A、挥发
B、水解
C、氢键缔合
答案：AC
解析：好的！让我们一起来了解一下这道多选题。 ### 题目背景： 白酒在贮存过程中会发生一些变化，这些变化可以分为物理变化和化学变化两大类。题目的重点在于识别哪些变化属于物理变化。 ### 答案解析： 1. **A：挥发** - **解释**：挥发是指液体转变为气体的过程。在白酒贮存过程中，酒精等易挥发的成分会逐渐从液体中逸出到空气中。 - **举例**：想象一下，你把一杯白酒放在通风良好的房间里，几天后你会发现酒量减少了，这是因为酒精挥发了。 2. **B：水解** - **解释**：水解是一种化学反应，通常指物质与水作用而发生分解或结构改变。 - **举例**：比如糖在水中会慢慢分解成更简单的分子，但这种过程不属于物理变化。 - **结论**：因此，水解是化学变化，不是物理变化。 3. **C：氢键缔合** - **解释**：氢键缔合是指分子间通过氢键形成新的组合形式，但分子本身的组成没有改变。 - **举例**：可以想象，就像乐高积木一样，虽然积木（分子）的位置变了，但积木本身没变。 - **结论**：氢键缔合是物理变化，因为没有新物质生成。 ### 综上所述： - 挥发（A）和氢键缔合（C）都属于物理变化，因此正确答案是 A 和 C。 希望这个解析对你有所帮助！如果你有任何疑问或需要进一步解释，请随时告诉我。
A、挥发
B、水解
C、氢键缔合
答案：AC
解析：好的！让我们一起来了解一下这道多选题。 ### 题目背景： 白酒在贮存过程中会发生一些变化，这些变化可以分为物理变化和化学变化两大类。题目的重点在于识别哪些变化属于物理变化。 ### 答案解析： 1. **A：挥发** - **解释**：挥发是指液体转变为气体的过程。在白酒贮存过程中，酒精等易挥发的成分会逐渐从液体中逸出到空气中。 - **举例**：想象一下，你把一杯白酒放在通风良好的房间里，几天后你会发现酒量减少了，这是因为酒精挥发了。 2. **B：水解** - **解释**：水解是一种化学反应，通常指物质与水作用而发生分解或结构改变。 - **举例**：比如糖在水中会慢慢分解成更简单的分子，但这种过程不属于物理变化。 - **结论**：因此，水解是化学变化，不是物理变化。 3. **C：氢键缔合** - **解释**：氢键缔合是指分子间通过氢键形成新的组合形式，但分子本身的组成没有改变。 - **举例**：可以想象，就像乐高积木一样，虽然积木（分子）的位置变了，但积木本身没变。 - **结论**：氢键缔合是物理变化，因为没有新物质生成。 ### 综上所述： - 挥发（A）和氢键缔合（C）都属于物理变化，因此正确答案是 A 和 C。 希望这个解析对你有所帮助！如果你有任何疑问或需要进一步解释，请随时告诉我。
解析：好的，我们来看这道判断题。 **题干：** 润糁（将粮食浸泡在水中）的目的是使原料在蒸煮前吸收一定量的水分使之膨胀，有利于糊化。一般润糁水温高于70℃以上。 - A: 正确 - B: 错误 **答案：B** ### 解析 1. **目的正确：** - 题目提到润糁是为了让原料吸水膨胀，进而促进糊化，这一点是对的。 2. **温度错误：** - 关键在于“润糁水温高于70℃以上”。实际上，在酿酒或其他需要润糁的过程中，水温通常不需要这么高。适宜的润糁水温一般在50-60℃之间，这样既能保证原料充分吸水膨胀，又不会因为温度过高而导致原料表面糊化，影响后续操作。 ### 生动的例子 想象一下泡豆子的情景： - 如果你用接近沸腾的热水（比如70℃以上的水）泡豆子，豆子表面可能会迅速变软甚至开始糊化，导致内部吸水不均匀，影响口感。 - 但如果用适中的温度（比如50-60℃），豆子会均匀吸水，膨胀得更好，最终做出来的豆腐或豆浆质量更高。 希望这个例子能帮助你更好地理解润糁的目的和合适的水温范围。
A. 异香
B. 窖香带陈味
C. 窖香欠纯正
D. 泥臭味
E. 窖香浓郁
解析：好的，让我们一起来分析这道题。题目是关于浓香型白酒的香味描述，要求选出不正常的选项。 首先，我们需要了解浓香型白酒的特点。浓香型白酒是中国白酒中的一种，以“窖香浓郁”著称。具体来说，它应该具有以下特点： 1. **窖香浓郁**：这是浓香型白酒的核心特征。 2. **纯净、协调的香气**：不应该有杂味或不愉快的味道。 现在我们来看每个选项： A. 异香 - 这个描述明显不符合浓香型白酒的特点，因为“异香”意味着有不正常的、不属于其典型风味的气味。因此，这是一个不正常的描述。 B. 窖香带陈味 - “窖香带陈味”虽然听起来有些特殊，但陈味可以是经过长时间陈酿后产生的一种复杂香气，不一定完全不正常。因此，这个描述相对而言还是可能存在的。 C. 窖香欠纯正 - 这个描述也不符合浓香型白酒的要求，“欠纯正”表明香气不够纯净，这是不正常的。 D. 泥臭味 - “泥臭味”显然是不正常的，因为它是一种不愉快的味道，不应该出现在高质量的浓香型白酒中。 E. 窖香浓郁 - 这正是浓香型白酒的核心特征之一，所以这个描述是正常的。 综上所述，不正常的描述是A、C和D。因此，正确答案是ACD。 希望这个解释能帮助你更好地理解这个问题！
A. 0.5
B. 1
C. 1.5
D. 2
A. 酒头
B. 中段
C. 后段
D. 前段
A. 酒头
B. 酒尾
C. 上层酒
D. 中层酒
E. 酱香酒
F. 醇甜酒
G. 窖底酒
A. 30
B. 25
C. 60
D. 90
A. 质量
B. 体积
C. 总质量
D. 总体积
A. 勾兑组合尝评
B. 原酒检验
C. 理化指标检验
D. 微量成分检验
