A、草酸
B、醋酸
C、乳酸
D、甲酸
答案：BDCA
A、草酸
B、醋酸
C、乳酸
D、甲酸
答案：BDCA
A. 味浓厚
B. 味长
C. 醇净
D. 甜爽
解析：好的，我们来分析一下这道题。 题目说的是“白酒中呈涩味的物质主要有：乙酸及其酯类、单宁、糠醛、杂醇油，也都容易使酒中出现涩味和苦味。”根据题意，我们需要判断这句话是否正确。 首先，我们来看这些物质： 1. **乙酸及其酯类**：通常会带来刺激性气味，但不是主要的涩味来源。 2. **单宁**：确实会使酒有涩味，常见于红酒中的葡萄皮和籽。 3. **糠醛**：通常带来的是焦糖或坚果的味道，而不是涩味。 4. **杂醇油**：会导致酒有刺激性的气味，也可能带来一些苦味，但不主要是涩味。 所以，虽然单宁确实能带来涩味，但其他几种物质（乙酸及其酯类、糠醛、杂醇油）主要不是涩味的来源。因此，这句话表述不准确。 综上所述，答案是 B：错误。 为了帮助你更好地理解，可以想象一个场景： - 如果你在品尝一款白酒时感觉到涩味，很可能是其中含有较多的单宁。而如果感觉到苦味或刺激性气味，则可能是由于其他成分（如杂醇油）的影响。 希望这个解释对你有所帮助！
A. 消费者
B. 企业职工
C. 专业科研人员
A. 酒度降低，醇溶性物质因溶解度降低而析出
B. 加浆用水硬度高，造成硫酸钙等沉淀
C. PH值升高也有可能
A. 典型性
B. 平衡性
C. 缓冲性
D. 综合性
A. 典型性
B. 平衡性
C. 缓冲性
D. 缔合性
A. 增长酒的后味
B. 消除糙辣感
C. 增加酒的醇和度
D. 可适当减轻中低度酒的水味
A. 红
B. 灰
C. 黄
A. 2～3m
B. 1～2m
C. 3～4m
D. 4～5m
A. 酒液清澈透明
B. 香气口感纯净无杂味
C. 口感清爽不刺激
D. 包装简约干净
