APP下载
首页
>
职业技能
>
烹饪师技能知识题库
搜索
烹饪师技能知识题库
题目内容
(
多选题
)
调料存放保管原则

A、先进先用,及时使用

B、不同性质,分别保管

C、节约使用,减少浪费

D、为使用方便,可以随便放置

答案:ABC

解析:这是一道关于调料存放保管原则的选择题。我们需要分析每个选项,并确定哪些原则是正确的调料存放保管方法。

A. 先进先用,及时使用:

这个原则确保了调料的新鲜度和质量。先进入的调料应优先使用,以避免长时间存放导致的变质或失效。因此,这个选项是正确的。

B. 不同性质,分别保管:

调料的性质各异,有的可能相互反应或影响。将它们分别保管可以避免这种情况,确保调料的品质和安全性。因此,这个选项也是正确的。

C. 节约使用,减少浪费:

节约使用调料不仅有助于控制成本,还体现了对资源的尊重。减少浪费是任何库存管理的关键原则之一。因此,这个选项同样正确。

D. 为使用方便,可以随便放置:

这个选项显然是不正确的。随便放置调料可能导致混淆、污染或变质,严重影响调料的质量和安全性。调料应该按照规定的存放要求进行保管。

综上所述,正确的调料存放保管原则包括A(先进先用,及时使用)、B(不同性质,分别保管)和C(节约使用,减少浪费)。因此,答案是ABC。

烹饪师技能知识题库
在社会主义核心价值观中,自由、平等、公正、法治是国家层面的价值要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-1301-94d0-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
山东港口将建设以国际领先的智慧绿色港、物流枢纽港、产城融合港、金融贸易港、邮轮文旅港为载体的东北亚国际航运枢纽中心。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad85-0548-c059-334faf761700.html
点击查看题目
习惯上将热菜在加热之前的调味叫做( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-acf4-6436-c059-334faf761700.html
点击查看题目
我们要落实新时代党的建设总要求,健全全面从严治党体系,全面推进党的自我( )、自我( )、自我( )、自我( ),使我们党坚守初心使命,始终成为中国特色社会主义事业的坚强领导核心。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07f2-41a8-c059-334faf761700.html
点击查看题目
我们使用塑料烹饪器皿时要满足两个要求:安全卫生和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f6b-9e3c-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
国际话语权是国家文化软实力的重要组成部分。要精心构建对外话语体系,发挥好传统媒体作用,增强对外话语的创造力、感召力、公信力,讲好中国故事,传播好中国声音,阐释好中国特色。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad83-9d70-c059-334faf761700.html
点击查看题目
要坚定文化自信,推动中华优秀传统文化(),继承革命文化,发展社会主义先进文化,不断铸就中华文化新辉煌,建设社会主义文化强国。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f91-d47b-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
汆制方法中( )是正确的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f64-d96d-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
山东省港口集团年吞吐量超过亿吨的货种有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12f1-5ed2-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
《民法典》规定,物权保护的方式包括确认权利、返还原物、( )、( )、修理、重作、更换、恢复原状、请求损害赔偿。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07ea-aa4d-c059-334faf761700.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
烹饪师技能知识题库
题目内容
(
多选题
)
手机预览
烹饪师技能知识题库

