烹调方法“蒸”比“烧”“烤”的温度要高。

解析：这道题考察的是对山东港口“一家人”理念的理解和记忆。

A选项“兄弟情，比金坚”：这句话的意思是兄弟之间的感情比金子还要坚固，虽然表达了深厚的兄弟情谊，但与“一家人”理念的整体语境不够契合。

B选项“兄弟情，利断金”：这句话的意思是兄弟之间的感情能够使利益断绝，即兄弟情谊高于金钱利益。这个选项虽然符合家庭理念中关于兄弟情谊的表述，但“利断金”三字在这里显得过于强调利益，与“一家人”理念的温馨和谐氛围略有出入。

C选项“兄同心，比金坚”：这句话强调的是兄弟心意相通，情谊坚固。虽然意义正面，但“同心”二字与“一家人”理念中手足情的表述相比，显得稍微正式和书面化。

D选项“兄同心，利断金”：这个选项结合了兄弟同心和情谊坚固的意涵，并且“利断金”在这里更多指的是家庭成员之间的无私帮助和支持，与“一家人”理念中手足情深、共同生活的精神相契合。因此，D选项最符合“一家人”理念的整体语境和内涵。

所以，正确答案是D：“兄同心，利断金”。这个选项最能表达家庭成员之间心意相通、共同面对困难、相互扶持的深层次含义，与“一家人”理念的其他部分形成了和谐的统一。

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解析：这道题考察的是对“十二字”要求的理解。在烹饪师的技能知识中，“十二字”要求通常指的是行业规范和职业道德的基本准则。我们来逐一解析每个选项：

A. 标准规范：这意味着在进行烹饪工作时，要遵循一定的技术标准和操作流程，确保食品的质量与安全。

B. 合法合规：表示所有的经营活动都必须遵守国家的法律法规，比如食品安全法等，保证合法经营。

C. 照章办事：意味着按照规章制度行事，这里的“章”可以理解为公司的规章制度或行业的标准程序。

D. 协作高效：虽然协作和效率对于厨房工作非常重要，但它更倾向于描述团队合作和个人工作效率，并不直接属于“十二字”要求中的内容。

正确答案是ABC，因为“十二字”要求强调的是烹饪工作中必须遵守的标准、法律以及内部规章制度。而D项虽然也是良好工作环境的重要组成部分，但不是这里所指的“十二字”核心要求之一。

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解析：这道题目考察的是食堂安全生产中的安全操作规程。具体来说，题目中提到的禁令是关于禁止用水进行某些操作的规定。

选项分析如下：

A. 冲洗设备：这是正确答案。在食堂或厨房环境中，许多设备是电气设备，直接用水冲洗可能会导致触电事故或者损坏设备。因此，使用湿布擦拭或按照制造商的指导进行清洁更为安全。
B. 冲洗窗户：虽然用大量的水直接冲洗窗户可能不是最有效的方式，且可能造成水资源浪费，但这通常不会带来严重的安全隐患，故不是最佳答案。
C. 冲洗地面：在保证排水系统畅通的情况下，适当使用水来冲洗地面是可以接受的，且是必要的清洁措施之一，所以这也不符合题目的要求。
D. 冲洗水池：水池本身就是用于盛放水的设施，清洗水池自然需要使用水，因此这一选项显然不符合题目中的禁令。

综上所述，正确答案为A，因为直接用水冲洗设备可能带来安全隐患，如触电风险等，因此食堂安全生产禁令中会明确规定不得如此操作。

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解析：选项A：码味调理形式，指的是在烹饪前对食材进行腌制或涂抹调味料的过程，这种方法多用于煎、炒、烹、炸等菜肴的预处理。

选项B：定型调味形式，是指菜肴在烹饪过程中，通过特定的调味手段使其味道基本定型，一般适用于炖、煮、红烧等菜肴。

选项C：基础调味形式，指的是在烹饪过程中最初加入的调味品，如盐、酱油、糖等，用于奠定菜肴的基本口味。

选项D：辅助调味形式，通常指在菜肴烤制或涮制完成后，根据个人口味添加的调味料，如蘸料、调味汁等，用于增加菜肴的风味。

选择D的原因是烤制和涮制的菜肴在烹饪过程中往往已经调好基本味道，但为了满足不同食客的口味需求，通常会提供辅助的调味品供食客自行添加，以丰富菜肴的口感和味道。因此，辅助调味形式是烤制和涮制菜肴的主要调昧方法。

