APP下载
首页
>
职业技能
>
烹饪师技能知识题库
搜索
烹饪师技能知识题库
题目内容
(
判断题
)
“两个一百年”奋斗目标:第一个一百年,是到中国共产党成立100年时全面建成小康社会;第二个一百年,是到新中国成立100年时建成富强、民主、文明、和谐、美丽的社会主义现代化国家。

A、正确

B、错误

答案:A

烹饪师技能知识题库
《山东省港口集团有限公司危险特殊作业安全管理规范》规定,临时用电一般不超过15天,特殊情况不应超过一个月。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-1314-f0a4-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
山东港口构建核心竞争优势的实现路径的第()阶段,是以港口服务和供应链服务集成为先导,消除机构条块、职能分割、“信息烟囱”等功能壁垒,形成融合优势。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f9c-795f-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
党的二十大报告指出,经过不懈努力,党找到了 ( )这一跳出治乱兴衰历史周期率的第二个答案。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f8c-3c0f-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
《山东省港口集团有限公司消防安全管理办法》要求,各单位应根据有关规定将()、()以及()确定为本单位消防安全重点部位,设置明显的防火标志,实行严格管理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12f8-f941-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
山东港口核心价值观是同心同德、忠诚奉献、( )、追求卓越。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-079b-3dbc-c059-334faf761700.html
点击查看题目
吊汤过程中加盐,会加速蛋白质变性的程度,有利于呈物质的溶出。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0809-b0c7-c059-334faf761700.html
点击查看题目
原料焯水去异味时,不能采用( )水下锅。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07da-a95e-c059-334faf761700.html
点击查看题目
《山东省港口集团有限公司劳动防护用品管理办法》规定,各单位应安排专项经费用于配备劳动防护用品,特殊情况下可以货币或其他物品替代,该项经费计入生产成本,据实列支。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad98-7631-c059-334faf761700.html
点击查看题目
中国梦的基本内涵是实现( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-1292-af8d-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
推动理想信念教育常态化制度化,持续抓好党史、新中国史、( )、社会主义发展史宣传教育,引导人民知史爱党、知史爱国,不断坚定中国特色社会主义共同理想。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12a2-e800-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
烹饪师技能知识题库
题目内容
(
判断题
)
手机预览
烹饪师技能知识题库

“两个一百年”奋斗目标:第一个一百年,是到中国共产党成立100年时全面建成小康社会;第二个一百年,是到新中国成立100年时建成富强、民主、文明、和谐、美丽的社会主义现代化国家。

A、正确

B、错误

答案:A

分享
烹饪师技能知识题库
相关题目
《山东省港口集团有限公司危险特殊作业安全管理规范》规定,临时用电一般不超过15天,特殊情况不应超过一个月。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-1314-f0a4-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
山东港口构建核心竞争优势的实现路径的第()阶段,是以港口服务和供应链服务集成为先导,消除机构条块、职能分割、“信息烟囱”等功能壁垒,形成融合优势。

A. 四

B. 三

C. 二

D. 一

解析:这是一道关于山东港口构建核心竞争优势实现路径的阶段识别问题。我们需要根据题目描述,分析并确定构建核心竞争优势的哪个阶段与给定描述相匹配。

理解题目描述:
题目描述了山东港口在构建核心竞争优势的某个阶段,以港口服务和供应链服务集成为先导,消除多种功能壁垒,形成融合优势。
分析选项:
A选项(四):如果这是第四阶段,那么前面应该已经有三个更为基础或初级的阶段。题目描述的内容似乎是关于初步整合和融合的,不太像是最终或高级阶段。
B选项(三):同样,如果这是第三阶段,那么它应该建立在前两个阶段的基础上。但题目描述的内容更像是初始的整合步骤,而非后续的高级阶段。
C选项(二):虽然这个选项可能表示一个中间阶段,但根据题目描述,所描述的内容更接近于构建竞争优势的起始步骤,即消除壁垒以实现初步整合。
D选项(一):这个选项表示构建竞争优势的起始阶段。题目描述的内容,即以港口服务和供应链服务集成为先导,消除壁垒,形成融合优势,很符合一个初步或起始阶段的特征,即开始整合资源和服务,以建立竞争优势。
确定答案:
根据上述分析,题目描述的内容最符合构建核心竞争优势的起始阶段,即第一阶段。因此,正确答案是D。