调料存放保管原则

A、先进先用,及时使用

B、不同性质,分别保管

C、节约使用,减少浪费

D、为使用方便,可以随便放置

答案:ABC

解析:这是一道关于调料存放保管原则的选择题。我们需要分析每个选项,并确定哪些原则是正确的调料存放保管方法。

A. 先进先用,及时使用:

这个原则确保了调料的新鲜度和质量。先进入的调料应优先使用,以避免长时间存放导致的变质或失效。因此,这个选项是正确的。

B. 不同性质,分别保管:

调料的性质各异,有的可能相互反应或影响。将它们分别保管可以避免这种情况,确保调料的品质和安全性。因此,这个选项也是正确的。

C. 节约使用,减少浪费:

节约使用调料不仅有助于控制成本,还体现了对资源的尊重。减少浪费是任何库存管理的关键原则之一。因此,这个选项同样正确。

D. 为使用方便,可以随便放置:

这个选项显然是不正确的。随便放置调料可能导致混淆、污染或变质,严重影响调料的质量和安全性。调料应该按照规定的存放要求进行保管。

综上所述,正确的调料存放保管原则包括A(先进先用,及时使用)、B(不同性质,分别保管)和C(节约使用,减少浪费)。因此,答案是ABC。

分享
烹饪师技能知识题库
相关题目
在社会主义核心价值观中,自由、平等、公正、法治是国家层面的价值要求。

A. 正确

B. 错误

解析:这是一道关于社会主义核心价值观内容理解的问题。首先,我们需要明确社会主义核心价值观的基本内容,然后分析题目中的具体表述,最后判断其正确性。

社会主义核心价值观的基本内容:
国家层面:富强、民主、文明、和谐。
社会层面:自由、平等、公正、法治。
个人层面:爱国、敬业、诚信、友善。
题目分析:
题目中表述:“自由、平等、公正、法治是国家层面的价值要求。”
根据社会主义核心价值观的内容,自由、平等、公正、法治实际上是社会层面的价值要求,而非国家层面。
选项分析:
A. 正确:这个选项认为题目中的表述是正确的,但根据我们的分析,这是错误的。
B. 错误:这个选项与我们的分析相符,即自由、平等、公正、法治是社会层面的价值要求,不是国家层面的。

因此,答案是B(错误),因为自由、平等、公正、法治是社会层面的价值要求,而非国家层面。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-1301-94d0-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
山东港口将建设以国际领先的智慧绿色港、物流枢纽港、产城融合港、金融贸易港、邮轮文旅港为载体的东北亚国际航运枢纽中心。

A. 正确

B. 错误

解析:这道题的选项A表示“山东港口将建设以国际领先的智慧绿色港、物流枢纽港、产城融合港、金融贸易港、邮轮文旅港为载体的东北亚国际航运枢纽中心”这一说法是正确的。而选项B则表示这一说法是错误的。

选择答案B的原因可能是出题者认为该描述不完全准确或者尚未实现。可能存在以下几种情况:

规划尚未最终确定:虽然山东港口可能有这样的规划,但若该规划尚未正式批准或确定,则该说法为时尚早。
描述过于夸张:如果规划中的山东港口并没有明确表示要成为“国际领先的”各项功能港口,或者这一目标尚未得到国际认可,那么该描述可能被认为是错误的。
事实不符:如果实际的建设情况与题目描述不符,或者规划有了调整,不再包括上述五个方面,则该选项也应被判为错误。

综上所述,选择答案B意味着目前该描述并不准确或者无法证实,因此该陈述是错误的。在实际情况中,需要查阅最新的官方资料或新闻报道来验证这一说法的正确性。

选择「段落」

可继续追问~

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad85-0548-c059-334faf761700.html
点击查看答案
习惯上将热菜在加热之前的调味叫做( )。

A. 定型调味

B. 补充调味

C. 基础调味

D. 辅助调味

解析:在这道题目中,我们要理解的是菜肴制作过程中不同调味阶段的作用。根据题目给出的选项,我们可以逐一分析:

A. 定型调味:这通常指的是在菜肴接近完成或完成后,为了确定最终的味道而进行的调味。它不是加热前的调味。

B. 补充调味:这是指在菜肴烹调过程中或完成后,为了调整味道而进行的额外调味。同样,这不是加热前的调味。

C. 基础调味:这是指在原料加工成菜品之前,对原料进行的基本调味。这种调味可以为食材奠定一个基本的味道框架,使其在后续的加热过程中更好地融合其他味道。因此,基础调味确实是加热前进行的调味。

D. 辅助调味:这类调味通常是在菜肴的主要调味完成后,为了增加风味层次或突出某种特色而添加的调味。这一般发生在菜肴烹制过程中的后期或完成后。

综上所述,正确答案是 C. 基础调味,因为它准确描述了在热菜加热之前的调味步骤,这一调味步骤对于奠定菜肴的基础味道至关重要。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-acf4-6436-c059-334faf761700.html
点击查看答案
我们要落实新时代党的建设总要求,健全全面从严治党体系,全面推进党的自我( )、自我( )、自我( )、自我( ),使我们党坚守初心使命,始终成为中国特色社会主义事业的坚强领导核心。

