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传统白酒按糖化剂和发酵剂分类分为：（）

A、大曲酒

B、小曲酒

C、麸曲酒

D、混合曲酒

答案：ABCD

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酱香型白酒生产工艺中“一少”是（）。

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气相色谱法的主要特点是（）。

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酱香型白酒中的酱香型醇甜型窖底型三种典型体是在20世纪（）年代中期划分的。

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白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。

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带（）的酒，在勾兑中如果添加得当，可以明显提高酒的浓香味，可以作为带酒。

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酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）。

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下列白酒中属于酱香型白酒的是（）。

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勾兑好的酒要求放置（）个月，再进入过滤机过滤。

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低度白酒都是由高度白酒加水降度，经勾调而生产的。

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清香型白酒以爽净为基础，有一定的花香果香，因为其含有己酸乙酯。（）

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传统白酒按糖化剂和发酵剂分类分为：（）

A、大曲酒

B、小曲酒

C、麸曲酒

D、混合曲酒

答案：ABCD

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酱香型白酒生产工艺中“一少”是（）。

A. 用曲量少

B. 粮耗少

C. 辅料用量少

D. 轮次少

点击查看答案

气相色谱法的主要特点是（）。

A. 选择性高

B. 分离效率高

C. 灵敏度高

D. 分析速度快

点击查看答案

酱香型白酒中的酱香型醇甜型窖底型三种典型体是在20世纪（）年代中期划分的。

A. 50

B. 60

C. 70

D. 80

点击查看答案

白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。

点击查看答案

带（）的酒，在勾兑中如果添加得当，可以明显提高酒的浓香味，可以作为带酒。

A. 甜味

B. 麻苦味

C. 油味

D. 糊味

点击查看答案

酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）。

A. 用曲量大

B. 高温堆积

C. 混蒸混烧

D. 糠壳量大

E. 低温入池

F. 长期贮存

点击查看答案

下列白酒中属于酱香型白酒的是（）。

A. 五粮液

B. 郎酒

C. 茅台酒

D. 汾酒

点击查看答案

勾兑好的酒要求放置（）个月，再进入过滤机过滤。

A. 0.5

B. 1

C. 1.5

D. 2

点击查看答案

低度白酒都是由高度白酒加水降度，经勾调而生产的。

点击查看答案

清香型白酒以爽净为基础，有一定的花香果香，因为其含有己酸乙酯。（）

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