综上所述,选择D(一)作为答案,是因为它最符合题目描述的山东港口在构建核心竞争优势过程中的起始阶段特征。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f9c-795f-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
党的二十大报告指出,经过不懈努力,党找到了 ( )这一跳出治乱兴衰历史周期率的第二个答案。

A. 自我革新

B. 从严治党

C. 党要管党

D. 自我革命

解析:这道题考察的是对党的二十大报告内容的理解。题目问的是经过不懈努力,党找到了哪一项作为跳出治乱兴衰历史周期率的第二个答案。

A. 自我革新:这个选项指的是通过内部改革和创新来适应新的环境和发展要求,但并不是指直接解决治乱兴衰的历史周期问题。
B. 从严治党:这是一个重要的党建原则,意味着严格管理党员队伍,加强纪律建设等,但它更侧重于党的建设和管理层面。
C. 党要管党:这个概念强调的是党组织自身必须强化管理和监督,确保党的先进性和纯洁性,但它同样更多地是在党的建设范畴内讨论的问题。
D. 自我革命:这是正确答案。在党的二十大报告中提到,自我革命是指中国共产党不断进行自我净化、自我完善、自我革新、自我提高的过程,以保持党的生机活力,从而能够跳出历史上政权更迭、国家盛衰循环的现象。

选择D项是因为根据党的二十大报告精神,“自我革命”被特别指出为继人民监督政府之后,又一个保证党和国家长治久安的重要途径。它不仅涵盖了从严治党和党要管党的内容,还更加全面地体现了党对于持续深化改革和完善自身的决心与行动。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00139357-0f8c-3c0f-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
《山东省港口集团有限公司消防安全管理办法》要求,各单位应根据有关规定将()、()以及()确定为本单位消防安全重点部位,设置明显的防火标志,实行严格管理。

A. 容易发生火灾

B. 一旦发生火灾可能严重危及人身和财产安全

C. 对消防安全有重大影响的部位

D. 一般工作区域

解析:这道题考查的是《山东省港口集团有限公司消防安全管理办法》中关于消防安全重点部位的规定。题目要求选出哪些部位应该被确定为单位的消防安全重点部位,并且需要设置明显的防火标志,实行严格管理。

选项解析如下:

A. 容易发生火灾 - 这种地方因为存在较高的火灾风险,所以自然会被视为消防安全的重点区域,以加强防范措施,防止火灾的发生。

B. 一旦发生火灾可能严重危及人身和财产安全 - 即使这些区域本身不一定容易起火,但如果它们一旦着火,则可能导致严重的后果,比如大量人员伤亡或重大经济损失,因此也必须作为重点加以保护。

C. 对消防安全有重大影响的部位 - 某些关键位置虽然自身不容易引发火灾或者即使起火也不至于造成巨大损失,但如果其功能受损会影响到整个建筑的安全疏散或其他消防设施的正常运作,这类地点同样重要。

D. 一般工作区域 - 相对于上述三类特殊区域而言,普通的工作区通常不具备特别高的火灾隐患,也不太可能对生命财产构成极大威胁,因此不需要特别标记为消防安全的重点部位来处理。

正确答案是ABC,因为按照规定,任何符合A、B、C描述条件之一的地方都应当被视为消防安全重点部位,而D项不符合成为消防安全重点部位的标准。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12f8-f941-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
山东港口核心价值观是同心同德、忠诚奉献、( )、追求卓越。

A. 敢闯敢拼

B. 创新开拓

C. 团结奋斗

D. 改革创新

解析:选项解析:

A. 敢闯敢拼:这个选项表达了一种勇敢进取的精神,但与“山东港口”的核心价值观不完全吻合。

B. 创新开拓:这个选项体现了创新和发展的理念,与港口业务的发展需要和山东港口对外形象相符合。

C. 团结奋斗:虽然团结和奋斗是组织价值观中的重要组成部分,但这个选项与创新和开拓精神相比,与港口作为经济发展引擎的定位关联性略弱。

D. 改革创新:这个选项强调了改革,但与“创新开拓”相比,可能更侧重于变革现有体制,而不仅仅是业务的创新和市场的开拓。

选择答案B的理由: “创新开拓”最符合山东港口作为现代化港口的发展定位,它不仅包含了改革和创新的内涵,还强调了向外拓展的精神。对于港口来说,创新是其持续发展的动力,开拓是其在激烈的市场竞争中保持领先地位的关键。因此,B选项“创新开拓”与山东港口追求卓越、忠诚奉献等价值观形成了良好的互补和衔接。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-079b-3dbc-c059-334faf761700.html
点击查看答案
吊汤过程中加盐,会加速蛋白质变性的程度,有利于呈物质的溶出。

A. 正确

B. 错误

解析:这是一道烹饪知识的问题。我们需要先理解题目中的背景信息,再逐个分析选项,根据烹饪和食品科学的原理来判断哪个选项是正确的。

理解背景信息:吊汤是烹饪中的一个重要步骤,主要是通过加热和长时间的炖煮来提取食材中的风味和营养成分。在这个过程中,食材中的蛋白质、脂肪和其他风味物质会逐渐溶解到汤中,形成浓郁的口感和香味。

理解问题核心:我们需要分析在吊汤过程中加盐是否会加速蛋白质变性的程度,以及这是否有利于呈物质的溶出。

接下来,我们逐一分析选项:

A选项(正确):
这个选项认为加盐会加速蛋白质变性,有利于呈物质的溶出。然而,在烹饪科学中,虽然盐确实可以促进蛋白质的变性(如腌制肉类时),但在吊汤的过程中,加盐的时机和量需要精确控制。过早或过量加盐可能会使蛋白质过早凝固,形成“硬壳”,反而阻碍内部风味物质的溶出。因此,这个选项的表述过于绝对,忽略了吊汤过程中的复杂性和盐的作用机制。
B选项(错误):
这个选项否认了A选项的说法。在吊汤的实际操作中,通常不建议在初期就加盐,而是等到汤快熬好时再加适量的盐来调味。这样做可以避免盐对蛋白质变性过程的过度影响,保证风味物质能够充分溶出。因此,这个选项更符合烹饪实践中的经验和科学原理。

综上所述,答案是B(错误),因为加盐在吊汤过程中的作用并非简单地加速蛋白质变性并促进呈物质溶出,而是需要精确控制以避免对汤的口感和风味产生负面影响。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-0809-b0c7-c059-334faf761700.html
点击查看答案
原料焯水去异味时,不能采用( )水下锅。

A. 沸(开)

B. 温

C. 热水

D. 冷水

解析:这是一道关于烹饪原料预处理的问题,特别是关于焯水去异味的技巧。我们需要分析不同水温下锅对原料去异味效果的影响,以确定哪个选项是不适宜的。

沸(开)水:当原料在沸水中焯水时,由于水温高,可以迅速封闭原料表面,锁住内部汁液和风味,同时高温也有助于去除原料中的血沫、杂质和异味。因此,沸水下锅是焯水去异味的常用方法。

温水:温水焯水时,水温不足以迅速封闭原料表面,可能导致原料内部的风味和汁液流失,同时去除异味的效果也不如沸水明显。温水焯水还可能导致原料受热不均,影响最终口感。

热水:热水焯水的效果介于温水和沸水之间,但同样存在温度不够高、无法迅速封闭原料表面的问题。此外,热水焯水还可能使原料表面变得黏腻,不利于后续的烹饪处理。

冷水:冷水下锅通常用于煮制或炖煮过程,而非焯水去异味。在冷水中慢慢加热原料,会导致原料中的风味和营养成分大量流失到水中,同时去除异味的效果也不佳。

综上所述,为了有效去除原料中的异味,同时保持原料的风味和口感,应该采用沸水下锅进行焯水。因此,不能采用温水、热水和冷水下锅,即选项B、C、D都是不正确的。所以正确答案是BCD。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d4-07da-a95e-c059-334faf761700.html
点击查看答案
《山东省港口集团有限公司劳动防护用品管理办法》规定,各单位应安排专项经费用于配备劳动防护用品,特殊情况下可以货币或其他物品替代,该项经费计入生产成本,据实列支。()

