A、增长酒的后味
B、消除糙辣感
C、增加酒的醇和度
D、可适当减轻中低度酒的水味
答案：ABCD
A、增长酒的后味
B、消除糙辣感
C、增加酒的醇和度
D、可适当减轻中低度酒的水味
答案：ABCD
A. 异戊醇
B. 正丙醇
C. 正丁醇
D. 异丁醇
A. 窖香浓郁
B. 清香纯正
C. 酱香突出
D. 蜜香清雅
A. 挥发
B. 水解
C. 氢键缔合
解析：好的！让我们一起来了解一下这道多选题。 ### 题目背景： 白酒在贮存过程中会发生一些变化，这些变化可以分为物理变化和化学变化两大类。题目的重点在于识别哪些变化属于物理变化。 ### 答案解析： 1. **A：挥发** - **解释**：挥发是指液体转变为气体的过程。在白酒贮存过程中，酒精等易挥发的成分会逐渐从液体中逸出到空气中。 - **举例**：想象一下，你把一杯白酒放在通风良好的房间里，几天后你会发现酒量减少了，这是因为酒精挥发了。 2. **B：水解** - **解释**：水解是一种化学反应，通常指物质与水作用而发生分解或结构改变。 - **举例**：比如糖在水中会慢慢分解成更简单的分子，但这种过程不属于物理变化。 - **结论**：因此，水解是化学变化，不是物理变化。 3. **C：氢键缔合** - **解释**：氢键缔合是指分子间通过氢键形成新的组合形式，但分子本身的组成没有改变。 - **举例**：可以想象，就像乐高积木一样，虽然积木（分子）的位置变了，但积木本身没变。 - **结论**：氢键缔合是物理变化，因为没有新物质生成。 ### 综上所述： - 挥发（A）和氢键缔合（C）都属于物理变化，因此正确答案是 A 和 C。 希望这个解析对你有所帮助！如果你有任何疑问或需要进一步解释，请随时告诉我。
A. 质量百分浓度
B. 体积百分浓度
C. 质量体积百分浓度
A. 新酒老熟的有效催化剂
B. 消除苦味
C. 增长后味
D. 出现回甜感
A. 乙醛
B. 甲醛
C. 乙缩醛
D. 己醛
A. 酒头
B. 中段
C. 后段
D. 前段
A. 小样调味
B. 大样调味
C. 稳定性验证
D. 基础酒的组合
A. 酒度降低，醇溶性物质因溶解度降低而析出
B. 加浆用水硬度高，造成钙镁盐等析出沉淀
C. pH值升高也有可能
A. 不锈钢罐
B. 陶坛罐
C. 玻璃罐
D. 塑料罐