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解析：选项解析：

A. 特种作业操作资格证书：这是特种作业人员经过专门安全作业培训并通过考核后获得的资格证书，证明其具备从事特种作业的安全技能和知识。

B. 培训合格证书：虽然表明人员参加了培训并通过了培训考核，但并不一定等同于具备特种作业的操作资格。

C. 相应资格：这个选项过于宽泛，不具体指明是哪一种资格，不能确切证明人员可以从事特种作业。

D. 特种作业操作证书：与A选项相似，但通常情况下，我们所说的官方文件名称是“特种作业操作资格证书”，所以用词上不够准确。

选择答案A的理由： 根据《安全生产法》的规定，特种作业人员必须经过专门的安全作业培训，并且取得特种作业操作资格证书，才能上岗作业。选项A“特种作业操作资格证书”正是符合法律规定的准确名称，是特种作业人员上岗前必须取得的资格证书。因此，正确答案是A。

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解析：这道题目的内容出自中国共产党第二十次全国代表大会的报告。以下是各个选项的解析：

A. 不忘初心：这是要求全党同志始终牢记为人民服务的根本宗旨，不忘记党的光辉历程和崇高理想。

B. 牢记使命：强调全党同志要铭记党的历史使命，即为中华民族的伟大复兴而不懈奋斗。

C. 敢于斗争：这是要求全党同志在面对困难和挑战时，要有敢于斗争的精神和勇气。

D. 善于斗争：强调全党同志不仅要敢于斗争，还要善于斗争，即要讲究斗争艺术，提高斗争本领。

选择答案ABCD，因为这段话是对全党同志的三项要求，每个选项都是这要求中不可或缺的一部分，分别从保持党的宗旨、坚持党的历史使命、应对挑战的态度和能力四个方面提出了明确要求，共同构成了一个完整的指导思想。这四个方面都是实现新时代中国特色社会主义伟大事业的重要保证，缺一不可。

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解析：这是一道关于中国法律历史与命名的问题，需要准确理解《民法典》在中国法律史上的地位。

首先，我们来分析题干：“《民法典》是新中国成立以来（ ）以‘法典’命名的法律，是新时代我国社会主义法治建设的重大成果。” 这里的关键信息是确定《民法典》在新中国法律史上的排序位置。

接下来，我们逐个分析选项：

A选项（第一部）：根据历史事实，《民法典》确实是新中国成立以来第一部以“法典”命名的法律，它标志着我国民事法律体系的成熟和完善，是社会主义法治建设的重大里程碑。
B选项（第二部）：没有第二部以“法典”命名的法律出现在新中国法律史上，此选项不正确。
C选项（第三部）：同样，没有第三部以“法典”命名的法律记录，此选项不正确。
D选项（第四部）：这个选项也是错误的，因为《民法典》是第一部也是目前唯一一部以“法典”命名的法律。

综上所述，根据《民法典》在中国法律史上的独特地位和命名事实，可以确定A选项（第一部）是正确答案。它准确反映了《民法典》作为新中国成立以来第一部以“法典”命名的法律的历史地位。

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解析：选项A：九转大肠，这是一道经典的鲁菜，主要材料是猪大肠，经过复杂的烹饪工艺制成，口味独特，色泽红亮，口感软糯。

选项B：脆皮炸鲜奶，这道菜实际上属于粤菜，是广东地区的传统甜品，以鲜奶和面粉为主要原料，外皮酥脆，内里鲜嫩。

选项C：鱼香肉丝，这是一道典型的川菜，以其独特的鱼香味（并不含鱼）而闻名，主要材料是猪肉和木耳等。

选项D：大煮干丝，这道菜属于淮扬菜系，是江苏地区的传统名菜，以豆腐干为主料，经过精细的刀工和烹饪过程。

选择答案A的原因是，九转大肠是山东菜系中非常有名的一道传统菜肴，而其他选项则分别属于粤菜、川菜和淮扬菜，因此正确答案是A。

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