A. 正确

B. 错误

解析:选项A:正确。这个选项表示《山东省港口集团有限公司劳动防护用品管理办法》确实规定了各单位应安排专项经费用于配备劳动防护用品,并且特殊情况下可以用货币或其他物品替代,并且经费计入生产成本,据实列支。

选项B:错误。这个选项表示上述规定并非《山东省港口集团有限公司劳动防护用品管理办法》的内容,或者其中某些细节与实际规定不符。

选择答案B的原因可能是因为,根据相关的法规和政策,劳动防护用品的配备是保障职工安全与健康的重要措施,通常要求必须以实物形式配备,不得以货币或其他物品替代。如果办法中允许以货币或其他物品替代,可能违反了相关劳动保护法规的初衷。因此,如果《山东省港口集团有限公司劳动防护用品管理办法》中确实包含了可以替代的规定,那么这可能是不符合上位法的,所以选择“错误”。在没有具体的办法文件内容作为参考的情况下,根据劳动保护法规的一般原则,答案应选择B。如果需要准确解析,应当查阅《山东省港口集团有限公司劳动防护用品管理办法》的原文来确认。

选择「段落」

可继续追问~

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/001393d1-ad98-7631-c059-334faf761700.html
点击查看答案
中国梦的基本内涵是实现( )。

A. 国家富强、民族振兴、人民幸福

B. 国家统一、民族振兴

C. 安定团结、社会和谐

D. “两个一百年”奋斗目标

解析:这是一道定义理解的问题。我们需要先理解中国梦的基本内涵,并从提供的选项中找出最符合这一定义的答案。

理解背景信息:中国梦,是中国共产党第十八次全国代表大会召开以来,习近平总书记所提出的重要指导思想和重要执政理念。中国梦的基本内涵是实现国家富强、民族振兴、人民幸福。

理解问题核心:我们需要找出哪个选项最准确地描述了中国梦的基本内涵。

现在,我们逐一分析选项:

A选项(国家富强、民族振兴、人民幸福):这个选项完全符合中国梦的基本内涵,包括了国家层面的富强、民族层面的振兴,以及人民层面的幸福。

B选项(国家统一、民族振兴):虽然国家统一和民族振兴都是中国的重要目标,但这个选项缺少了人民层面的描述,不够全面。

C选项(安定团结、社会和谐):这两个词汇更多地描述了社会的稳定状态,而非中国梦的全面内涵。

D选项(“两个一百年”奋斗目标):这是实现中国梦的具体时间表和阶段性目标,而非中国梦的基本内涵。

综合以上分析,A选项(国家富强、民族振兴、人民幸福)最准确地描述了中国梦的基本内涵。

因此,答案是A。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-1292-af8d-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
推动理想信念教育常态化制度化,持续抓好党史、新中国史、( )、社会主义发展史宣传教育,引导人民知史爱党、知史爱国,不断坚定中国特色社会主义共同理想。

A. 当代史

B. 近代史

C. 改革开放史

D. 现代史

解析:选项解析如下:

A. 当代史:指的是当前时代的历史,虽然与党史、新中国史有一定的关联,但不是特指中国共产党领导下的特定历史阶段。

B. 近代史:指的是中国近代以来的历史,这个时间段跨度较大,包含了清朝晚期到现代,但并不特指中国共产党领导下的历史阶段。

C. 改革开放史:特指1978年改革开放以来中国共产党领导下的中国历史,这是中国特色社会主义发展的重要阶段,与党史、新中国史、社会主义发展史紧密相连。

D. 现代史:通常指的是现代社会的历史,这个概念较为宽泛,不一定局限于中国共产党领导下的历史。

为什么选择C:因为改革开放史是中国共产党领导下的一个重要历史阶段,与党史、新中国史、社会主义发展史一同构成了中国特色社会主义的历史脉络。通过宣传教育改革开放史,可以更好地引导人民理解中国特色社会主义的发展历程,从而坚定共同理想。因此,正确答案是C.改革开放史。

选择「段落」

可继续追问~

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0013935a-12a2-e800-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
试题通小程序
试题通app下载