APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

多选题

)

白酒勾兑和调味要达到四性要求是（）

A、典型性

B、平衡性

C、缓冲性

D、缔合性

答案：ABCD

白酒知识考试题库

苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。

点击查看题目

白酒贮存过程中存在的化学变化有氧化还原、缩合反应、水解反应。

点击查看题目

使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是( )大曲酒。

点击查看题目

有机酸类香味成分是形成酯类的前体物质，没有有机酸也可以生成酯类。

点击查看题目

以下哪些除浊方式可以用于低度酒除浊（）

点击查看题目

白酒的香型确立起始于（）全国评酒会。

点击查看题目

白酒长期贮存过程中会出现总酯（），总酸（）的现象。

点击查看题目

大样勾兑时，搅拌时间不得低于2小时。

点击查看题目

影响原料糊化作用的因素有（）。

点击查看题目

小样组合完成后，对组合的小样进行评审，将（）与组合小样同时编码进行暗评，进行感官评价和排序。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

多选题

)

手机预览

白酒知识考试题库

白酒勾兑和调味要达到四性要求是（）

A、典型性

B、平衡性

C、缓冲性

D、缔合性

答案：ABCD

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。

点击查看答案

白酒贮存过程中存在的化学变化有氧化还原、缩合反应、水解反应。

点击查看答案

使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是( )大曲酒。

A. 浓香

B. 清香

C. 酱香

D. 米香

点击查看答案

有机酸类香味成分是形成酯类的前体物质，没有有机酸也可以生成酯类。

点击查看答案

以下哪些除浊方式可以用于低度酒除浊（）

A. 活性炭除浊

B. 冷冻除浊

C. 淀粉吸附法

D. 离子交换法

E. 蒸馏法

点击查看答案

白酒的香型确立起始于（）全国评酒会。

A. 第2届

B. 第5届

C. 第3届

点击查看答案

白酒长期贮存过程中会出现总酯（），总酸（）的现象。

A. 升高、降低

B. 升高、升高

C. 降低、升高

D. 降低、降低

点击查看答案

大样勾兑时，搅拌时间不得低于2小时。

点击查看答案

影响原料糊化作用的因素有（）。

A. 水分

B. 温度

C. .粉碎程度

点击查看答案

小样组合完成后，对组合的小样进行评审，将（）与组合小样同时编码进行暗评，进行感官评价和排序。

A. 尝评酒样

B. 标样

C. 分析小样

D. 原样

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

白酒知识考试题库

行业通用理论知识试题

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302