以下选项不符合山东风味菜肴特点的是（ ）。

解析：这道题目考察的是对中国少数民族——蒙古族传统饮食文化的了解。下面是对每个选项的解析以及为何选择B作为正确答案的原因：

A. 喜欢食用狗肉汤、烤全羊和手把羊肉 - 虽然烤全羊和手把羊肉确实是蒙古族特色菜肴之一，但狗肉并不是蒙古族的常见食物，因此这个选项不完全正确。

B. 招待客人以茶半酒满表示尊敬 - 这个习俗反映了蒙古族人民的热情好客以及对礼仪的重视，在接待重要宾客时，会用这种方式表达尊重之情，故此选项正确。

C. 饮用奶茶时配食油香、莜麦面和炒米 - 奶茶确实是蒙古族日常饮品之一，而油香、莜麦面和炒米也都是他们餐桌上的常见食品，但这并非特别用于招待客人的独特习俗。

D. 喜食狗肉 - 如前所述，狗肉并不是蒙古族的传统食物，所以这个选项错误。

综上所述，正确答案为B，因为它准确地描述了蒙古族在接待客人时的一种文化习惯。

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解析：这是一道关于中国菜系特点识别的问题。我们需要分析各个选项，找出哪一个最符合淮扬风味菜肴的特点。

A选项（注重浓油赤酱）：这个特点更多地与上海本帮菜或苏南地区的菜肴相关，它们通常使用较多的油和酱油来调味，形成浓郁的颜色和口感。淮扬菜虽然讲究色泽，但并不以浓油赤酱为主要特色。

B选项（味型变化多样）：虽然中国各大菜系都讲究味道的多样性，但淮扬菜在口味上更注重清雅、平和，并非以味型变化多样为突出特点。川菜、湘菜等在这方面可能更为突出。

C选项（突出海鲜原料）：这个特点更多地与沿海地区的菜系相关，如粤菜、闽菜等，它们因地理位置优势而大量使用海鲜。淮扬菜虽然也使用海鲜，但并非以其为主要或突出原料。

D选项（讲究口味清淡）：淮扬菜以其清雅、平和的口味著称，讲究原汁原味，清淡爽口。这符合淮扬菜系的传统特点和烹饪理念。

综上所述，D选项（讲究口味清淡）最符合淮扬风味菜肴的特点。
因此，答案是D。

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解析：选项A：九转大肠，这是一道经典的鲁菜，主要材料是猪大肠，经过复杂的烹饪工艺制成，口味独特，色泽红亮，口感软糯。

选项B：脆皮炸鲜奶，这道菜实际上属于粤菜，是广东地区的传统甜品，以鲜奶和面粉为主要原料，外皮酥脆，内里鲜嫩。

选项C：鱼香肉丝，这是一道典型的川菜，以其独特的鱼香味（并不含鱼）而闻名，主要材料是猪肉和木耳等。

选项D：大煮干丝，这道菜属于淮扬菜系，是江苏地区的传统名菜，以豆腐干为主料，经过精细的刀工和烹饪过程。

选择答案A的原因是，九转大肠是山东菜系中非常有名的一道传统菜肴，而其他选项则分别属于粤菜、川菜和淮扬菜，因此正确答案是A。

选择「段落」

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解析：这道题目考察的是对蒙古菜（简称蒙菜）传统原料的认识。蒙古菜以其独特的地域特色而闻名，主要体现在其使用的食材上。下面是对各个选项的解析：

A. 羊类：蒙古地区畜牧业发达，羊肉是蒙古菜中常见的肉类原料之一，因为蒙古人有悠久的游牧历史，羊群是他们生活的主要来源之一。

B. 牛类：同样由于蒙古地区的地理环境适宜畜牧业发展，牛肉也是蒙古菜的重要组成部分，尤其是牛羊肉制成的各种菜肴和汤品。

C. 奶类：蒙古族人民习惯于利用牛奶、羊奶等制作各种乳制品，如酸奶、奶酪等，这些奶制品不仅是日常饮食的一部分，也常用于烹饪中增加风味。

D. 羊、牛、奶及制品类：这个选项综合了上述三种原料，实际上蒙古菜不仅仅局限于某一种特定的原料，而是广泛使用这些与当地畜牧业密切相关的食材。因此，选择D是最准确的答案，它涵盖了蒙古菜中最常用的几种原料。

综上所述，正确答案为D，因为它最全面地反映了蒙古菜在原料选择上的特点。

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解析：这是一道关于干货原料涨发方法的选择题。首先，我们需要理解干货原料涨发的多种方法，并识别题目中列出的以及未列出的方法。

