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酒的好坏，是否具有名酒的独特风味必须用其质量标准来衡量。质量标准包括：（ ）。

A、感观标准

B、理化标准

C、地理标准

D、卫生标准

答案：ABD

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以下不属于浓酱兼香型白酒的是（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f8-0906-c059-334faf761700.html
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老白干香型的典型代表衡水老白干酒在进行酒体设计时，要求设计人员应遵循的原则是（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1578-d869-c0a8-777418075700.html
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勾兑组合和调味技术的不断完善，使五粮液“（ ）”的勾兑技术内涵得到更好地体现和发展，更好地丰富了酒的味觉层次，持续稳定了五粮液的独特风格。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-152b-69a6-c0a8-777418075700.html
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勾调技术是白酒生产工艺内在质量控制的第一个环节。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-261f-5e8d-c059-334faf761700.html
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窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2624-b86e-c059-334faf761700.html
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根据DB52/T873-2018《大曲酱香型白酒生产技术规范》，新酒入库满一年以后，将（ ）的酒进行盘勾。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f914-f4b7-c059-334faf761700.html
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酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-261b-2536-c059-334faf761700.html
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在酒体中，酯类化合物与其他组分相比较绝对含量较低，而且酯类化合物大都属较易挥发和气味较淡的化合物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2621-c966-c059-334faf761700.html
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根据勾调好的大综酒的风格特征确定添加搭酒类型后，通过添加、尝评确立其最大用量，原则上搭酒应尽量多用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f4-9a72-c059-334faf761700.html
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舌面上各种感受味蕾的分布不同，对各种刺激的敏感度也不同。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2624-311b-c059-334faf761700.html
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酒的好坏，是否具有名酒的独特风味必须用其质量标准来衡量。质量标准包括：（ ）。

A、感观标准

B、理化标准

C、地理标准

D、卫生标准

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以下不属于浓酱兼香型白酒的是（ ）。

A. 小郎酒

B. 玉泉酒

C. 白云边

D. 洋河

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老白干香型的典型代表衡水老白干酒在进行酒体设计时，要求设计人员应遵循的原则是（ ）

A. 度生度

B. 酒勾酒

C. 味配味

D. 样比样

E. 数对数

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1578-d869-c0a8-777418075700.html
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勾兑组合和调味技术的不断完善，使五粮液“（ ）”的勾兑技术内涵得到更好地体现和发展，更好地丰富了酒的味觉层次，持续稳定了五粮液的独特风格。

A. 烘托

B. 缓冲

C. 平衡

D. 彰显

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窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。
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根据DB52/T873-2018《大曲酱香型白酒生产技术规范》，新酒入库满一年以后，将（ ）的酒进行盘勾。

A. 同轮次、同香型、同等级

B. 同车间、同轮次、同等级

C. 同酒度、同香型、同等级

D. 同轮次、同等级、同产量

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酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。
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在酒体中，酯类化合物与其他组分相比较绝对含量较低，而且酯类化合物大都属较易挥发和气味较淡的化合物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2621-c966-c059-334faf761700.html
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根据勾调好的大综酒的风格特征确定添加搭酒类型后，通过添加、尝评确立其最大用量，原则上搭酒应尽量多用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f4-9a72-c059-334faf761700.html
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舌面上各种感受味蕾的分布不同，对各种刺激的敏感度也不同。
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