白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦外，它还有以下作用（　 　）。

A. 不同典型体

B. 不同轮次

C. 不同等级

D. 不同酒精度

E. 不同酒龄

A. 多元醇

B. 杂醇油

C. 乳酸乙酯

D. 乙酸乙酯

A. 泥窖

B. 泥底石窖

C. 三合土

D. 地缸 　

A. 前期的市场调研

B. 酒体风格和配方的设计

C. 糖化发酵剂的制作

D. 相关技术标准的制定

E. 基酒组合及调味等内容。

A. 分解蛋白质

B. 分解麦芽糖

C. 水解淀粉

D. 分解纤维素

A. 醇氧化成醛RCH2OH→RCHO+H2O

B. 醛氧化成酸RCHO→RCOOH

C. 醇、酸酯化成酯RCOOH+ROH→RCOOR

D. 醇、醛缩合成缩醛2R’OH+RCHO→RCH（OR’）2+H2O

A. 二氧化碳

B. 甲酸

C. 甲醛

D. 乙醇

A. 球菌

B. 细菌

C. 放线菌

D. 酵母菌

A. 7次投粮

B. 7次蒸煮

C. 7次发酵

D. 7次取酒