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把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（）。

A、带酒

B、大综酒

C、搭酒

D、原酒

答案：ABC

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白酒酒体设计师只需要掌握酿酒技术，不需要了解市场营销。

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酱香型白酒酿造第一次投料一般在农历九月重阳节前后，称为（）。

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浓香型大曲酒的发酵过程，是多种微生物参与并经过极其复杂的（）而完成的。

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对酒头调味酒论述正确的是（）。

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为了保持产品质量的稳定，首先要重视控制（）的量比关系。

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带涩味的酒与带酸味的酒勾兑，带酸味的酒与带苦味的酒勾兑，均可能变成好酒。

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在勾调时，调味酒的用量越多，白酒质量就越好。

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对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型用（），酱香型则用（）。

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G/T10781.1-2021浓香型白酒酒精度实测值与标签标示值允许误差范围为（）。

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酱香型白酒的生产主要工艺特点为一年一个生产周期，生产没有季节性。

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把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（）。

A、带酒

B、大综酒

C、搭酒

D、原酒

答案：ABC

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白酒酒体设计师只需要掌握酿酒技术，不需要了解市场营销。

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酱香型白酒酿造第一次投料一般在农历九月重阳节前后，称为（）。

A. 下沙

B. 糙沙（造沙）

C. 一轮次

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浓香型大曲酒的发酵过程，是多种微生物参与并经过极其复杂的（）而完成的。

A. 生化反应

B. 物理反应

C. 酯化反应

D. 化学反应

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对酒头调味酒论述正确的是（）。

A. 从发酵状态良好的窖池选取

B. 酒头浑浊不能做调味酒

C. 可以有糟臭霉烂邪杂味

D. 浑浊是混入了部分酒尾

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为了保持产品质量的稳定，首先要重视控制（）的量比关系。

A. 骨架成分

B. 复杂成分

C. 香味成分

D. 协调成分

点击查看答案

带涩味的酒与带酸味的酒勾兑，带酸味的酒与带苦味的酒勾兑，均可能变成好酒。

点击查看答案

在勾调时，调味酒的用量越多，白酒质量就越好。

点击查看答案

对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型用（），酱香型则用（）。

A. 窖香浓郁

B. 清香纯正

C. 酱香突出

D. 蜜香清雅

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G/T10781.1-2021浓香型白酒酒精度实测值与标签标示值允许误差范围为（）。

A. ±0.2%vol

B. ±0.5%vol

C. ±1.0%vol

D. ±2%vol

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酱香型白酒的生产主要工艺特点为一年一个生产周期，生产没有季节性。

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