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在酒体风味设计中,要形成一个独特的酒体风味特征,必须具备(、、、)关键因素。

A、粮食

B、发酵设备

C、发酵剂

D、独特地生产工艺

答案:ABCD

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浓香型白酒分为两大流派,()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1533-9482-c0a8-777418075700.html
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( )化合物在酱香型白酒贮存过程中不断增加,赋予白酒柔和感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f5-eba9-c059-334faf761700.html
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五粮液酒是属于()型白酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1524-327b-c0a8-777418075700.html
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白酒检出过程中,采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量,测定结果以( )计表示为g/L。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8b6-04ff-c059-334faf761700.html
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酱香型白酒的生产主要工艺特点为一年一个生产周期,生产没有季节性。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-264d-9784-c059-334faf761700.html
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白酒的发展同样也离不开创新,现我国主要香型白酒主要转变方向有
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有一酒精体积分数为60%的白酒,其相对密度为0.90915,其质量分数为多少?( )注:纯酒精在20℃/4℃的相对密度为0.78934 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8c9-f1f9-c059-334faf761700.html
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酱香型白酒勾兑(勾调)时,基酒应保持一定的(),按照质量要求调配组合形成勾兑(勾调)方案,并进行扩大生产。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f92c-f8e7-c059-334faf761700.html
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P循环的四个环节依次是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8de-a6f8-c059-334faf761700.html
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白酒中呈辣味的成分有()等。
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题目内容
(
多选题
)
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在酒体风味设计中,要形成一个独特的酒体风味特征,必须具备(、、、)关键因素。

A、粮食

B、发酵设备

C、发酵剂

D、独特地生产工艺

答案:ABCD

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浓香型白酒分为两大流派,()。

A. 川派

B. 江淮派

C. 北方派

D. 南方派

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( )化合物在酱香型白酒贮存过程中不断增加,赋予白酒柔和感。

A. 酯类

B. 高级醇类

C. 缩醛类

D. 羰基类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f5-eba9-c059-334faf761700.html
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五粮液酒是属于()型白酒。

A. 单粮

B. 川派

C. 多粮

D. 南派

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白酒检出过程中,采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量,测定结果以( )计表示为g/L。

A. 己酸乙酯

B. 乙酸乙酯

C. 乳酸乙酯

D. 丁酸乙酯

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酱香型白酒的生产主要工艺特点为一年一个生产周期,生产没有季节性。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-264d-9784-c059-334faf761700.html
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白酒的发展同样也离不开创新,现我国主要香型白酒主要转变方向有

A. 由传统香型酒向不同香型酒之间的转变

B. 传统白酒向新型白酒及营养复制白酒转化

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D. 高度向低度转变

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有一酒精体积分数为60%的白酒,其相对密度为0.90915,其质量分数为多少?( )注:纯酒精在20℃/4℃的相对密度为0.78934 。

A. 51.09%

B. 52.09%

C. 53.09%

D. 54.09%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8c9-f1f9-c059-334faf761700.html
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酱香型白酒勾兑(勾调)时,基酒应保持一定的(),按照质量要求调配组合形成勾兑(勾调)方案,并进行扩大生产。

A. 基础性

B. 多样性

C. 纯净度

D. 单一性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f92c-f8e7-c059-334faf761700.html
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P循环的四个环节依次是()。

A. 实施、检查、处理、计划

B. 计划、检查、实施、处理

C. 计划、实施、检查、处理

D. 计划、检查、实施、处理

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8de-a6f8-c059-334faf761700.html
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白酒中呈辣味的成分有()等。

A. 杂醇油

B. 糠醛

C. 乙醛

D. 硫醇

E. 丙烯醛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15d9-1122-c0a8-777418075700.html
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