A、消费者
B、企业职工
C、 专业科技人员
D、 酒体设计师
答案：ABC
A、消费者
B、企业职工
C、 专业科技人员
D、 酒体设计师
答案：ABC
A. 特色优先
B. 控制成本
C. 质量第一
D. 结构合理
A. 具有良好的理论素养和实践经验
B. 健康的身体良好的心理因素
C. 具有开拓创新精神和研究能力
D. 灵敏的感觉器官
A. 确立市场产品质量目标
B. 选择基础酒和调味酒
C. 小样组合及调味
D. 市场品评鉴定
A. 具有高度的责任心和事业心
B. 要配制好小样
C. 要掌握各种酒的情况
D. 做好原始记录
A. 延长发酵期
B. 控制入窖水分温度
C. 储存时间
D. 控制用曲量
A. 己酸乙酯
B. 乳酸乙酯
C. 乙酸乙酯
D. 戊酸乙酯
A. 香气
B. 口味
C. 风格
D. 色泽
A. 放香
B. 调香
C. 呈味
D. 协调
解析：好的！让我们一起来看看这道关于酒中酸的作用的多选题。 **题干：** 酒中酸的主要作用是（ ）。 **选项：** A: 放香 B: 调香 C: 呈味 D: 协调 ### 解析： 首先我们来看每个选项的意思： - **A: 放香** “放香”是指散发香气。虽然酒中的某些成分确实可以散发香气，但“酸”的主要功能并不是直接散发香气。 - **B: 调香** “调香”是指调整或调配香气。虽然在酿酒过程中会涉及调整香气，但这通常更多地与酒中的酯类化合物有关，而不是酸。 - **C: 呈味** “呈味”是指呈现味道。酸是酒中重要的味觉成分之一，它能给酒带来清爽、酸甜平衡的感觉，因此这是酸的一个重要作用。 - **D: 协调** “协调”是指使各种味道相互配合、平衡。酸可以帮助酒的味道更加和谐，起到协调其他风味物质的作用。 ### 结论： 根据以上分析，正确答案应该是 **C: 呈味** 和 **D: 协调**。 ### 生动的例子： 想象一下，你在吃一道菜时，如果缺少了适当的酸味，整个口感可能会显得单调或油腻。就像一道糖醋排骨，如果没有足够的醋（酸），味道就会变得平淡无奇。同样，在酿酒过程中，适量的酸不仅能让酒的味道更丰富，还能让其他风味更加突出，达到一种和谐美妙的效果。 希望这些解释能帮助你更好地理解这个问题！
A. 光照
B. 阴离子
C. 噪声
D. 湿度和温度
A. 冷冻过滤法
B. 活性炭吸附法
C. 离子交换法
D. 分子筛及超滤法