A. 净化

B. 完善

C. 革新

D. 提高

解析:这是一道关于党的建设总要求的理解题,需要准确把握党的自我建设的核心要素。

首先,理解题目背景:题目强调要落实新时代党的建设总要求,健全全面从严治党体系,这涉及到党的自我建设的多个方面。

接下来,分析各个选项:

A项(净化):党的自我净化是党的建设的重要一环,指的是清除党内的不良风气和腐败现象,保持党的纯洁性。这与党的自我建设要求相符。
B项(完善):党的自我完善强调的是不断健全党的制度、机制和体系,以适应新时代的发展要求。这是党的自我建设中不可或缺的一部分。
C项(革新):党的自我革新意味着在党的思想、组织、作风等方面不断进行创新和改进,以适应时代发展的需要。这体现了党的自我建设的动态性和前瞻性。
D项(提高):党的自我提高侧重于提升党员的思想觉悟、业务能力和综合素质,确保党始终具有强大的凝聚力和战斗力。这也是党的自我建设的重要目标。

最后,确定答案:根据党的自我建设的全面性和系统性要求,A项(净化)、B项(完善)、C项(革新)和D项(提高)都是党的自我建设中不可或缺的要素。它们共同构成了党的自我建设的完整体系,体现了党在新时代全面从严治党的决心和行动。

综上所述,正确答案是ABCD,这四个选项全面而准确地反映了党的自我建设的核心要求。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07f2-41a8-c059-334faf761700.html
点击查看答案
我们使用塑料烹饪器皿时要满足两个要求:安全卫生和( )。

A. 化学稳定性

B. 添加剂残留量

C. 物理稳定性

D. 美观

解析:这道题的答案是 A. 化学稳定性。下面是各个选项的简短解析:

A. 化学稳定性 - 正确答案。塑料烹饪器皿需要具备化学稳定性,这意味着它不会与食物中的成分发生反应,也不会在高温下释放有害物质到食物中。这对于保证食品安全和防止健康风险至关重要。

B. 添加剂残留量 - 虽然控制添加剂残留量对于确保塑料制品的安全性很重要,但它并不是使用塑料烹饪器皿时的主要要求。如果塑料材料本身是安全的,并且其化学性质稳定,那么添加剂残留量的问题就相对次要了。

C. 物理稳定性 - 这是指塑料器皿在物理上的耐久性和强度。虽然物理稳定性也很重要,因为它影响到器皿的使用寿命和安全性,但在这道题中,化学稳定性比物理稳定性更加直接地关系到食品接触材料的安全卫生要求。

D. 美观 - 虽然美观可能会影响消费者的选择,但它与塑料烹饪器皿的安全卫生没有直接的关系,因此不是选择塑料烹饪器皿的关键因素。

综上所述,当考虑到塑料烹饪器皿必须满足的安全卫生要求时,化学稳定性是最为关键的因素,因为它直接影响到食物的安全以及是否会有害物质迁移到食物中。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f6b-9e3c-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
国际话语权是国家文化软实力的重要组成部分。要精心构建对外话语体系,发挥好传统媒体作用,增强对外话语的创造力、感召力、公信力,讲好中国故事,传播好中国声音,阐释好中国特色。

A. 正确

B. 错误

解析:这道题目实际上是在考察对中国文化和外交政策的理解。题目中的陈述描述了提高国家文化软实力和国际话语权的重要性,强调了构建对外话语体系、利用传统媒体、提升对外话语的质量等方面的内容,这些都是符合中国政府在国际传播策略上的指导思想和政策方向的。因此,从内容上看,题目给出的描述本身并没有错误。

