解析：### 题目解析 **题干：** 用于大型储酒罐勾兑“搅拌”的气体可由空压机直接输出至酒罐。 **答案：** B 错误 #### 解析： - **背景信息：** 在酿酒过程中，为了混合不同的酒液或调整其成分，通常会用到搅拌的方法。其中一种常见的搅拌方式是通过向酒罐中通入气体来实现。 - **关键点：** - 空压机：用来压缩空气的设备，可以提供高压气体。 - 直接输出：意味着未经任何处理就将气体输送到酒罐中。 - **问题核心：** 空压机直接输出的气体是否可以直接用于酒罐中的搅拌？ #### 为什么答案是B（错误）？ 1. **杂质与污染风险：** - 空气中含有水蒸气、油分和其他杂质，这些杂质会随着压缩空气进入酒罐，可能导致酒液被污染。 2. **温度控制：** - 压缩空气在压缩过程中会产生大量热量，高温气体直接进入酒罐可能会影响酒液的质量和稳定性。 3. **卫生标准：** - 酿酒业对卫生要求极高，直接使用未经处理的空气不符合卫生标准。 #### 生动例子：想象一下，如果你在制作一杯美味的鸡尾酒，你不会直接从厨房的通风扇吹风进去搅拌，因为那里有灰尘、油烟等杂质，会影响鸡尾酒的味道和卫生。同样的道理，酿造高品质的酒也需要干净、无污染的气体来进行搅拌。因此，正确的做法是： - 使用经过过滤和冷却处理的清洁空气进行搅拌，确保没有杂质且温度适宜。希望这个解析对你有所帮助！

点击查看答案

低度白酒都是由高度白酒加水降度，经勾调而生产的。

点击查看答案

酱香型白酒的勾调工序是（）

A. 分型定级

B. 盘勾

C. 组合

D. 调味

点击查看答案

五粮液调味酒的来源是各酿酒车间的（）老窖池的特等原酒。

A. 中层糟酒

B. 粮糟酒

C. 底窖酒

D. 双轮底酒

解析：好的，让我们一起来看看这道多选题，并通过一些生动的例子来帮助你理解。 ### 题目背景五粮液是一种著名的中国白酒，其独特的风味来源于多种粮食原料和复杂的酿造工艺。调味酒是用于提升成品酒口感的重要成分，而这些调味酒通常来自品质最好的原酒。 ### 题干分析题干提到的是五粮液调味酒的来源是各酿酒车间的**老窖池的特等原酒**。 ### 选项解析 1. **A: 中层糟酒** - 这是指在发酵过程中位于窖池中间部分的酒。虽然它也是优质酒的一部分，但并不是特等原酒的主要来源。 2. **B: 粮糟酒** - 这是指用粮食原料酿制的酒，是整个酿酒过程的基础。但并不是特等原酒的主要来源。 3. **C: 底窖酒** - 这是指位于窖池底部的酒。由于底部环境特殊，酒质更佳，因此常用来制作特等原酒。 4. **D: 双轮底酒** - 这是指经过两次发酵的酒，同样因为发酵时间长、环境好，所以质量非常高，适合制作特等原酒。 ### 答案解析 - **底窖酒 (C)** 和 **双轮底酒 (D)** 是从老窖池中提取的特等原酒，因此它们是正确的选择。 ### 生动例子想象一下，如果你有一块特别好的土壤，种植出来的水果会格外甜美。五粮液的调味酒就像是这块特别好的土壤上长出的“极品水果”。底窖酒和双轮底酒就是这些“极品水果”，因为它们经过了更长时间的发酵，在特殊的环境下形成了更复杂的香气和口感。希望这个解释能帮助你更好地理解这道题！

点击查看答案

（）不属于芝麻香型白酒“三高一长”的工艺特点。

A. 高氮配料

B. 高温堆积

C. 高温发酵

D. 长期发酵

点击查看答案

在“六分法”工艺的分坛并质操作原则中，以下正确的有（）。

A. 酒头和丢糟酒应分别单独装坛

B. 黄水线下层母糟前段酒单独并坛

C. 双轮底糟酒单独并坛

D. 红糟酒和黄水线上层母糟后段酒可以并坛