解析：好的，我们一起来分析这道题。题目说“白酒中协调成分是指酸类及醇类物质”，这个说法是不准确的。 **为什么是错误的呢？** 1. **协调成分的概念**：在白酒中，“协调成分”是指那些能够与主要风味物质（如酯类）相互作用，使酒体达到平衡和谐状态的成分。 2. **主要成分**：白酒的主要风味物质是酯类（比如乙酸乙酯），而不仅仅是酸类和醇类。 3. **酸类和醇类的作用**：虽然酸类和醇类确实是重要的成分，但它们更多的是作为前体物质，在发酵过程中通过酯化反应生成酯类。也就是说，酸类和醇类本身不是最终决定白酒风味的关键成分。举个形象的例子： - 如果把白酒比作一首交响乐，那么酯类就是主旋律，酸类和醇类则像是伴奏，它们共同作用才能让这首曲子更加动听。因此，答案是B：错误。希望这个解释对你有所帮助！

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在酱香型白酒的勾调中，前期轮次使用过多，酒体会（）。

A. 味道糙辣

B. 酒体醇厚

C. 绵柔

D. 酸涩感明显

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中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（）。

A. 三塔蒸馏

B. 糖蜜为原料

C. 玉米为原料

D. 六塔蒸馏

解析：好的！我们来分析一下这道多选题，并用一些生动的例子帮助你更好地理解。 ### 题目背景这道题主要考察的是中高档新型白酒生产过程中酒精的选择问题。 ### 分析选项 #### A: 三塔蒸馏 - **解释**：三塔蒸馏是一种较为简单的蒸馏工艺，通常用于工业酒精的生产。 - **联想**：可以想象成一个比较基础的设备，就像家用的小型蒸馏器，适合做普通的蒸馏水。 - **结论**：不适合中高档新型白酒的开发。 #### B: 糖蜜为原料 - **解释**：糖蜜是制糖过程中的副产品，通常用来生产工业酒精。 - **联想**：糖蜜的味道和香气不够纯正，就像用红糖做酒，可能会带有一些杂味。 - **结论**：不适合中高档新型白酒的开发。 #### C: 玉米为原料 - **解释**：玉米作为原料，可以提供更纯净的酒精基底，适合高档白酒的生产。 - **联想**：玉米是优质的粮食作物，就像用上等的食材来做一道美味佳肴。 - **结论**：适合中高档新型白酒的开发。 #### D: 六塔蒸馏 - **解释**：六塔蒸馏是一种高级蒸馏工艺，可以去除更多的杂质，得到更纯净的酒精。 - **联想**：六塔蒸馏就像是经过多次精炼的过程，就像制作高档香水需要经过多次提纯。 - **结论**：适合中高档新型白酒的开发。 ### 最终答案根据上述分析，中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是： - **C: 玉米为原料** - **D: 六塔蒸馏** 希望这些生动的例子能帮助你更好地理解这个知识点！

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酱香型白酒中吡嗪类化合物有：2，5-二甲基吡嗪、川芎嗪。

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有一酒精质量分数为57.1527%的酒，其相对密度为0.89746，其体积分数为（）。注：纯酒精在20℃/40℃时的相对密度为0.98734。

A. 60%

B. 65%

C. 70%

D. 75%

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衡水老白干酒于2004年12月14日定型成功，称为老白干香型白酒，成为中国白酒第11大香型典型代表。

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把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（）。