理解干货原料涨发：干货原料涨发是指通过一系列处理，使干货原料重新吸收水分，恢复其原有的形态和质地，以便更好地用于烹饪。

分析选项：

A选项（煮发）：虽然煮是一种常用的烹饪方法，但在干货原料的涨发中，它通常不是一种独立的方法，而是可能与其他方法（如水发）结合使用。因此，它不足以作为一个独立的涨发方法。
B选项（焖发）：焖通常指用文火长时间加热食物，使其熟透入味。在干货原料涨发中，焖不是一种常用的或独立的方法。
C选项（泡发）：泡发确实是一种使干货原料吸水膨胀的方法，但它通常被视为水发的一种形式或过程，而不是一个独立的涨发方法。
D选项（水发）：水发是一种常用的干货原料涨发方法，通过浸泡使干货原料吸水膨胀，恢复其原有的形态和质地。它与其他方法（如油发、盐发、火发、碱发）并列，是干货原料涨发的重要方法之一。

确定答案：根据以上分析，虽然泡发与水发有相似之处，但水发作为干货原料涨发的一种独立且常用的方法，更符合题目的要求。煮发和焖发在干货原料涨发中不是主要或独立的方法，而泡发可以视为水发的一种形式。

因此，答案是D（水发），因为它是干货原料涨发的一种独立且常用的方法。

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解析：选项解析：

A. 食盐：食盐具有较强的渗透压，能够通过渗透作用将海螺肉质上的黏液中的水分脱出，使黏液变得稀释，从而容易被清洗掉。

B. 食碱：食碱虽然有一定的清洁能力，但其对肉质有一定的腐蚀作用，可能会损害海螺的肉质，影响口感。

C. 料酒：料酒主要用于去腥增香，对清除肉质上的黏液没有直接效果。

D. 胡椒粉：胡椒粉主要用于调味，不具备清洁作用，不能有效清除黏液。

为什么选择A： 选择食盐是因为它能够通过渗透压作用帮助去除肉质上的黏液，而且食盐是常用的食品级清洁剂，对人体无害，不会对海螺的肉质造成损害，是最适宜的选择。

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解析：这道题目考察的是对北京传统涮羊肉作料的了解。北京涮羊肉是一种著名的传统美食，而其作料的选择对于味道的影响至关重要。

A. 黄豆酱 - 黄豆酱通常用于增加菜肴的鲜味和咸味，但它不是涮羊肉的传统作料。

B. 甜面酱 - 甜面酱主要用于北方的一些凉菜或者是烤鸭等菜品中，它能够提供一种甜咸的味道，但同样不是涮羊肉的标准作料。

C. 海鲜酱 - 海鲜酱主要是在南方一些地区使用较多，用来提升海鲜类菜品的味道，与涮羊肉这种北方传统食品不太匹配。

D. 芝麻酱 - 正确答案。芝麻酱是涮羊肉作料中最常用的调料之一，它不仅能够增加食物的香气，还能起到一定的润滑作用，使得肉质更加滑嫩。此外，芝麻酱本身具有丰富的营养价值，能为食客带来更好的用餐体验。

因此，正确答案是D选项：芝麻酱。这是因为芝麻酱能够很好地与涮羊肉搭配，既能提升食物风味，又符合传统做法的要求。

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解析：这是一道定义理解的问题。我们需要先理解中国梦的基本内涵，并从给定的选项中选择最符合这个内涵的答案。

