A、正确
B、错误
答案:B
A、正确
B、错误
答案:B
A. 正确
B. 错误
A. 一体化
B. 一元标准
C. 文化体系
D. 价值体系
A. 蛋液、食盐、水和玉米淀粉
B. 蛋液、泡达粉和食盐
C. 蛋白、泡达粉、水和面粉
D. 蛋清、食盐、水雨和玉米淀粉
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 芡型
B. 调料
C. 比例
D. 口味
A. 中国梦
B. 小康
C. 强国
D. 强军
A. 坚持以实用为主,装饰造型为辅的原则
B. 坚持形式为内容服务,形式与内容统一的原则
C. 坚持突出精巧艺术的原则
D. 坚持符合食用、安全卫生的原则
A. 增强菜品汤汁的黏性和浓度、增加菜肴的口味和口感
B. 丰富菜品的色泽和形态
C. 保持菜品的温度