本信念和价值标准,它直接影响着一个社会的文化形态、发展方向以及国际形象,因此被认为是文化软实力的灵魂。
D. 继承和发扬传统文化:保护和发展传统是增强文化软实力的重要途径之一,但是它属于具体措施层面,而非根本性的决定因素。

正确答案是C(核心价值观),因为核心价值观代表了一个国家或民族文化中最为基础的部分,它们塑造了这个群体如何看待世界、如何行动,并且决定了其文化的方向与特质。在构建文化软实力的过程中,确立并传播一套积极向上的核心价值观对于提升国家的整体影响力至关重要。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f79-4a2a-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
党的二十大报告指出,加强国际传播能力建设,全面提升国际传播效能,形成同我国综合国力和国际地位相匹配的()。

A. 文化软实力

B. 国际传播力

C. 国际话语权

D. 国际影响力

解析:题目中的正确答案是 C. 国际话语权。这道题的背景信息来源于党的二十大报告,其中提到了加强国际传播能力建设的重要性。现在我们来简要分析每个选项:

A. 文化软实力 - 虽然文化软实力是一个国家通过其文化、价值观等非强制性手段影响他国的能力,但它并不是本题中直接提到的目标。文化软实力是构建国际话语权的一部分,但不是这里所指的具体匹配对象。

B. 国际传播力 - 这是指一个国家在国际上进行有效沟通和传播信息的能力。虽然加强国际传播能力是为了提升国际传播效能,但这更多是指实现目标的方式或过程,而不是最终形成的影响力。

C. 国际话语权 - 这个选项指的是在国际事务中发言权和影响力的大小。当一个国家能够有效地表达自己的立场,并且这些观点被其他国家认可时,就说明这个国家拥有较强的国际话语权。党的二十大报告强调形成同我国综合国力和国际地位相匹配的国际话语权,意味着中国希望能够在国际舞台上更加积极地发声,让世界听到中国的声音,并对全球议题产生更大的影响。

D. 国际影响力 - 尽管这也是一个重要概念,通常用来描述一个国家在全球范围内的作用力,但是相对于“国际话语权”,它更为广泛,不单指信息传播方面的影响力。而题目特别指出的是与传播相关的内容。

综上所述,根据题意以及党的二十大报告精神,选择C. 国际话语权作为答案是最贴切的,因为它直接关联到如何通过增强国际传播能力来更好地反映中国的综合国力和国际地位。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f94-a118-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
山东港口为深入推进“三区互融”,推进形成以()为依托、以园区为支撑、以城区为保障的融合发展新格局。

A. 港区

B. 海域

C. 物流

D. 城区

解析:这道题考察的是对特定区域发展战略的理解。

A. 港区:这个选项指的是港口区域,是物流、人流、信息流交汇的重要场所,对于推进区域经济发展具有重要作用。

B. 海域:虽然海域对于港口城市来说也非常重要,但它是港口活动的外部环境,不是依托港口发展的直接基础。

C. 物流:物流是港区功能的一部分,是连接港口与腹地经济的桥梁,但不是“三区互融”发展的依托。

D. 城区:城区作为保障,提供生活和生产服务,是港口城市发展的重要支撑,但同样不是依托。

选择A. 港区,是因为在“三区互融”战略中,港区作为依托,能够有效整合物流、人流和信息流,促进园区和城区的发展,形成联动效应。港区的发展可以直接带动园区的产业聚集和城区的服务升级,从而推进形成融合发展新格局。所以正确答案是A. 港区。

选择「段落」

可继续追问~

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07b9-8eac-c059-334faf761700.html
点击查看答案
山东菜特点讲究的是原料鲜活特色和菜肴形态精美细腻。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad7e-831d-c059-334faf761700.html
点击查看答案
试题通小程序
试题通app下载