A、包装要求
B、成本要求
C、理化指标
D、感官质量指标
答案：CD
A、包装要求
B、成本要求
C、理化指标
D、感官质量指标
答案：CD
A. ≤13%
B. ≤14%
C. ≥750mg葡萄糖/（g曲▪h）
D. ≥0.7g淀粉/（g曲▪60℃▪h）
A. 丙醇
B. 丁醇
C. 异戊醇
D. 异丁醇
解析：好的，让我们一起来看看这道题。首先，我们需要了解什么是“杂醇油”。 **杂醇油**：在酿酒过程中，除了乙醇以外，还会生成一些其他类型的醇类物质。这些醇类统称为杂醇油。它们通常是副产物，并且在酒中含量较低，但对酒的风味有一定的影响。 现在我们来看一下选项中的几种醇： - **A: 丙醇**：这是一种含有三个碳原子的醇。 - **B: 丁醇**：这是一种含有四个碳原子的醇。 - **C: 异戊醇**：这是一种含有五个碳原子的醇，而且是异构体之一。 - **D: 异丁醇**：这是一种含有四个碳原子的醇，也是异构体之一。 这些醇都符合杂醇油的定义，因为它们都不是乙醇，而是酿酒过程中产生的其他醇类。 为了更好地理解这一点，我们可以做一个有趣的比喻： 想象你在制作蛋糕时，主要成分是面粉，但是你还需要加入一些其他配料，比如糖、黄油等。这些配料虽然不是主要成分，但它们共同决定了蛋糕的风味。同样地，在酿酒过程中，乙醇是主要成分，而杂醇油就是那些“额外”的醇类，虽然含量不高，但会影响酒的味道。 所以，根据以上分析，正确答案是 **A: 丙醇**、**B: 丁醇**、**C: 异戊醇** 和 **D: 异丁醇**。希望这个解释能帮助你更好地理解和记忆这个知识点！
A. 绵甜爽净
B. 香味协调
C. 清香醇正
D. 幽雅细腻
E. 余味悠长
A. 轮次
B. 质量等级
C. 感官评价
D. 理化检验
A. 低温
B. 中温
C. 高温
A. 中和
B. 变异
C. 变味
D. 延迟