理解背景信息：中国梦，是中国共产党第十八次全国代表大会召开以来，习近平总书记所提出的重要指导思想和重要执政理念，正式提出于2012年11月29日。习总书记把“中国梦”定义为“实现中华民族伟大复兴，就是中华民族近代以来最伟大梦想”，并且表示这个梦“一定能实现”。“中国梦”的核心目标也可以概括为“两个一百年”的目标，也就是：到2021年中国共产党成立100周年和2049年中华人民共和国成立100周年时，逐步并最终顺利实现中华民族的伟大复兴，具体表现是国家富强、民族振兴、人民幸福，实现途径是走中国特色的社会主义道路、坚持中国特色社会主义理论体系、弘扬民族精神、凝聚中国力量，实施手段是政治、经济、文化、社会、生态文明五位一体建设。

理解问题核心：我们需要找出哪个选项最准确地描述了中国梦的基本内涵。

然后，我们逐一分析选项：

A选项（国家富强、民族振兴、人民幸福）：
这个选项完整地概括了中国梦的基本内涵，即实现国家的繁荣富强，民族的伟大复兴，以及人民的幸福生活。

B选项（国家统一、民族振兴）：
虽然国家统一和民族振兴都是中国梦的重要组成部分，但这个选项忽略了人民幸福这一关键要素，因此不够全面。

C选项（安定团结、社会和谐）：
这个选项描述的是社会稳定和社会和谐的状态，虽然这也是中国梦追求的目标之一，但它并没有涵盖中国梦的全部内涵，特别是国家富强和民族振兴这两个核心要素。

D选项（“两个一百年”奋斗目标）：
“两个一百年”奋斗目标是中国梦实现的具体时间表和阶段性目标，但它本身并不等同于中国梦的基本内涵。

综合以上分析，A选项（国家富强、民族振兴、人民幸福）最准确地描述了中国梦的基本内涵，因此是正确答案。

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解析：这道题考查的是对中国共产党的初心和使命的理解。

A. 谋幸福，谋未来：这个选项中的“谋幸福”符合中国共产党的宗旨，即为人民服务，追求人民的幸福生活。但“谋未来”比较宽泛，没有明确指出是为了中华民族的伟大复兴，所以不够准确。

B. 谋生活，谋复兴：这个选项中的“谋复兴”是正确的，因为这正是中国共产党为中华民族所追求的目标。但是“谋生活”相对于“谋幸福”来说，表达不够深刻，它更多地侧重于物质层面的保障，而“谋幸福”则包含了更广泛的精神层面和综合福祉。

C. 谋幸福，谋复兴：这个选项正确地反映了中国共产党人的初心和使命。“谋幸福”体现了党的根本宗旨是为人民服务，追求人民的幸福生活；“谋复兴”则强调了党对于中华民族繁荣富强的历史责任和使命。因此，这个选项是正确的。

D. 谋生活，谋未来：这个选项与A类似，“谋生活”和“谋未来”都没有准确地表达出中国共产党的初心和使命，特别是缺少了“复兴”这一重要概念。

所以，正确答案是C。这是因为选项C最准确地体现了中国共产党的初心和使命，即为中国人民谋幸福，为中华民族谋复兴，这也是激励中国共产党人不断前进的根本动力。

选择「段落」

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解析：这道题目考查的是对中国发展理念的理解。中国在新时代背景下提出了新的发展理念，即“创新、协调、绿色、开放、共享”。这一理念强调了创新驱动发展战略，促进区域和城乡协调发展，建设生态文明，实行更加积极主动的开放战略，以及坚持共享发展，增进人民福祉。

选项A：“创新、协调、绿色、开放、共享”是正确答案，符合上述中国提出的新发展理念。
选项B：“创造、协调、生态开放、共享”，虽然与正确答案相似，但是用词上有所差异。“创造”与“创新”虽然有相近之处，但在官方表述中更倾向于使用“创新”一词；此外，“生态开放”并不是一个标准术语，正确的表达应为“绿色”与“开放”两个独立的概念。
选项C：“创新、统筹、绿色、开放、共享”，此选项中的“统筹”与“协调”在含义上有重叠，但不如“协调”准确地表达了平衡发展的意思。
选项D：“创造、统筹、生态、开放、共享”，这个选项同样存在与选项B相同的问题，并且使用了“统筹”而非“协调”。

综上所述，正确答案是A选项，因为它最准确地反映了中国官方提出的新发展理念。

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