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前期着色热处理的作用（）

A、可缩短成品烹调时间

B、可保持烹饪原料的形体完整

C、丰富菜品的色泽

答案：ABC

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构建核心竞争优势是促进山东港口高质量发展，推进“（）”建设的总方向、总抓手。

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要坚持马克思主义道德观、坚持社会主义道德观，在去粗取精、去伪存真的基础上，坚持古为今用、推陈出新，努力实现中华传统美德的创造性转化、创新性发展，教育引导人们向往和追求讲道德、尊道德、守道德的生活，形成向上的力量、向善的力量，让十三亿人的每一分子都成为传播中华美德、中华文化的主体。

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习近平总书记在中国共产党第十九次全国代表大会上的报告中提出，树立安全发展理念，弘扬（）的思想，健全公共安全体系，完善安全生产责任制，坚决遏制重特大安全事故，提升防灾减灾救灾能力。

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《山东省港口集团有限公司安全检查管理办法》规定，季节性安全检查是指：各单位以夏季四防、冬季四防组织、物资、措施等落实情况为主要内容开展的专项隐患排查，季节性检查“四防”期间（）应不少于1次。

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根据餐饮经营性质不同餐饮服务形式主要有套餐形式和零点形式。

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山东港口提出发扬“六种精神”，是指发扬主动精神、（）、攻坚精神、斗争精神、自我革命精神，全力为集团公司攻坚年任务目标赋能助力。

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下列哪一项不属于山东港口集团的发展原则？（）

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山东港口对外发展思路是统筹发展、协同发展、特色发展。

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蔬菜和水果是人体获取（）的主要原料。

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卖淫、嫖娼的，处十日以上十五日以下（），可以并处五千元以下罚款;情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。

题目内容

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烹饪师技能知识题库

前期着色热处理的作用（）

A、可缩短成品烹调时间

B、可保持烹饪原料的形体完整

C、丰富菜品的色泽

答案：ABC

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构建核心竞争优势是促进山东港口高质量发展，推进“（）”建设的总方向、总抓手。

A. 双一流

B. 三位一体

C. 三区互融

D. 两个维护

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A. 正确

B. 错误

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A. 生命至上、安全第一

B. 人民至上、生命至上

C. 安全第一、预防为主

D. 安全发展、以人为本

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A. 每季度

B. 每月

C. 每周

D. 每天

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根据餐饮经营性质不同餐饮服务形式主要有套餐形式和零点形式。

A. 正确

B. 错误

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山东港口提出发扬“六种精神”，是指发扬主动精神、（）、攻坚精神、斗争精神、自我革命精神，全力为集团公司攻坚年任务目标赋能助力。

A. 创新精神、奋斗精神

B. 拼搏精神、挑战精神

C. 拼搏精神、钻研精神

D. 钻研精神、挑战精神

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下列哪一项不属于山东港口集团的发展原则？（）

A. 聚焦主业

B. 业绩为王

C. 诚信为本

D. 安全第一

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山东港口对外发展思路是统筹发展、协同发展、特色发展。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

蔬菜和水果是人体获取（）的主要原料。

A. 蛋白质

B. 水

C. 糖类

D. 维生素

点击查看答案

卖淫、嫖娼的，处十日以上十五日以下（），可以并处五千元以下罚款;情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。

A. 拘留

B. 管制

C. 拘役

D. 刑拘

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前期着色热处理的作用（ ）

前期着色热处理的作用（）