但是,题目要求选择的是对这一陈述的判断——即“国际话语权是国家文化软实力的重要组成部分。要精心构建对外话语体系,发挥好传统媒体作用,增强对外话语的创造力、感召力、公信力,讲好中国故事,传播好中国声音,阐释好中国特色。”是否正确。这里的关键在于理解题目的意图。如果从政策导向和实际操作层面来看,这个陈述是正确的;但如果题目设计者意在考察对“对外传播活动是否完全达到预期效果”的认知,那么选择B(错误)可能是因为认为现实中还存在一些挑战和不足,使得对外传播的效果与理想状态之间存在一定差距。

然而,基于题目表述的内容本身,它反映的是一个积极正面的方向和目标,并且这些目标是中国政府实际追求的,所以从这个角度来看,A(正确)应该是更合适的答案。但是既然题目给定的答案是B(错误),可能需要结合出题背景或意图来考虑,比如可能是为了促使考生思考除了官方倡导的方向之外,实践中可能遇到的问题或困难。

简而言之,虽然题目内容表述上没有明显错误,但选择B作为答案可能是为了引导考生关注实际操作中存在的挑战。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad83-9d70-c059-334faf761700.html
点击查看答案
要坚定文化自信,推动中华优秀传统文化(),继承革命文化,发展社会主义先进文化,不断铸就中华文化新辉煌,建设社会主义文化强国。

A. 创新性转化、创造性发展

B. 创新性改善、创造性提高

C. 创造性转化、创新性发展

D. 创造性改善、创造性提高

解析:这是一道关于文化政策与理念的选择题,旨在考察对如何对待和推动中华优秀传统文化发展的理解。我们来逐一分析各个选项:

A选项(创新性转化、创造性发展):虽然“创新性转化”和“创造性发展”是两个积极的表述,但在这个语境中,“创新性转化”更多指的是对传统文化进行适应现代社会的改造,而“创造性发展”则强调在此基础上的新发展。然而,A选项的语序与题目中的标准答案不完全一致,且“创新性转化”在描述对传统文化的改造时,通常与“创造性发展”相结合,但更常见的表述是“创造性转化、创新性发展”,强调先转化后发展的逻辑顺序。不过,A选项本身并非错误,只是与标准答案的表述顺序不同。

B选项(创新性改善、创造性提高):“改善”和“提高”虽然都是正面的词汇,但在描述对传统文化的态度时,“改善”更多指的是对现有状况的微调,而“提高”则侧重于质量或水平的上升。这两个词汇在描述对传统文化的深入发展和创新方面不够精确,且“创新性改善”这一表述较为少见,不够贴切。

C选项(创造性转化、创新性发展):这是题目中的标准答案。它准确地描述了对待中华优秀传统文化的态度:首先进行“创造性转化”,即根据时代需求对传统文化进行必要的改造和更新;然后进行“创新性发展”,即在转化的基础上推动文化的进一步发展。这一选项既符合文化发展的逻辑顺序,也体现了对传统文化的尊重和创新。

D选项(创造性改善、创造性提高):与B选项类似,“创造性改善”和“创造性提高”虽然都是正面的表述,但在描述对传统文化的深入发展和创新方面显得不够精确和贴切。特别是“创造性改善”这一表述,在描述对传统文化的改造时显得较为模糊。

综上所述,C选项(创造性转化、创新性发展)最符合题目要求,既体现了对传统文化的尊重,又强调了创新和发展的重要性。因此,正确答案是C。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f91-d47b-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
汆制方法中( )是正确的。

A. 原料形状较大

B. 原料必须上浆处理

C. 采用沸水或沸汤加热

D. 选用块状动物原料

解析:这道题目考察的是关于“汆”这种烹饪方法的知识。下面是对各个选项的解析:

