A、消费者
B、企业职工
C、专业科研人员
答案：ABC
A、消费者
B、企业职工
C、专业科研人员
答案：ABC
A. 沿边踩窖
B. 热季密踩
C. 转排密踩
D. 冷季扒平
A. 口感
B. 风格
C. 香气
D. 杂质
A. 根据消费者口味
B. 根据酿酒工艺
C. 根据价格定位
D. 根据基酒风格
A. 骨架成分
B. 协调成分
C. 复杂成分
解析：好的，让我们一起来解析这道题。 题干提到白酒中的微量成分分为三类：骨架成分、协调成分和复杂成分。这里我们需要明确每种成分的具体作用： 1. **骨架成分**：这类成分决定了酒的基本风味特征，就像建筑物的框架一样，是构成酒体的基础。 2. **协调成分**：这类成分的作用在于使酒体更加丰富、协调，好比音乐中的伴奏，起到衬托主旋律的效果。 3. **复杂成分**：这类成分使得酒体层次感更丰富，增加酒的复杂性和独特性，类似于细节装饰。 题目中提到“乳酸乙酯”是清香型白酒风味特征的重要组成部分。那么，我们来分析一下： - 清香型白酒的特点是香气清雅、口感纯净，而乳酸乙酯在其中起到了决定性的基础作用，它是清香型白酒特有的主要香气成分之一，因此它属于决定酒基本风味的“骨架成分”。 所以，根据上述分析，正确答案是： A: 骨架成分 举个形象的例子，想象一杯清水（代表基础酒体），加入乳酸乙酯后，水变得有了独特的清香味道，这就是骨架成分的作用。
A. 密度瓶法
B. 指示剂法
C. 比重计法
D. 沸点法
解析：好的！让我们来详细解析一下这道题，并通过一些有趣的方式帮助你更好地理解。 ### 题目背景 这道题主要考察的是测量基酒（即用于调制鸡尾酒等的基础酒精饮料）中酒精度的方法。酒精度是指酒精在液体中的含量，通常用体积百分比表示。 ### 选项分析 - **A: 密度瓶法** - 这种方法利用了不同浓度酒精溶液的密度差异。通过精确测量酒精溶液的质量和体积，可以计算出其密度，进而推算出酒精度。 - **B: 指示剂法** - 指示剂法通常是用来检测酸碱度或某些特定化学物质的存在与否。这种方法并不适用于测量酒精度。 - **C: 比重计法** - 比重计是一种简单的工具，可以放入液体中，通过其沉浮情况判断液体的密度。虽然也可以粗略估计酒精度，但不如密度瓶法准确。 - **D: 沸点法** - 沸点法是通过测量液体的沸点来推测其成分。不同的混合物有不同的沸点，但是这种方法在实际应用中不够简便和精确。 ### 答案解析 正确答案是 A：密度瓶法。因为密度瓶法是一种非常精确的方法，可以通过测量液体的密度来准确地计算出其中的酒精含量。其他选项要么不适用，要么不够精确。 ### 生动的例子 想象一下你在厨房里制作一杯美味的鸡尾酒。为了确保每一杯鸡尾酒的酒精度都一致，你需要一个非常精确的方法来测量。这时候，你会选择一个精密的仪器——密度瓶，它可以帮助你准确地测量液体的密度，从而得知酒精度。就像你在烘焙时使用电子秤精确称量面粉和糖一样，密度瓶法就是酒精度测量中的“电子秤”。 希望这个解释能帮你更好地理解和记住这个知识点！
A. 丙酮酸
B. 正丙醇
C. 丙酸
D. 丙烯醛
解析：好的，让我们一起来分析这道题。 题目说的是：白酒降低酒精度后，出现的白色沉淀物主要是棕榈酸乙酯、己酸乙酯、亚油酸乙酯等物质。 首先，我们需要了解一些背景知识： 1. 白酒中的主要成分是乙醇（酒精）和水。 2. 在高浓度酒精环境中，某些酯类物质可以溶解在酒精中，不会形成沉淀。 3. 当酒精浓度下降时，这些原本溶解的酯类物质可能因为溶解度下降而析出，形成沉淀。 题目提到的棕榈酸乙酯、己酸乙酯、亚油酸乙酯等物质确实存在于白酒中，并且在一定条件下会析出形成沉淀。然而，这些并不是主要的沉淀物。主要的沉淀物通常是脂肪酸乙酯，特别是高级脂肪酸乙酯，如**棕榈酸乙酯**和**油酸乙酯**等。但是，题目中提到的“**亚油酸乙酯**”通常不会大量出现在白酒中。 因此，题目的说法不完全准确，答案应该是B：错误。 为了帮助你更好地理解，我们可以用一个简单的比喻来说明这个问题： 想象一下，你在一杯热水中加入了一些食盐。当水温较高时，食盐可以很好地溶解在水中。但当你逐渐降温，水温降到一定程度时，部分食盐就会析出来，形成沉淀。类似地，在白酒中，当酒精浓度降低时，一些原本溶解的酯类物质也会析出形成沉淀。 希望这个解释对你有所帮助！
