APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

多选题

)

调味酒可分为（）。

A、酯香调味酒

B、曲香调味酒

C、陈酿调味酒

D、老酒调味酒

答案：ABCD

白酒知识考试题库

在酱香型白酒贮存过程中由于低沸点的（）的挥发，使酒体变得纯净爽口；众多微量芳香组分相互结合，达到平衡而使酒体更协调。

点击查看题目

四川浓香型名酒区别其他区域浓香型白酒的特征之一是（）。

点击查看题目

可用于白酒储存的容器有（）。

点击查看题目

新型白酒包括（）和（）。

点击查看题目

中国白酒是以富含淀粉质的粮谷为原料，以大、小、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，采用液态发酵，经蒸馏、贮存和勾调而成的含酒精的饮料。

点击查看题目

（）在白酒中呈甜味，因其具有黏稠性，在白酒中起缓冲作用，使香味成分间能连成一体，并使酒增加绵甜、回味有醇厚感。

点击查看题目

白酒标准中固形物应小于（），一般不会呈咸味，但若超过1.0g/L，而其中钠盐又占多数就可能呈咸味。

点击查看题目

一般把所选的基酒分为三种类型酒进行勾兑，这三种类型酒包括（）。

点击查看题目

某种呈香物质其含量为1470mg／L，香味强度为82.2，该物质阈值为（）。

点击查看题目

双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是（）。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

多选题

)

手机预览

白酒知识考试题库

调味酒可分为（）。

A、酯香调味酒

B、曲香调味酒

C、陈酿调味酒

D、老酒调味酒

答案：ABCD

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

在酱香型白酒贮存过程中由于低沸点的（）的挥发，使酒体变得纯净爽口；众多微量芳香组分相互结合，达到平衡而使酒体更协调。

A. 醛类

B. 吡嗪类化合物

C. 呋喃类化合物

D. 硫化物

点击查看答案

四川浓香型名酒区别其他区域浓香型白酒的特征之一是（）。

A. 糟香突出

B. 泥味浓郁

C. 窖香幽雅

D. 曲香典型

点击查看答案

可用于白酒储存的容器有（）。

A. 不锈钢罐

B. 陶坛罐

C. 玻璃罐

D. 塑料罐

点击查看答案

新型白酒包括（）和（）。

A. 固态法白酒

B. 液态法白酒

C. 固液法白酒

点击查看答案

中国白酒是以富含淀粉质的粮谷为原料，以大、小、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，采用液态发酵，经蒸馏、贮存和勾调而成的含酒精的饮料。

点击查看答案

（）在白酒中呈甜味，因其具有黏稠性，在白酒中起缓冲作用，使香味成分间能连成一体，并使酒增加绵甜、回味有醇厚感。

A. 多元醇

B. 杂醇油

C. 乳酸乙酯

D. 乙酸乙酯

点击查看答案

白酒标准中固形物应小于（），一般不会呈咸味，但若超过1.0g/L，而其中钠盐又占多数就可能呈咸味。

A. 0.4g/L

B. 0.5g/L

C. 0.6g/L

D. 0.7g/L

点击查看答案

一般把所选的基酒分为三种类型酒进行勾兑，这三种类型酒包括（）。

A. 带酒

B. 大综酒

C. 搭酒

D. 原酒

点击查看答案

某种呈香物质其含量为1470mg／L，香味强度为82.2，该物质阈值为（）。

A. 15.9 mg／L

B. 16.9 mg／L

C. 17.9 mg／L

D. 18.9 mg／L

点击查看答案

双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是（）。

A. 从老窖和发酵良好的窖池摘取

B. 只要是双轮酒就行

C. 糟情不好的不能压双轮

D. 不需陈酿就可使用

E. 陈酿2年以上使用

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

2024年质检员业务竞赛题库

施工安全管理知识题库

列车长（值班员）综合知识题库

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302