A. 原料形状较大 - 这个选项是不正确的,因为汆制通常适用于较小、较薄或者已经切成适当大小的原料,以便快速煮熟并保持食材的嫩度。

B. 原料必须上浆处理 - 这个选项也是不正确的,因为汆并不一定需要对原料进行上浆处理。上浆通常是为了一些特定的目的,比如增加食物的口感或锁住水分,但不是汆制所必需的步骤。

C. 采用沸水或沸汤加热 - 这个选项是正确的。汆是指将处理好的原料放入滚开的水中或汤中快速煮烫至熟,然后立即捞出的过程。这个过程要求使用沸水或沸汤来确保食材能够迅速烹调,并且保持其原有的鲜嫩。

D. 选用块状动物原料 - 这个选项并不准确,因为汆不仅可以用于动物性原料,也可以用于植物性原料。而且原料可以是片、条、丝等多种形态,不一定局限于块状。

所以正确答案是 C. 采用沸水或沸汤加热。这是因为汆的关键在于利用高温迅速使食材表面蛋白质凝固,从而达到快煮和保持食材原味的效果。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f64-d96d-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
山东省港口集团年吞吐量超过亿吨的货种有( )。

A. 铁矿石

B. 铝矾土

C. 原油

D. 煤炭

解析:这道题考察的是山东省港口集团主要货物的吞吐量情况。题目中提到的年吞吐量超过亿吨的货种,根据提供的答案选项A(铁矿石)和C(原油),我们可以解析如下:

选项A. 铁矿石:铁矿石是钢铁生产的重要原料,在国际贸易中占有重要地位。由于中国是世界上最大的钢铁生产国之一,因此对于铁矿石的需求非常大。山东省作为中国的工业大省之一,其沿海港口自然成为铁矿石进口的重要通道。
选项B. 铝矾土:虽然铝矾土也是重要的工业原料之一,用于生产铝等产品,但相较于铁矿石和原油而言,在山东省港口集团的年吞吐量上可能没有达到亿吨级别。
选项C. 原油:随着中国经济的发展以及对能源需求的增长,原油成为中国进口量极大的商品之一。山东省拥有多个大型炼油厂,加上地理位置优势使得它成为了原油进出口的关键地区。
选项D. 煤炭:尽管煤炭在中国能源结构中占有很大比例,并且山东省也有自己的煤炭资源及消费市场,但从给出的答案来看,至少在山东省港口集团层面,煤炭的年度吞吐量似乎未被列为超过亿吨的主要货种之一。

综上所述,选择AC是因为铁矿石和原油这两种商品在山东省乃至整个中国市场都有着极高的需求量,从而导致它们通过山东省港口集团运输时能够达到年吞吐量超过亿吨的标准。而铝矾土和煤炭虽然也很重要,但在本题设定的情境下并没有达到同样的规模。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12f1-5ed2-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
《民法典》规定,物权保护的方式包括确认权利、返还原物、( )、( )、修理、重作、更换、恢复原状、请求损害赔偿。

A. 消除危险

B. 恢复名誉

C. 排除妨害

D. 支付违约金

解析:这道题是关于《民法典》中物权保护方式的选择题。题目要求选出正确的物权保护方式。

A. 消除危险:这是指当某人的行为或物品可能对他人的人身、财产安全构成威胁时,权利人可以请求消除这种潜在的危险。这是一个合法的物权保护措施。
B. 恢复名誉:这不是一个直接与物权相关的保护措施,而是更常用于人身权利受到侵害后的救济方式,比如在名誉受损的情况下寻求恢复名誉。
C. 排除妨害:当某人的行为或状态妨碍了权利人对其物的正常使用和支配时,权利人有权要求排除这种妨害。这也是物权保护的一个重要手段。
D. 支付违约金:这个选项通常出现在合同法领域,作为违反合同义务的一种经济补偿形式,并不是直接针对物权保护的方式。

正确答案是AC(消除危险、排除妨害),因为它们都是《民法典》中规定的用来保护物权免受侵害的具体方法。而“恢复名誉”属于人格权范畴,“支付违约金”则更多地关联于合同履行情况下的法律责任,而非直接的物权保护措施。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07ea-aa4d-c059-334faf761700.html
点击查看答案
试题通小程序
试题通app下载